3月26日讯：苏州——碧螺春产地，地理坐标为北纬31°19’，东经120°37’。杭州——龙井故乡，位于北纬30°16’，东经120°12’。碧螺春和龙井这最早的“明前绿茶”的代表人物，今年因为一场意外的“倒春寒”出现了戏剧性的局面。2009年西湖龙井上市时间3月19日，碧螺春上市时间3月23日，2010年碧螺春上市时间3月19日，西湖龙井3月23日。 大连三日游必去景点
2010年中国的冬天让人们没有搞清楚地球到底是在变暖还是更冷。3月10日一场全国范围的“倒春寒”让江浙一带刚刚露头的茶叶嫩芽还未得舒展便遭受了强烈冷空气的考验，许多茶园一夜之间全军覆没。 浙江省茶叶研究所的有关专家告诉记者：“倒春寒”是指茶树长苞以后，遭遇下雪打霜，芽头掉了需要重新生长。而持续的低温天气，会延缓茶树芽苞的生长速度，影响茶树的生长周。10年不遇的霜雪双重夹击让西湖龙井茶保护区里的龙井头茶全军覆没，反而是稍晚些的洞庭碧螺春在今年拔得了头筹。谁早谁晚？品质受损？价格上涨？一连串的猜测让今年的明前茶市场热闹非凡。
八里沟景区图片
6分钟前地震最新消息 据了解，早在上周五第一批明前极品碧螺春就摆上了元长厚、庆林春、吴裕泰等老字号茶庄的柜台，5600元一斤的价格让这批茶叶尤显珍贵，而西湖龙井在三四天后才姗姗到达，价格竟然达到了历史最高的6800元。
环水、山坞、树遮蔽让碧螺春“御春寒”
苏州市吴中区西洞庭山地区，西山四面被太湖环绕，全岛有20余条深浅不等坐向不一的山坞、山谷，是经国家质检总局批准的洞庭碧螺春原产地域，出产的洞庭碧螺春受原产地域标志产品保护。这里大片大片的茶园常年雾气悠悠，年平均气温在15.9摄氏度左右，拥有茶树生长的绝佳气候条件，随着对西洞庭山的一步步了解，碧螺春抢先的神秘面纱终于一点点被揭开。
吴裕泰的头批碧螺春茶就来自位于西洞庭山天王坞茶果专业合作社，茶园坐落在一条山坞之中，与四周山体有百米左右的落差，山坡上种植着大片桃、梅、李、杨梅、枇杷、柑橘等果树，茶树就被掩映在高大的果树之下，可谓远望花果一片，近看茶树丛生。当地茶农告诉我们，别小看这小小的山坞和果树，就是它们在此次寒潮来袭时保护了这批碧螺春嫩芽。“环水、山坞、间作”，每一个因素都像一层保护膜为碧螺春抵御着多变的气候：冬季
寒潮袭来时必须先经过宽达30-40公里的太湖湖面，湖水先缓和了寒潮的锐势；接下来冷空气抵达茶园时，高大的果树又为茶树遮蔽了一部分风寒；再加上山坞地形荫蔽、冷空气不易在坞底积聚，茶园的温湿度均高于露地及高山茶园，因此在今年这种10年不遇的冻害影响之下，其他茶区嫩芽纷纷告急之时，娇嫩的洞庭碧螺春茶才能顽强地突破重围抢先上市。
鸡鸭穿梭、杀虫灯灭害
西洞庭山天王坞茶果专业合作社茶厂经理沈四宝，是个认真得有些执拗的复转军人。他更是对碧螺春基地从采摘到加工不敢错眼球。夜晚，西山天王坞茶果专业合作社的碧螺春茶园，一盏盏发出荧光的灯十分引人注目，它是用来捕捉茶树上的害虫的，几乎每夜都亮着。你若是白天进入产茶区，便会看到三五成的鸡鸭穿梭在茶园中。
明前茶采摘的时节里，由于高质鲜嫩的芽头极其稀少，往往一个技艺熟练的采茶女忙碌一个早晨摘下来的青叶也不过是一二两而已。炒制500克特级碧螺春，约需采6.8至7.4万颗芽头。历史上曾有采500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。
通常拣剔1公斤芽叶，需要费工2至4小时。
长白山天气预报七天 苏州市吴中区金庭镇的周月明镇长介绍，天王坞茶叶专业合作社从2001年起就开始实施科技攻关项目——《生态农业生产模式研究应用》。他们推广猪肥、鸭肥、生物农药，大大减轻了水土流失，促进农田生态环境平衡；在茶园养殖鸡鸭，让它们在田间活动，这样可以疏松表土，促进生态茶园营养成分的吸收，集种植养殖为一体的“绿生物链”；在茶园虫害的综合防治，采用“频振式杀虫灯”来灭虫，也就是夜晚可以看到的那些荧光灯。
