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三亚天堂森林公园游玩攻略我的家乡镇江
我家乡是江苏省镇江市。老一辈人都说江南美食彩纷呈,多滋多味。游至江南,一街一巷都不要错过,因为你根本不明白会在哪个不知名的小巷出现了一种美味,让人流连忘返。 马蜂窝旅游网的优势
我的家乡江苏镇江位处江南地带,美食便也不逊。镇江最出名的便是三山与三怪。三山便是指:金山、焦山、北固山;而三怪便是:香醋、肴肉与锅盖面。 乌兹别克斯坦首都在镇江流传着这样一句话:香醋摆不坏,肴肉不当菜,面锅里面煮锅盖。镇江三怪的传说古老而富有魅力,这天我们就细细来说锅盖面的传说。
在过去的镇江中,开面馆的下面从来都不用锅盖。有一次,乾隆皇帝首次微服下江南,下至镇江,要尝尝镇江最有名的张嫂子伙面。可此时店里的面还没有跳好,张嫂十分心急,却忙中出错,将汤罐的小盖子掉到了汤锅里,这样煮出的面条却格外好吃,连乾隆皇帝也大加赞美。锅盖面看似神奇,其实原理在于用小锅盖放在大锅里煮,四周透气,这样下出的面不容易烂,有筋道,味道更佳。
棕榈树简单的来说便是煮面时,在面锅里会有一个小锅盖漂浮在那里。家乡的锅盖面,是中国十大名面之一,被誉为江南的天下第一面。
锅盖面不仅仅仅做法奇特,用的面条也是有讲究的。锅盖面用的面条是跳面。所谓跳面,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条。上海迪士尼门票app
对于镇江人而言,早上一碗热腾腾的锅盖面再配上自己喜欢的酱料,早餐能够说是十分满足了。
如果有机会,期望能够在镇江请你吃一碗热腾腾的锅盖面。
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