绝密★启用前
盐城市2021年普通高校对口单招高三年级第三次调研考试
一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。在下列每小题中，选出一个正确答案，将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑) 实时天气预报精确1．下列关于前厅部客情预测传递的叙述正确的是
A.前厅接待处应在客人抵店前，将有关预订信息和指令以客情预测表的形式传送至各相关部门 B.近期预测是指一个月以上的预测，以便各部门管理人员据此做好近期计划和物资准备
C.一周预测可建议总经理或驻店经理主持协调会，以搞好重大活动接待
D.在客人抵店当天要将具体的接待要求提前通知相关部门
2. 下列关于处理客人邮件，信函的服务程序说法正确的是 A.在收进的邮件，信函上打上时间，并按其性质分成普通类，挂号类和电报类
B.客人取走邮件或信函后问讯员应立即撤掉原先放入要是隔内的“留言单”
C.一周内人查不到，则将客人的邮件，信函，退邮局处理。
D.对于电报类邮件处理，问讯员应在专门的登记本上做记录，并在客人来取时请
其签字
3．酒店生化标准中，茶水具每平方厘米的细菌总数不得超过的个数是 A.8个
B.16个
C.12个
D.5个
4．下列属于多次性消耗物品的是
A．sheet B.shoe shine paper C.note pad D.toothbrush 5．下列关于客房产品的基本要求，叙述正确的是
A.安全是每一个酒店消费者十分关切和重视的基本需求
B.舒适，一定是高档，是能满足客人休息和心理的需要
C.客房空间是客房的基础
D.安全是客人选择酒店住宿的首要条件
6．下列关于餐饮服务技能叙述正确的是
A.撤换餐具时，对于个别客人没有用完的骨碟服务员可以间隔开为下一位客人服务无需询问
B.迎宾员为客人拉椅让座，展示菜单并提供小毛巾服务
C.西餐的酒水服务主要分为餐前酒水服务、佐餐酒服务、甜食酒服务和餐后酒服务几个阶段
D.捏要求用拇指和中指将餐巾巾角的上端拉挺做头颈，然后用食指将巾角尖端向里压下
7．客人点用早餐鸡蛋时，要向客人问清时间要求的是
A.煎蛋
B.水波蛋
C.煮蛋
D.奄列蛋8．培训时间较长，是岗前培训的深化过程的是
A.在职培训
B.脱产培训
C.督导层培训
D.实习培训9．目前常见的一种餐具消毒方法是
A.“84”消毒液消毒法
B.红外线消毒法
C.蒸汽消毒法
D.煮沸消毒法10．下列属于旅游服务设施的是
A．机场 B. 餐厅 C. 供水供电系统 D. 道路
11．下列有关旅游交通的类型说法正确的是
A.一个国家国际旅游发展水平的重要标志还是看铁路运输的发展状况
B.航空运输的旅游目的地选择余地大，随意性较强
C.公路运输在一些国家已取代铁路运输成为陆上旅游的主要交通工具
D.人们普遍认为海上巡游的市场会有很大的发展
12．心理学研究中使用最广泛的一种方法是
A.观察法
B.经验总结法
C.调查法
D.自然实验法
13．对放纵任性、不负责任的人，应特别注意培养他的意志品质是
A.果断性
B.自觉性
C.自制性
D.坚毅性
14．下列有关七大古都，叙述错误
．．的是
A.中国七大古都河南就占有三个即洛阳、开封、安阳
B.杭州是七大古都之一，因风光优美而著称
C.洛阳有“九州腹地，十省通衢”之称，为九朝古都
D.开封以北宋统治时间最长，被称为“宋都”，有“六朝古都”之称
15．以下关于西南旅游区的内容叙述错误
．．的是
A.西南旅游区的自然地理区域可分为横断山脉区、蒙古高原区和四川盆地三个地理单元
B.西南旅游区是我国岩溶地貌发育最典型、分布最广泛的地区
C.丽江古城始建于宋末元初，是纳西族的聚居地
D.重庆大足石刻共有佛教、道教、儒教等5万多尊石刻造像，造像技艺精湛、造型优美、规模宏大，在文化艺术和宗教史上占有重要地位
二、多项选择题(本大题共10小题，每小题3分，共30分。下列每小题中有两个或两个以上的选项是正确的，将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑，多选、少选、错选均不得分)
16．下列有关预订方式的叙述，正确的有
A.网络预订是一种最经济快捷的预订方式
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B.客人采用何种预订方式进行预订，受其预订的紧急程度和客人预订设备条件的制约
C.受理电话预订时，要在铃响五声以内接听
D.受理信函预订时，要注意避免给客人留下公函式信件的印象
17. 下列有关住客生病或受伤的叙述正确的有
A.先联系医院请求医生出诊严禁随便拿药给客人服用
B.个人住院期间若欲保留其房间，则通知前厅部，如无需保留，则帮助整理行李并寄存在行李房（一定要征得客人同意）
C.对于患传染病的住客应劝其离店，并对客房及其物品彻底消毒，同时对楼道及相关区域做消毒处理
D.人往往会向酒店要一些药物，应设法帮助提供
18．下列有关清洁设备的叙述，正确的有
A.直立式吸尘器适宜清洁大面积的地毯
B.背负式吸尘器特别适合清扫窗帘、帷帐、天花板角
C.干泡洗地毯机操作笨重，对地毯的破坏性较大
D.洗地机适用于酒店的大厅、走廊、停车场等面积大的地方