苏州吴中区区委副书记孙卓则表示：“把绿有机茶叶生态实验田继续下去，是我们吴中区金庭镇发展的方向”，小小两片叶，带动农业、低碳、生态三张牌，让那里的茶农真正受益碧螺春，也让北京市民享受到了碧螺春更加浓重的“绿”，这绿的内涵却代表着许多意义：绿的源头，绿的标准，绿的品质。
炒制碧螺春的“原生态”
炒制碧螺春的炒茶作坊堪称“原生态”。 一排排砖块垒起来的灶台，架起一溜将近二十个直径将近一米的铁锅，灶台里燃烧着的柴火，是山里的各种果木枝丫，炒茶师傅们倚站在炉
灶旁，在200多度的高温下赤手“手不离茶、茶不离锅、揉中有炒、炒中有揉，炒揉结合，茸毛不落，卷曲成螺”，空气中弥漫着浓浓的茶香。未经加工的碧螺春青叶和普通绿茶青叶外形没有太大的区别，鲜嫩翠绿，仔细看能看到细细的白绒毛，在炒茶师傅们的手中，挺直嫩绿的青叶经过杀青、热揉成团、搓团显毫、文火烘干四个工序之后，才变成条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠的姿态。没有机器控制温度，也没有工具衡量标准，好茶全凭老师傅们多年的经验和敏锐的手感，因此优秀的炒茶师傅，也和名茶一样金贵。据吴裕泰总经理孙丹威介绍，炒制完毕的茶叶首先要在当地通过第一轮检测被运到北京到达吴裕泰质检中心，再经过一轮理化审评和一轮感官审评才会评定出等级。那些经过重重考验杀出重围的“特级”茶叶，最终才会被贴上5600元的标签上柜。
选购碧螺春认准原产地标志
近年来随着市场需求的不断增加，碧螺春市场开始鱼目混杂，甚至福建、江西、浙江、安徽等地区产的某些茶都被冠上了碧螺春的名号，苏州市吴中区人民政府在2002年成立洞庭山碧螺春原产地域产品保护办公室，2002年12月8日经过国家质量监督检验检疫总局批准，正式对原产地域产品洞庭（山）碧螺春进行保护，只有产自苏州吴中区东山、西山的
碧螺春才能被称为位列十大名茶之一的“洞庭碧螺春”，而其他产地的茶叶只能称之为“碧螺春”，两字之差，两者的品质和口味上相去甚远。
“碧螺春历史悠久与龙井茶齐名，但现在有很多人并不了解碧螺春。”孙丹威总经理聊天时，给我们讲述了这样一件曾经真实发生的事：一天有位顾客一进店就怒气冲冲地说茶叶变质了要求退货，仔细询问之后，店内所有的售货员都哭笑不得——这位顾客指着打开的纸包中披满白毫的优质碧螺春说“茶叶都长白毛了”。其实真正碧螺春讲究的就是这个“白毛”。
冲碧螺春应该先放开水后放茶
消费者不了解碧螺春，仔细探究原因，卖了几十年茶叶的元长厚的赵琳琳副总经理一语中的：“碧螺春外形与人们传统观念中茶叶的样子相差太大，不是龙井、毛尖那种翠绿油亮的颜，而是披满白毫，并且白毫越多、品质越好，一些不了解茶叶的消费者从外观上就有了误解；还有一个原因就是如果按照平时冲泡茶叶的方法冲泡碧螺春，由于白毫很多，茶汤会很浑浊，不够透亮，顾客们就会觉得茶叶的品质有问题。” 与泡其他茶不同，碧螺春要采用“上投法”。在茶杯中先入开水，然后投入3-5克碧螺春茶，随着嫩芽茶叶徐徐沉入杯
底，瞬间“白云翻滚，雪花飞舞”，展开的碧螺春芽叶仿佛天上的翠云浮动，经过三四分钟，芽叶全部展开，碧玉的茶汤和翠绿的芽叶交相辉映，浓浓的茶香夹杂着独特的花果香气便扑面而来。
龙井43号几乎全军覆没
西湖龙井茶区位于三面环山的自然屏障的独特小气候中。西湖龙井是我国的第一名茶，产于杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直，翠略黄似糙米，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。
为了追求龙井茶的上市时间，现在西湖龙井几乎都在种植龙井43号这种早熟茶种。记者了解到，3月以来，杭州地区连日阴雨天气，8日晚又普降大雪，有几天最低气温都在零度以下。西湖龙井茶体品种还没长出芽头，受寒冷天气影响不大。但早熟品种龙井43号已经发芽了，大的嫩芽足足有一厘米长，有些芽头也被冻成了红。茶农们告诉记者，如果不是因为冷空气，14日这些茶叶就可以采摘了。但是这场大雪让早熟的龙井43号几乎全军
覆没。
宝贵的三十斤龙井茶，卖出6800元一斤
