太和板面之所以能够风味独特，一是面好，二是臊子好。
其臊子，一般以牛羊肉为原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成。其做法是：精选肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁；将干红辣椒入油中炸至焦黄，味被收入油中时，捞出控油、晾脆，以刀拍碎备用；将切好之肉丁入油，反复煸炒，至肉块定形后，将拍过的辣椒及精盐等调味品适时放入，以文火煎掉肉中水分，待肉丁着均匀呈枣红时，离火降温。成品臊子精在工艺，巧在火候，香而不腻、辣而不辛、咸而不涩，如玛瑙，晶莹悦目，味道鲜美。这种臊子的一个奇特之处是保鲜期长，不需冷藏可存放一年以上，经夏不腐，味道不变。
牛油（羊油）、菜籽油、牛肉（羊肉）、葱、姜、辣椒，根据当地需要也可以改变。
小料：孜然、小茴香、香茅草、丁香、白胡椒、香叶、花椒、千里香、香菜籽、香棒、苏叶、香子
大料：山楂、草果、陈皮、肉扣、冰片、香果、香砂、草寇、砂仁、栀子、木香、良姜、毛桃、甘草、白芷、白扣、红扣、青果、八角、桂皮、
调料：细辣椒面、盐、番茄酱、黄豆酱
制作步骤
| 步骤1 | 先把精选新鲜生牛油切成小块放入锅中，把小料一起放入，大火熬制1小时，油温升到200度左右后，生油练熟后把小料捞出。 |
| 步骤2 | 油温降到100度左右放入大料、葱、姜、八角、白芷、香砂、白扣、桂皮、毛桃、良姜、丁香、 |
| 步骤3 | 最后放入细辣椒面、盐、番茄酱，搅匀出锅。 |
| 步骤4 | 取适量底料加入适量的水，改用细火熬煮约30分钟，最后加盐、黄酒、鸡精、味精、冰糖等调成味汤。 |
制作步骤
| 步骤1 | 玉米淀粉用布袋装好，板面取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团。 |
| 步骤2 | 制作面棒。把和好的面团反复揉搓之后，制成直径1.5厘米，长约的12.5厘米小面棒，重量25克，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。 |
| 步骤3 | 煮面步骤逐一取制好的面棒，用擀面杖杆成片，取7面片放手上，在木板板上用力平摔，待其摔长后丢入沸水锅内，待水重沸后，再放入已备好的青菜。用漏勺将已经煮熟的面和菜捞出，然后放入碗内，浇一份味汤料即可。 |
太和板面太和板面，汤料制作十分讲究。各种用料按一定比例和顺序投放，制作好的汤料，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取。
煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮，白的面条，绿的菜叶，红的臊子，看起来，生气勃勃。
2018年6月30日，由中共太和县委宣传部、太和县人社局、太和县市监局、太和县文明办、太和县商务局、太和县烹饪协会共同发起主办的“祝福记杯”2018首届太和板面文化艺术节在安徽太和成功举行。
2019年7月6日，在隆重庆祝中华人民共和国成立70周年来临之际，在太和县市场监督管理局太和县人力资源和社会保障局，太和县商务粮食局的指导下，太和县烹饪协会工会委员会举办第二届太和板面劳动技能大赛。
9月27日，由太和县总工会主办，太和县民政局、太和县商务粮食局、太和县市场监督管理局协办，太和县烹饪协会、太和县烹饪协会工会委员会承办的太和县第三届板面劳动技能大赛在该县细阳广场成功举行。
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