世界长寿之乡都吃些什么作者：萧振禹 马力平来源：《婚育与健康》2015年第07期 世界上哪里人最长寿？在长寿研究专家、走遍全球的探险家、美国《国家地理》杂志记者丹·比特纳看来，意大利撒丁岛、日本冲绳岛、哥斯达黎加尼科亚半岛、希腊伊卡里亚岛、美国加州罗马琳达镇当属其中。每天吃什么、怎么吃与健康长寿关系密切，这5个长寿地区的老人是如何通过“吃”为长寿加分的呢？ 撒丁岛山区居民活到100岁的概率约为其他地方的3倍，90多岁的老人很常见，部分老人仍在放羊、田间劳作。
每天都喝葡萄酒。该岛盛产葡萄酒，几乎每户人家都会自己酿造。客人来了，主人都会热情地邀请对方尝尝自酿的葡萄酒，既交流感情又品尝美食。葡萄酒中含有花青素、白藜芦醇、黄酮类化合物等物质，它们具有很强的抗氧化作用，能延缓衰老，帮助软化血管，对心脏健康非常有利。 面包多用全麦的。当地颁布了相关法律，限制岛外食品进入岛内，那里几乎所有的食品都是当地生产，很少有污染。当地种植生产的面粉富含微量元素硒、维生素等，而硒有很好的抗癌、抗氧化、增强免疫力等作用。从营养角度分析，爱吃全麦面包也是非常高明的选择，它含有丰富的食物纤维素，可以将体内多余的油脂、胆固醇等“垃圾”排出体外。此外，当地人还比较爱吃豆类和奶酪，如蚕豆、鹰嘴豆、羊奶酪等。鹰嘴豆含有丰富的植物性蛋白、亚麻酸等，有保护血管的功效。
日本冲绳岛：海产品+薯类
数据显示，日本人肥胖症患者的比例仅为3.1%（美国为33.9%），这与饮食习惯关系密切。冲绳的百岁老人比例在日本最高，饮食的作用表现得更为明显。
每天海产品不离口。这里的海产品不仅丰富，而且没有被污染，具有三高一低的特点，即高蛋白质、高维生素、高矿物质、低脂肪，易被人体消化吸收，生理价值较高，具有一定的防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。与其他肉类相比，鱼类是动物性食品中营养价值最高、质量最好的，蛋白质和氨基酸比例合理，且以不饱和脂肪酸为主。海产品营养价值丰富，且更易消化吸收，所以那里的人相对长寿。
