春节荐展⑮ | 金牛贺岁饼怎么做？来川菜博物馆做厨神

封面新闻记者 曾洁

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”春节就地过年，不少市民将家乡菜北京秒表时间 搬上了餐桌，在地地道道的家乡菜里到了乡愁的滋味。

如果春节期间，你吃腻了大鱼大肉，不妨来成都川菜博物馆里品尝正宗川菜，自己动手下厨，说不定你也能成为厨神。

俗话说民以食为天，作为首个被联合国教科文组织授予“美食之都”称号的亚洲城市，成都人对“吃”从不含糊。不过，宫保鸡丁、钟水饺、大刀金丝面，这些看似简单的特菜品，到底如何制作？作为八大菜系翘楚的川菜，何以有麻辣鲜香的特？这些丰富的味道从哪里来？非物质文化制作工艺又是怎样的？郫县豆瓣为什么被称之为川菜之魂？如何才能做的一手好菜？不如到成梅兰芳大剧院演出信息 都川菜博物馆揭晓答案吧。

成都川菜博物馆正在开展的“寻味中国年之牛转乾坤——美食文化体验之旅”活动，让一家人齐聚一堂，远离城市的喧嚣，前往川菜博物馆感受最浓郁西南科技大学西山校区 的节日气氛。

参观了川菜博物馆典藏馆的常设展，了解川菜的起源与精髓之后，市民还可以在这里体验美食民俗文化，动手做搅糖，围观蒙眼大刀切金丝面表演，参加制作金牛贺岁饼、祭灶王文化体验、竞猜灯谜、拓印年画等活动，通过“鼻闻、口尝、动手做”亲自体验的形式，感受到国际美食之都魅力，让川菜文化深入人心。

民俗活动不仅是节日气氛的点缀，更是文化传承的载体。川菜博物馆工作人员告诉记者，游客不仅在美食制作过程中体会劳动的乐趣，而且还能学习到烹饪知识，感受到特别的年味。比如，southcarolina 金牛贺岁饼吸引大小朋友参与其中，用金和白的面团，中国老挝 香甜软糯的豆沙馅儿，就能在厨师海德 的指导下白金汉宫在哪里 做一个金牛贺岁饼，吃上一口唇齿留香。

春节余额不足，快来这座可以吃的博物馆，感受浓郁的春节氛围，亲手体验下厨房的乐趣。世纪东方城

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