19．客人可以用来判断酒店服务质量的优劣及管理水平的高低的有
A.餐饮产品的种类
B.餐饮产品的质量
C.餐饮产品的等级
D.服务态度
20．下列关于蒸馏酒的叙述正确的有
A.啤酒的酒度与麦芽汁浓度成正比。
B.特基拉酒可净饮也可用于调制鸡尾酒。
C.朗姆酒既可净饮，也可加冰块饮用，还可广泛用于调制鸡尾酒或混合饮料。
D.雪莉酒是最普通的强化葡萄酒。
21．下列有关旅游的说法正确的有
A.只有旅行和游览相结合才能构成完整意义上的旅游
B.“披山通道，未尝宁居”、“迁徙往来无常处”的旅行活动与现代意义的旅游是有本质区别的
C.司马迁是学术考察旅行最早、最杰出的代表
D.中国旅行游览事业管理局是在全面发展阶段建立的
22．下列属于建筑与设施这类旅游资源的有
A.八达岭长城
B.杭州西湖
C.三峡水库
D.武夷悬棺23．下面关于日本游客说法正确的有
A.吃西瓜时，喜欢在瓜上撒些盐
B.早餐喜欢吃粥，晚餐喜欢吃点小菜
C.喜欢吃海鲜，一般不喜欢吃内脏、羊肉
D.餐前餐后都喜欢喝一杯茶，特别喜欢喝红茶
24．下列有关曲阜三孔说法错误
．．的有
A.曲阜位于山东省南部，被人们称为“东方圣城”
B.孔府人称衍圣公府，人称“天下第一庙”，现存建筑为清朝所建
C.孔庙号称“天下第一家”，它与北京故宫、河北承德避暑山庄同为我国的三大古建筑
D.孔林是孔子及其家族的墓地，实际上所谓的“孔林”是对孔子坟墓的专用称谓25．下列有关青海省的叙述，正确的有
A.西宁是一个始建于东汉的高原古城
B.青海省是长江和黄河的发源地
C.秋季是青海省最佳的旅游季节
D.南关清真大寺是西宁市最大的一座古建筑
三、名词解释(本大題共7小题，每小题4分，共28分)
北京时间在线秒表校准26．Blocked Room
27．Replace
28．酿造酒
29．旅行社质量保证金
30．旅游
31．知觉
32．园林
四、填空题(本大题共23小题23空，每空2分，共46分)
33．▲是一种带有门锁的各种小箱子组成的立柜，其小箱的数量一般是酒店客房总数的15—20%.
34．前厅部人力资源调配与控制的目的在于减少▲，提高工作效率，降低运营成本。
35．客房部在计划安排餐厅、酒吧的清洁保养工作时，必须与▲协商。36．示范这种培训的方法主要用于▲的培训。
37．中餐厅的特点是客人到餐厅的时间不一、▲所以要求准备不同人数的餐台以满足要求。
38．▲代表酒店与外界洽谈和推销宴会。
39．咖啡厅的服务大多采用自助式或▲服务。
40．在欧美宴会中▲是必备酒品。
41．酒店奉行▲的方针，在总经理的指导、督促下，由人力资源部或培训部制定计划并组织实施。
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43．▲旅游更能适应和满足新时期的旅游者对旅游活动内容和形式上更具个性化和主动参与性的旅游需求。
44．游客的大众性一是指旅游者阶层的广泛性；二是指▲。
45．对于▲，其目标是达到多而精。
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46．▲是旅游可持续发展的前提。
47．▲是心理活动的开端，也是心理过程顺利进行的必要条件。48．操作技能的形成往往要经过▲阶段和熟练阶段。
49．旅游者的旅游动机是由▲引发的。
50．▲建成后，消除了岷江的水患，变害为利，使川西平原变成了沃野千里的“天府之国”。
51．▲旅游区是我国火山熔岩地貌类型最丰富、数量最多、分布最广的
区域。
52．▲古称“凉州”，是古丝绸之路西进河西走廊的第一重镇。53．泰山东西两路登山的汇合点是▲。
54．被誉为“上控巴蜀，下引荆襄”，素有“三峡门户”之称的是▲。55．▲是整个西湖风景区中最负盛名的旅游景点，其吸引力一直居西湖各景区之首。
五、辨析题(本大题共12小题，每小题5分，共60分。先辨别正误，在答题卡对应题号后的括号内, 正确的打“√”，错误的打“×”，然后进行简要分析
．．．．，说明正确或错误的理由)
56．根据大堂设计布局，总台最好能正对大堂入口处。
57．办理入住登记手续就是为了获得客人个人资料和推销酒店服务设施，方便客人选择。
正佳海洋馆门票多少钱58．客房部的清洁保养工作通常实行定额管理。
59．草酸是去渍剂所有的酸类中最弱的酸。
60．在大众化餐厅里，让客人舒服是第一宗旨，因而采用的餐椅一般是软的，客人就餐速度自然加快，同时提高了餐座的周转率。
61．商务型旅游客源目前仍然是世界旅游的主导客源市场，会议接待质量、接待服务效率是保证其经营成功的关键，其经营难点是似乎难以避免的季节性和时间性。
62．售货员接待不定型客人购物时应多向他们介绍商品，做好解释工作。63．在人的性格形成过程中，生理因素对性格起决定作用。
64．计算机是一种操作技能，所以不需要心智技能的参与。
65．我国江南三大名楼之首是江西南昌岳阳楼，其前身是用于军事瞭望的望楼；今日的岳阳楼已成为南昌的标志和象征。
66．五大连池是由于西南旅游区新构造运动活跃，断裂下陷而形成的断层湖。67.东汉时期，峨眉山开始创建寺庙盛行佛教，唐宋时期达到极盛。主峰佛顶山海拔3099米，在四大佛教名山中海拔最高。
六、简答题(本大题共6小题，每小题10分，共60分)
68．简述团体客人的结账程序。
69．针对华侨旅游型客人，如何做好服务工作？
