阳澄湖大闸蟹又称金爪蟹。它产于苏州市昆山阳澄湖地区，它是闻名国内外的中国非常有名的淡水产品。阳澄湖大闸蟹与其它螃蟹相比，它个大体肥，一般三只大闸蟹就有500克的重量，有些较大的每只重250克以上，最大的一只大闸蟹可达500克。阳澄湖大闸蟹有着其自身独有的特点：表现为青背、白肚、金爪、黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满、味道鲜美、营养丰富。因为每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。所以每年的农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄，雄者如白玉状，滋味无比鲜美。自古以来，阳澄湖大闸蟹以其独特的美味令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!” 阳澄湖大闸蟹的吃法区分大小蟹有所不同：个体在2.5两以上的母蟹、3.5两以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，个体较小的则以面拖、酒呛为佳。因螃蟹性寒，煮时、食用时多加姜解寒，还需以菊擦手解腥。所谓：“酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。”讲究的食客还有专门的吃蟹工具：剪刀、夹、刺、榔头等，精敲细剥，其味无穷。据说有食蟹高手能把蟹吃完后的蟹壳还原成整蟹！其食蟹功夫，可谓高也。
厦门方特水上乐园在哪里医巫闾山风景区图片阳澄湖有三宝即为阳澄湖大闸蟹、河虾、桂鱼。阳澄湖湖面开阔，是大闸蟹生长的理想之地，使阳澄湖大闸蟹形成里与众不同的四大特点：一是青背，壳成青灰，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。阳澄湖大闸蟹肉质肥嫩鲜美，食过后再食其它再好的佳肴名菜，都会嘴里无味。就在离开阳
中山陵预约>丽江住宿澄湖数公里内的雉城湖，湖蟹产量亦多，但受海潮影响，肚不白，毛微黑，肉质远不如阳澄湖蟹那么好吃。同一境域的湖蟹，尚且不能相比，其它地区的螃蟹，更是大为逊了。因此，阳澄湖蟹在海外久享盛誉，被称为"中华金丝绒毛蟹"。
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我们的合作伙伴----苏州唯亭俊杰水产品养殖场是阳澄湖大闸蟹行业协会会员之一；是由阳澄湖原住渔民精心经营的一个大闸蟹养殖场。位于闻名中外的阳澄湖东部，养殖大闸蟹最好的水域----巴城镇阳澄湖。整个家族的阳澄湖水域总计600多亩，人力投入100多人，具有丰富大闸蟹养殖经验的技术能人30人。实行分片养殖，统一销售的模式。唯亭俊杰水产品养殖场遵循传统的大闸蟹养殖经验，同时非常尊重科学，并在实践中积极应用养殖新技术，使唯亭俊杰水产品养殖出的大闸蟹体大膘肥、黄足膏满！具有阳澄湖大闸蟹的明显特征：背青、白肚、金爪、黄毛......。巴山大峡谷好玩吗
