湖南省2019年普通高等学校对口招生考试
本试题卷共七大题，70道小题，共6页。时量150分钟，满分390分。
一、单选题（在本题的每一小题的备选答案中，只有一个答案是正确的，本大题共30小题，每小题3分，共90分）
1.目前最普遍的旅游活动类型是
A.度假旅游 B.观光旅游 C.公务旅游 D.专项旅游
2.世界上全面涉及旅游事务的国际旅游组织是
A.世界旅游组织 B.国际旅游联盟
C.世界旅游城市联合会 D.世界旅行社协会联合会
3.据记载，世界上最早以寻求乐趣为目的的大众性旅游活动出现在
A.古希腊 B.古埃及 C.罗马帝国 D.波斯帝国
4.《岛夷志略》一书为研究元朝南海交通史提供了可靠的资料，其作者是
A.张骞 B.汪大渊 C.郑和 D.法显
5.旅游同其他的社会活动相比，其特点除广泛性、综合性、参与性外，还具有
A.垄断性 B.消费性 C.带动性 D.季节性
6.我国现代旅游业最早兴起的旅游类型是
A.国内旅游 B.入境旅游 C.出境旅游 D.边境旅游
7.各地的博物馆，属于旅游娱乐设施中的
A.文化类设施 B.消闲类设施 C.娱乐类设施 D.体育类设施 8.旅游景点的特点，除专用性和长久性外，还有
A.方便性 B.安全性 C.可控性 D.舒适性
9.世界著名主题公园“迪斯尼乐园”始建城市是
A.洛杉矶 B.东京 C.香港 D.巴黎
10.世界四大古都是指埃及开罗、希腊雅典、意大利罗马和中国
A.北京 B.西安 C.洛阳 D.南京
11.旅游活动的基本构成要素中，旅游的主体是
A.旅游资源 B.旅游者 C.旅游景区 D.旅游业
12.我国旅游业在开创国际化发展模式中，与发达国家相比，最大的差别是在 A.环境质量方面 B.经济体制方面
C.运营机制方面 D.市场竞争方面
13.假日旅游在我国已向常态化发展，占据主要市场份额的旅游方式是
A.度假保健旅游 B.研学修学旅游
C.探亲会友旅游 D.休闲生态旅游
14.导游人员是旅游计划的具体
A.设计者 B.决策者 C.执行者 D.监管者
A.30分钟 B.40分钟 C.I小时 D.2小时
16.导游人员运用虚实结合的方法讲解古建筑，其中“实”是指有关建筑物的
A.历史沿革，名人轶事 B.建筑布局，功能用处
C.结构特点，相关用典 D.神话故事，民间传说
17.导游服务内容中，所占比例最大、最为繁琐的是
A.旅行生活服务 B.导游讲解服务 C.短途交通服务 D.市内交通服务
18.导游服务中的个性化服务，主要是指
A.国际标准与行业标准规定的服务 B.旅行社向游客约定的服务
C.满足游客需要的服务 D.针对游客合理要求的服务
19.团体抵店行李服务的正确顺序是
A.分送行李，请点行李，登记存档
B.清点行李，分送行李，登记存档
C.登记存档，分送行李，清点行李
D.清点行李，登记存挡，分送行李
20.商务中心一般设置在酒店大堂的
A.入口处 B.服务柜台 C.大堂公共区域 D.衣帽间
21.我国旅游饭店星级标准规定，标准间客房的卫生间面积不小于
A.4平方米 B.5平方米 C.6平方米 D.7平方米
22.以下会议服务注意事项的表述中，错误的是
A.会议室有会议时，楼层应保持安静
B.服务人员应配合保安人员做好安全服务
C.会议过程中更续水不宣过于频繁，动作要轻
D.会议大厅大门应始终保持打开
23.客房因更新改造计划或工作需要而提出购置和补充设备及家具等的预算，被称为
A.固定资产预算 B.经营预算
C.年度费用开支预算 D.年度销售预算
24.“请随我来。”的正确英语翻译是
A.Please come this way.
B.After you,please.
C.Please follow me.
D.I’m at your service.