3月23日上午11点，乘“专机”抵达北京但是迟到将近一周的西湖龙井终于在京城老字号茶庄吴裕泰、元长厚这两家店正式开售，头批一共到了30斤，整整比去年迟到了4天时间。与上周五就已经在京销售的洞庭碧螺春相比，西湖龙井首次输掉京城“头茬”之争。
杭州西湖龙井茶商会会长戚国伟介绍，本月8-10日，杭州遭遇大范围降温，10年不遇的冻害把第一批刚刚长芽的西湖龙井茶都冻蔫了，产量减少了10%~15%，比预计15日左右的上市时间晚了将近10天，再加上采茶工工钱上涨等原因，明前西湖龙井收购价格比去年同期上升20%左右。虽然“头茶”每斤高达6800元，预定顾客不仅相较往年未减反而有所增加。“有顾客基本上一天要打三四个电话追问新茶什么时候能够到货。”吴裕泰王府井店店长告诉我们，“许多顾客从外地开车赶来买。”
纯手工炒制 味道醇厚
“这批茶叶颜较深，叶片匀整，滋味鲜爽，品质还是不错的。所以我看了之后决定追加二
斤头茬龙井。”庆林春的李志强经理这样告诉记者。据了解，杭州区今年加大了西湖龙井茶保护工作力度，全面提升西湖龙井茶手工炒茶技艺传承，彰显茶叶的鲜明特。同时更加注重茶园基地的保护，戚会长表示，预计本周还将有少量手工炒制的顶级新茶送到北京。
而老字号吴裕泰销售的西湖龙井正是来自杭州西湖龙井一级保护区的核心区域，产地土壤肥沃、气候温和、雨量充裕，常年云雾缭绕，具备极佳的自然条件，产出的茶也是上品中的上品。明清以来，这片茶园出产的茶叶一直是皇家御用的贡品，也曾多次到这片茶园品茶、采茶。环绕着“老龙井”的吴裕泰龙井村西湖龙井生产基地属于西湖龙井原产地一级保护区的核心区域，茶园中生长的茶树正是乾隆御赐的十八棵御树的“嫡亲”，是最能体现西湖龙井原真性的品种。
正宗西湖龙井打“飞的”进京
前天清晨，庆林春,启元茶叶公司总经理李志强亲自“护送”40斤产自杭州梅家坞的 “特级明前西湖龙井”运抵前门老字号——庆林春茶庄。这批茶叶的到来为京城今年明前西湖龙井的销售打响了第一,茶叶售价为每斤6600元。
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庆林春经理李志强在谈起这第一批明前龙井时,话语中还是难掩激动的心情。每年的三月底是新茶上市的日子，春茶被认为是茶树经过一冬积蓄后萌发的精华，此时的芽叶最是鲜嫩肥厚, 所出产的龙井也最受消费者青睐。而春茶中，又以“明前茶”品质最为上乘，所谓“明前茶”就是必须是在春分到清明期间头轮采摘的绿茶。前门庆林春、启元茶庄为了北京的茶客们能早日喝上2010年的明前龙井, 前10天就动身前往庆林春、启元建在西湖梅家坞的龙井基地, 吃,住在茶山上,亲自监管着这批茶叶从采摘、拣剔，炒制到烘干的全过程, 李经理说: “眼下春茶的生长基本正常，虽前几日受倒春寒天气影响，但今年春天气候总体回暖较快，没有受到灾害性天气影响。所以春茶品质将比往年更好。
为让大家喝上放心茶，庆林春，启元的每批茶叶都送到质检站进行检验，而且检验标准均高于同级的“国家茶叶检测标准”。同时，对销售的茶叶全部按照无公害绿茶叶的卫生指标进行验收。
龙井不能随便叫
头批西湖龙井上市，揭开了今年春茶市场的序幕，随着清明临近，尊贵的明前西湖龙井之后，浙江其他地区的龙井茶也将开始逐步进入北京市场，而从今年起只有浙江18个市县培
植生产的龙井茶才能冠名龙井。
据了解，在浙江这18个市县内，任何单位和个人生产的茶叶要打龙井茶的牌子，也需获得龙井茶证明商标注册人浙江省农业厅经济作物管理局的许可。另外，任何单位和个人不得在同一种或者类似商品上使用与“龙井茶”证明商标相同或者相似的标识。据了解，目前已有169家企业获得了龙井茶“准用证”。消费者分辨龙井时，一是要看包装上的产地。只有在龙井茶原产地涵盖的18个县（市、区）内生产的才是真龙井。这18个县市是：杭州市西湖区（西湖风景名胜区）、杭州市萧山区、杭州市滨江区、杭州市余杭区、富阳市、临安市、桐庐县、建德市、淳安县、绍兴县、新昌县、嵊州市、诸暨市、上虞市、绍兴市越城区、磐安县、东阳市、天台县。
