满分100分，考试时间60分钟。考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。
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嵊泗列岛游玩攻略自驾游单项选择题（本大题共50个小题，每小题2分，共100分。在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项选出填涂在答题卡上）1．中餐零点餐厅，小桌客人所点菜肴全部上齐的时间约为 A. 20分钟 B. 30分钟 C. 50分钟 D. 60分钟
2．时髦女郎到中餐零点餐厅就餐，迎宾员应将其餐位安排在
A．靠窗口区域 B．靠门位置 C．靠厨房区域 D．餐厅中央位置
3．为使香槟酒达到最佳饮用温度，服务员应将其冰镇至 A. 2-4℃ B. 6-8℃ C. 8-10℃ D. 8-12℃
4．刘先生参加西餐宴请时，符合进餐礼仪要求的做法是
A．喝汤用勺子由外向内舀起 B．面包用手拿着直接食用
C．大块肉直接用餐刀扎起食用 D．用餐完毕刀叉并排放于盘中
5．餐厅服务员进行中餐宴会摆台时,摆放骨碟的位置应开始于
A.主宾位 B. 主人位 C. 副主人位 D. 陪同位
6．折制“孔雀”这种餐巾花型用到的技法有
A. 折叠、卷、翻拉、捏 B .卷、推折、穿、翻拉
C. 折叠、推折、翻拉、捏 D. 折叠、推折、卷、穿
7．中餐零点摆台时，调味碟左侧1厘米处摆放的餐具是
A. 汤碗 B. 饮料杯 C. 筷子 D. 骨碟
8．西餐宴会摆台时，装饰盘距离桌边的距离是
A. 1厘米 B. 2厘米 C. 3厘米 D. 5厘米
9．西餐宴会服务员上冷头盆的时间大约是在宴会开始前
A. 5分钟 B. 10分钟 C. 15分钟 D. 20分钟营口市旅游10大景点
10.来北京旅游的美国客人在西餐厅想吃到家乡菜，服务员应该为其推荐的菜肴是
A. 烤蒜头羊腿 B. 黄油鸡卷 C. 橙味烤野鸭 D. 波特好司牛排
11．周先生在中餐厅用餐时点了白葡萄酒，服务员为其斟倒的度量是
A. 二成满 B. 五成满 C. 七成满 D. 十成满
12．西菜各流派中讲究铁扒和拉类菜肴制作的是
A. 美式 B. 英式 C. 法式 D. 意大利式
13．下列属于西餐厅自助餐服务程序中开餐服务的是
A .擦拭和检查餐具 B.贵阳黄果树瀑布一日游 备足开餐所需的调味品
C .按规范摆台 D. 问候客人，拉椅让座
14．旅游团登泰山观日出，山顶的华氏温度为41度，摄氏温度是
A.15度 B.10度 C.5度 D.0度
15．旅游团临行前，一位客人到导游员小李，请他将一盒巧克力转交给自己的朋友，小李应
A.请示领导 B.请游客书写委托书
C.婉言拒绝 D.热情答应
16．导游员带团过程中，对于旅游者个别要求所采取的处理措施正确的是
A．导游员在协助外国游客联系在华亲友或同行时，无充当翻译的义务
B．游客无特殊原因提出提前离团时，导游员可以婉言拒绝
C．如果游客要求会见同行，导游员不应干预
D．外国游客要求会见驻华使领馆工作人员的要求，应先请示旅行社
17．带团过程中，负责将叫早时间通知全团的人员是
A．全程陪同导游员 B．领队
C．地方陪同导游员 D．司机
18．一位美国游客在北京旅游时看中一件价值昂贵的古玩，欲购买带回国，这时导游人员应
A.提醒他保管好发票，以备海关时查验
B.积极促使其成交，以便多赚外汇
C.告知客人将物品上的火漆印去掉，以便海关查验时顺利通过
D.劝其不要购买
19．导游人员在讲解上海的外滩时，通常对汇丰银行、海关大楼、和平饭店、沙逊大厦、中国银行大厦等有代表性的建筑进行重点介绍。该导游员运用的讲解方法是
A.突出重点法 B.虚实结合法 C.画龙点睛法 D.触景生情法
20．未满18周岁的港澳居民来往内地通行证的有效期是
A．3年 B．5年 C．8年 D．10年
21．违反《中华人民共和国旅游法》规定未取得导游证或者领队证从事导游、领队活动的以及导游人员私自承揽导游业务的，处以的数额是
A．三千以上三万以下 B．一千以上一万以下
C．一千以上三万以下 D．二千以上一万以下
22．盛夏旅游时，若旅游者中暑，导游人员做法正确的是
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A.将患者就地躺下切忌挪动 B.给患者服用导游人员所备药物
C.让患者补充高糖食品 D.让患者饮用含盐饮料
23．下列关于护照说法错误的是
A.中国护照分为外交护照、公务护照、普通护照
B.持有外交护照人员的配偶和未成年子女，一般也发给外交护照
C.我国普通护照的有效期为十年
