平定砂器，山西省阳泉市平定县特产

历史起源

平定素有“砂器之乡”的美誉，早在战国时期已有生产。盛唐时期，平定砂器与江苏宜兴紫砂、广东砂煲齐名，史称“三鼎甲”。平定砂锅，“煮饭不变、炖肉不变味、煎药不变性、烹茶不变香、栽花不烂根”。据传，清康熙帝患病时，曾派人来到平定选购煎药砂壶。因身体很快康复，龙颜大悦的康熙帝便在砂壶上题了一个“龙”字，一时盛传为煎药神器“龙字壶”。 

随着平定砂器的广泛使用，逐渐形成了“南宜兴，北平定”的格局。20世纪60年代，著名歌唱家郭兰英的山西民歌《夸土产》“平遥的牛肉太谷的饼，清徐的葡萄甜格盈盈……阳泉煤炭有名声呀儿呦，平定的砂锅亮晶晶……”唱响大江南北，使得平定砂器名扬全中国。70年代，久负盛名的平定砂锅走上了发展的顶峰。当时，仅冠山镇常家沟村就有七八个砂货厂，砂锅生产热火朝天，成为村里的主要产业，几乎可以代表平定砂器。 

产品特点

平定砂器平定砂器有砂明锅、砂把锅、砂罐、砂火锅、砂壶等，质地细密而薄，光泽发亮，耐酸碱，可用作煮饭、炖肉、煎中药等。木炭砂货，由火筒、火锅、底座、锅盖四部分组成。平定砂器以天然粘土作原料，无任何有害化学成份；内外光洁，质地均匀，泽银亮，叩之其声如敲金、击缶；工艺品千姿百态，造型古朴典雅，线条灵活流畅，图案丰富多彩，釉面光亮润泽。

产地环境

平定砂器平定砂器产自山西省阳泉市平定县，平定县地处山西省中部东侧，周围山环绕，沟壑纵横，矿产资源十分丰富，其中高铝土、耐火粘土、紫砂陶土、硅质粘土储量非常之大，且质单纯、质地绵软、可塑性强，是制砂的绝佳材料。

历史渊源

唐代，平定砂器成为平定县商业贸易的主要产品；

宋朝，砂货广泛应用于民间；

明代，平定砂货与江苏宜兴、福建德化、广东石湾等地的产品媲美；

清代，平定砂锅与宜兴紫砂陶、广东砂煲齐名，称为“三鼎甲”；

20世纪60年代，平定县冠山镇常家沟村境内有七八个砂货厂；

平定砂器20世纪80年代，平定乡镇企业迅速发展，在全国范围内形成了“平定模式”。

生产情况

平定砂器截至2014年底，平定县生产茶具、餐具等附加值高的工艺品280多种，涵盖日用品、旅游纪念品、艺术收藏品三大类，产品遍布全国，远销荷兰、韩国、新加坡等国，年产值近2200万元。

产品荣誉

平定砂器2017年11月，原国家质检总局批准对“平定砂器”实施地理标志产品保护。

地理标志

地域保护范围

山西省阳泉市平定县现辖行政区域。

质量技术要求

原料

平定县地域内有丰富的粘土资源（俗称坩土），坩土多无光泽，质纯时颜白细腻，如含杂质时可带有灰、黄、褐等。密度2.54-2.60克/立方厘米。

工艺过程

采料→风化→粉碎→陈腐→踩泥和泥→手工揉练→拍打成型→烘干→烧制→熏炝→检验→成品。

工艺要求

材料：经过调配、运输到原料堆放处。

粉碎：经分化再次筛选后将坩土粉碎成细粉。

陈腐：将水和坩土细粉按比例拌匀和成泥，进行陈腐。

踩泥和泥：通过反复来回调泥，一直调到泥匀称、柔和为止。

手工揉练、拍打成型：人工将小块泥进行手工反复揉练好后，将拍好的泥饼放在需要制作器型的模具上进行拍打成所需的胚胎。

烘干：将手工捏好的素坯放在木板上，搬到烘干房烘干。

烧制、熏炝：将烘干好的素坯直接放在炉火上直接烧成，烧成温度达到后迅速把火红的砂器放入熏窝中密封熏炝之后，自然冷却。

质量特

感官特：热稳定性强，透气性好。

安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用

平定砂器产地范围内的生产者，可向阳泉出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山西出入境检验检疫局审核，报质检总局核准后予以公告。平定砂器的检测机构由山西出入境检验检疫局在符合资质要求的检测机构中选定。