终于到了六曲香
作者：李寻 惠荣 李延安
来源：《休闲读品·天下》2020年第03期
1
关于六曲香酒的文献记载我们见过很多，六曲香酒曾经获得过三次全国评酒会的国家优质酒称号，熊子书先生在《中国名优白酒酿造与研究》一书中有一节《多菌种酿造国家意大利著名建筑
哈尔滨
旅游景点排名前十名
优质酒——六曲香酒》，对六曲香酒的酿造工艺有详细的介绍，所以我们对六曲香酒是久闻大名。但近些年，我们在全国各地很少见到六曲香酒，去年年底，“李寻的酒吧”里有山西的酒友说春节期间他可以去祁县购买六曲香酒寄给我们品尝，我们非常感谢他的盛情，但是由于疫情的原因，酒友在春节期间未能去祁县，我们也就无缘品尝六曲香酒。西汉姆联
本次山西访酒，我们想着无论如何一定要拜访六曲香酒厂。本来，我们准备在参观完汾酒博物馆和汾阳市酒厂后，第二天专程去六曲香酒厂，但由于疫情的原因，汾酒博物馆不对外开放，于是我们在汾酒厂的门市部购买了汾酒后，就直接拜访了汾阳市酒厂，之后便驱车前往位于晋中市祁县的六曲香酒厂。由于临时改变了行程，匆忙间到达六曲香酒厂时已经下午五点多了，夕阳西下，坐落在原野中的六曲香酒厂四周全是高粱地和玉米地，朗阔的酒厂在绿油油的原野映衬下显得格外宏伟。 我们向厂区门口的保安询问可否进厂参观。保安告诉我们，酒厂是可以参观的，但现在已经下班了，无法接待。我们顿时感到非常失望，又想着不能参观，买瓶酒品尝一下，也算是一偿宿愿。结果保安队长又说，厂里没有门市部，只有旅游科可以售酒，旅游科已经下班了，可以去县城的销售部购买，并热心地告诉我们销售部的地址。看来我们和六曲香酒还差一点缘分！
见着光线正好，我们准备在厂外拍摄一些照片，然后去县城购买六曲香酒。在我们拍照时，保安队长联系了旅游科科长陈毅平，恰好陈科长回厂办事，见着我们拿着专业的相机，破例加班接待我们。
2
陈科长是祁县人，学陶瓷艺术出身，毕业后就进入六曲香酒厂工作，已经在酒厂工作了三十多年，他的岳父是酒厂的某任厂长，父亲陈湜是当地文化名流、书法家，曾任祁县博物馆馆长、乔家大院博物馆首任馆长，六曲香酒厂酒标中的“六曲香”“三晋福”“山西二锅头”均是他书写的。陈科长对酒厂有深刻的感情，拍摄了大量酒厂的历史照片，在酒厂搬迁到新区时，专门拿下了老厂区的门牌，陈列在新厂区的六曲香文化馆里，厂区的工业旅游景观也是他主持设计的，酒厂多款酒瓶的设计他也有参与，他对此非常自豪。陈科长爱好摄影，是当地摄影家协会会员，他说听见我们按快门的声音就觉得亲切。他给我们做了一个半小时的专业讲解，比平时厂里工业旅游的接待时间还要长些，遗憾的是生产车间已经关门了，没有看到车间内部的情况。海拉尔疫情
顺便说一下，六曲香酒厂是有工业旅游的，而且对工业旅游项目的支持力度比较大，
来厂区参观的游客，只要持晋中市身份证，就可获赠价值98元的古钟二锅头一瓶。
3
六曲香酒厂的前身是祁县酒厂，成立于1950年，1986年改名为山西省祁县六曲香酒总厂，厂址位于晋中市祁县东风路68号，2001年，被红星二锅头公司收购，成立北京红星股份有限公司六曲香分公司，成为红星二锅头的重要生产基地，酒厂现主要生产各种红星二锅头酒，也生产六曲香酒。由于六曲香酒厂已经被红星股份收购多年，所以在网上能到的资料很少，这也是我们事先未能和酒厂取得联系的原因之一。
由于酒厂原址地处县城中心，为了城乡发展和酒厂扩大规模，2012年，六曲香酒厂开始在祁县昭馀镇祁县食品工业园建设新厂，新厂区位于红星街9号，占地面积约160亩，2019年上半年建成投产，老厂区所在位置未来将会成为祁县的商业及金融中心。2019年，公司又开工建设红星白酒产业园，产业园位于祁县经济开发区新兴产业园（东观），面积约1012亩，总投资40亿元，建设5万吨原酒纯粮酿造和15万吨原酒存储及3万吨成品包装综合设施，项目将于2024年竣工。
西安回民街小吃排名 由于是大型国企，资金充足，所以六曲香酒厂的占地面积颇大，而且是一次性建成，整体设计现代感非常强，建筑错落有致，宽阔的道路、精致的绿化、大大的草坪，看上去就像是一个欧洲的现代酒庄，比我们参观的大多数民营酒厂看起来都要干净、整洁、谐调。
丽江到稻城亚丁最佳路线 不论是二锅头还是六曲香酒，都是中国白酒科学化的产物，因此六曲香酒厂生产中的现代化程度非常高，偌大的厂区只有300多名职工，有专门批量培养酒曲和酵母的酵曲车间，麸曲酒车间的生产设备是拥有自主知识产权的国内第一条自动化连续白酒发酵生产线。对于自动化连续白酒发酵的工艺我们不太理解，由于车间已经下班，无法参观，只能存疑，留待以后解惑。
