喝岩茶不知“三坑两涧”，就像喝酒不知茅台一般好笑

喝武夷岩茶不知道“三坑两涧”有如喝酒不知道茅台一样，肯定会被茶友笑话。

三坑两涧是武夷岩茶重要也是最著名的茶产区。三坑指的是慧苑坑、牛栏坑、倒水坑；两涧说的是流香涧、悟源涧。

坑涧里不止有肉桂，也会种植其他岩茶品种，如水仙、白鸡冠、水金龟等等，当然也有纯种大红袍。

- 【慧苑坑】 -

位于玉柱峰北麓，慧苑寺所在处，因慧苑寺而得名慧苑坑。海拔高度262米，茶树品种代表：铁罗汉、水仙。

武夷山景区里3条由西向东的峡谷其中之一，相传武夷岩茶的八百名丛皆出自这里。

慧苑寺

- 【牛栏坑】 -

位于天心寺东北边，章堂涧与九龙窠之间，海拔高度米238，茶树品种代表：肉桂、水金龟。

那里土质肥沃、日照较短，是武夷四大名丛之一水金龟的发源地。坑涧茶大家听到最多的可能是“牛肉”，即是产自核心产区牛栏坑的肉桂。

武夷制茶时按照惯例都会在记录上登记山场、品种、采摘气候、做青时长等，操作中为了简便，做青师傅就把牛栏坑简写为“牛”，肉桂简写为“肉”，久而久之，“牛肉”就叫开了。

牛栏坑茶园

- 【倒水坑】 -

位于天心岩北麓，自三仰峰北谷中发源，流势趋向西北，倒流回山故得此名。海拔高度243米，茶树品种代表：水仙、肉桂、名枞。

倒水坑茶园

- 【流香涧】 -

位于玉柱峰与飞来峰的西麓，毗邻慧苑坑，海拔高度280米。茶树品种代表：水仙。

流香涧本是无名小涧，昔日因与倒水坑的涧水相连而被统称为倒水坑。明朝诗人徐渤游历此地时将此涧改名为流香涧。

流香涧

- 【悟源涧】 -

位于武夷山风景区内马头岩南麓，海拔高度342米，茶树品种代表：水仙。

悟源涧是流经马头岩的一条涧水。从武夷山九曲景区最高峰三仰峰诸多山头流出的诸多小溪流，汇集到马头岩区域，形成了悟源涧的源头。

涧水一路流淌，注入到山脚兰汤村的池塘沟渠，最后汇入九曲溪。涧旁的石径，静谧安详，一条条横石铺就的石阶蜿蜒向前方，禁不住令人“悟”道思“源”。

“悟源涧”三个石刻字古朴而醒目，正是清乾隆年间江西茶商捐资修建石径的题刻。

悟源涧题刻

以上5个区域，就是武夷岩茶的核心正岩区，除此之外，九曲溪沿岸范围也属于正岩区域。半岩，则是武夷山风景区内除核心正岩区与正岩区之外的地域。不过现在市场混乱，很多半岩的也敢说自己正岩，辨别还需要一点功力。

走过三坑两涧，确实能够发现，它与众不同的微域环境，正如同葡萄酒和咖啡，同样玩味环境对风味的影响。只是有多少地方，像武夷山一样在方圆2798平方公里内，移步换景。

三坑两涧是武夷山的代表，却不是武夷山的全部。

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