D.各级政府、社会团体的一般工作人员和国有企业单位因公出国人员持有因公普通护照
24．旅行社具备履行条件，经旅游者要求仍拒绝履行合同，造成旅游者人身损害、滞留等严重后果的，旅游者可以要求旅行社支付的赔偿金是旅游费用的
A．一倍以上三倍以下 B．两倍以上五倍以下
C．三倍以上 D．十倍
25. 交通事故发生后，导游人员应首先
A.迅速汇报 B.保护现场 C.抢救伤员 D.安抚旅游者
26.来到贵州西江苗寨的游客，戴苗族头饰，穿苗族的服装，学习苗族的刺绣和蜡染，这体
现了旅游的
A.广泛性 B.综合性 C.参与性 D.季节性
27.不属于大中华旅游圈的发展条件的是
A.政治条件 B.经济条件 C.市场条件 D.多层次合作
28.旅游者在欣赏完美景后，希望有更多的机会与当地居民面对面讨论和交流，对当地旅游资源的文化内涵有进一步的了解，体现出旅游活动的方式日趋
A.个性化 B.文化化 C.社会化 D.市场化
29.为了满足旅游者多样化休闲娱乐需求，以某一中心主题为基调而兴建的大型人造游览娱乐园区，被称为
A.风景区 B.地质公园 C.自然保护区 D.主题公园
30.现代旅游与旅游业的迅速发展,一方面促进了经济的繁荣,另一方面也对生态环境,社会文化产生负面影响,这体现了现代旅游和旅游业的
A.游客大众性 B.地区广泛性 C.影响双重性 D.运作综合性
31.自然景观之所以能成为旅游资源，主要原因在于人类对自然美的鉴赏、反映和传播，这体现出旅游具有
A.社会属性 B.消费属性 C.经济属性 D.文化属性
32.我国的万里长城等景点无法用人工力量来搬迁或异地再现，想要领略长城的魅力，就必须来北京，这体现了旅游资源具有
A.吸引性 B.垄断性 C.季节性 D．变化性
33.冬天，潍坊的林先生利用带薪假期去海南享受日光浴，这种旅游属于
A.观光旅游 B.度假旅游 C.公务旅游 D.专项旅游
34.“仁者乐山，智者乐水”体现了旅游知觉的规律是
A.选择性 B.理解性 C.适应性 D.整体性
35.能力、气质、性格都属于
A.情感过程 B.个性倾向性 C.态度过程 D.个性心理特征
36.一种爆发式、强烈而短暂的情感体验，指的是
A.热情 B.心境 C.应激 D.激情
37. 职业心理对服务员的意志品质要求主要有
A.自觉性、果断性、坚毅性、可塑性 B.自觉性、果断性、坚毅性、自制力
C.自觉性、忍耐性、坚毅性、可塑性 D.自觉性、忍耐性、果断性、可塑性
38.父母都是音乐教师的小王对中国传统音乐感兴趣,这种兴趣的形成是因为
A.社会生活条件的差异 B.实践生活方面的差异
台北故宫博物院C.所掌握知识的差异 D.技能方面的差异
39.许多家长利用暑假带孩子游览名胜古迹、欣赏名山大川，他们的旅游动机是
A.健康动机 B.文化动机 C.交际动机 D.业务动机
40.酒店定期检查客房空调状况，避免有噪音或不能制冷，这是为了满足旅游者
A.求舒适的心理 B.求干净的心理 C.求方便的心理 D.求安全的心理
41．小龙穿着单排扣西装参加某酒店的招聘面试，其着装符合礼仪规范的是
A. 将纽扣全部系上
B. 将钢笔放于左胸外衣袋
C. 搭配黑皮鞋白袜子
D. 衬衫领子与衣袖要分别长于西装上装领子与衣袖1~2cm
42. 小丽是餐厅的迎宾员，她在工作中符合礼仪要求的举止是
A．用单手向客人递送物品
B．送客时走在客人左前方两三步处
C．用手指为客人指示方向
D．接待客人时，不主动先伸手和客人握手
43. 我国少数民族的节庆习俗各异，下列节日属于傣族的是
A．火把节 B．泼水节 C．敬桥节 D．歌圩节
44. 我国少数民族在庆祝节日时一般都会跳自己民族的舞蹈，下列舞蹈属于土家族的是
A．安代舞 B.阿细跳月 C. 摆手舞 D.孔雀舞
45. 下列旅游目的地中，有“东方明珠”之称，号称“美食之都”的是
A．香港 B. 澳门 C. 美国 D. 新加坡
46. 客房工作人员采用蒸汽消毒法对茶具进行消毒，消毒时间应该不少于
A.3分钟 B.5分钟 C.10分钟 D.15分钟
47. 下列关于住客房的清扫服务正确的是
A. 可以翻看客人的杂志
B. 女宾的衣服要仔细整理
C. 房内有客人时，可将空调开到中档
D. 房间整理完毕，客人在房间，直接转身离开即可
48. 根据星级酒店清洁卫生质量标准，夏天服务员可将客房室温设置为
A. 12-14℃ B. 16-20℃ C. 22-24℃ D. 28-30℃
49. 下列关于客房清扫的规定，说法正确的是
A.养成开门作业的习惯
B.房间挂的牌子和指示灯的提示信息可以不看
C.进房前不用敲门
D.为了把客房清扫干净可以打扰客人
50. 饭店在处理与客人的洗衣纠纷问题上，下列做法错误的是
A. 由于饭店方面引起的客衣纠纷，应主动承担责任。