25.酒店内部预留给将要入住团队或会议客人的客房是 A.走客房 B.保留房 C.外宿房 D.住客房
26.餐饮产品的生产、销售与消费几乎同步进行，这反映出餐饮服务的
A.一次性 B直接性 C.差异性 D.无形性
27.食物由厨师按人数装盘，直接端送给客人的西餐服务方式是
A.法式服务 B.英式服务 C.意式服务 D.美式服务
28.长方形托盘，一般用于托运
A.账单 B.饮品 C.莱点 D.信件
29.下列名菜中，不属于法式菜的是
A.罗宋汤 B鹅肝酱 C.里昂土豆 D.诺曼底猪排
30.下列关于西餐菜肴与酒水的搭配，说法正确的是
A.头盆一般选用低度、干型的白葡萄酒
B.汤类一般搭配白葡萄酒
C.咸食选用甜型酒类
D.甜品选用干红葡萄酒
二、多选题（在本题的每一小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的，多选、少选不给分。本大题共10小题，每小题4分，共40分）
31.相对于传统旅游而言，属于新型旅游的有
A.乡村旅游 B.工业旅游 C.度假旅游
D.生态旅游 E.无景点游
32.下列旅游资源中，属于地文景观的有
A.大连金石滩 B.蓬莱海市蜃楼 C.敦煌鸣沙山
D.桂林山水 E.南岳衡山
33.下列关于旅游可持续发展途径和方法的表述中，正确的有
A.坚持以保护为主，保护、开发、利益三统一的原则
B.实施生态恢复和保护措施
C.最大限度满足游客对产品的需求
D.合理进行功能分区，有序确定区域和生态旅游路线
E.加强环境管理，增加环保意识
34.导游员按职业性质可划分为
A.兼职导游 B.景点景区导游 C.专职导游
D.高级导游 E.海外领队
35.商店计价方式中，包含餐费的有
A.欧洲式 B.美国式 C.修正美式
D.欧洲大陆式 E.百慕大式
36.酒店前厅可以免收预付款的客人有
A.预定客人 B.常客 C.旅游团体客人
D.有接待团体的客人 E.信用情况不明的客人
37.以下属于干性起渍剂的有
A.香蕉水 B.氨水 C.松节油
D.乙醚 E.汽油
38.餐饮企业的经营方式有
A.独立经营 B.连锁经营 C.合作经营
D.租赁经营 E特许经营
39.酒的制造方法主要为
A.过滤 B.调和 C.发酵
D.蒸馆 E.配制
40.客人用信用卡结账时，国内接待的外卡常见的有
A.牡丹卡 B.运通卡 C.太平洋卡
D.万事达卡 E.维萨卡
三、填空题（本大题共13小题，每空1分，共30分）
41.从本质上来说，旅游具有社会属性、________、________和消费属性。
42.旅游资源作为旅游活动的客体，其特点有______、______、垄断性和季节性。
43.产业革命对近代旅游发展的四大剌激因素是技术因素、经济因素、____和____。
44.生态旅游的特点有________、________、知识性、高层次性和参与性。
45.全陪作为组团社的代表，与________和________协作配合，在整个旅游接待中起________作用。
46.尊重游客的做法有保持微笑服务、________、________和________。
47.房态控制往往在________、________和________三个时间段进行核对。
48.房间内遗失的物品在工作单上登记时，一般物品要与_____和_____分开填写。
49.干热消毒方法包摇________和________。
50.例行客房大清扫工作一般应在________时进行，房内进行清洁作业肘，应将________打开。
51.餐饮服务是企业员工为就餐客人提供餐饮产品的全过程，分为直接对客的________和间接对客的________。
52.中餐宴会的台形布局一般采取________、________和________的原则。
53.餐饮服务质量是指酒店餐饮部以其所拥有的设备设施为依托，为客人所提供的服务在使用价值上适合和满足客人________和________的程度。
四、简答题（本大题共5小题，共50分）
54.简述旅游业的特点及在国民经济发展中的积极作用。（10分）
55.简述旅游者的流动规律和我国国内旅游市场客源的基本类型。（10分）
56.列举五项“金钥匙”人员应具备的素质。（10分）
57.简述客房服务员进入楼层前需做的个人准备。（10分）
58.简述客房送餐服务注意事项。（10分）
五、操作程序题（本大题共8小题，共105分）
59.全陪入店服务程序。(18分）
60.游客在酒店丢失行李处理程序。（12分）
61.商务行政楼层下午茶服务程序。(18分）
62.酒店洗衣房清洗客衣程序。（10分）
63.酒店团体客人结账程序。（12分）
64.斟倒红葡萄酒服务程序。（12分）
65.中餐宴会分叉分勺派菜法操作程序。（8分）
66.下表中的酒店餐饮服务操作存在错误，请按要求改正。（15分）
序号 | 项 目 | 改正栏 |
1 | 餐巾折花时，杯花应全部插入杯中。 | |
2 | 酒水服务时，白葡萄酒的最佳饮用温度为15—20℃。 | |
3 | 西餐服务时，先宾后主，男士优先。 | |
4 | 国宴活动的国旗悬挂以左为来宾方，右为东道主。 | |
5 | 西餐就餐时，刀叉并排放于盘中，表示客人暂时离席。 | |
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（1）请在每项操作有误之处划上横线。（5分）
（2）请将正确的答案填在改正栏中。（10分）
六、案例分析题（本大题共3小题，每小题15分，共45分）
67.山西代县是中国历史文化名城。县城内现有历史文化遗址遗存444处，其中雁门关、边靖楼、阿育王塔、文庙为国家文物保护单位，赵杲观、杨忠武祠、钟楼等8处为省级文物保护单位。峨口挠阁入选国家级非物质文化遗产名录，雁门民居营造技艺、黄酒酿造工艺、上阳花社火、代县酱菜、代县面塑、雁绣、泥塑彩绘技艺入选省级非物质文化遗产名录。自2016年创建国家全域旅涝示范区以来，代县县委、县政府把产业结构调整的重点转向“文化旅将绿产业”，全面实施“文化旅游强县”战略。抢抓国家体育总局重点扶贫代县的机遇，积极挖掘“非遗”文化、“长城”文化，积极探索“体育＋文化＋旅游”的发展新模式，以精品体育赛事打造精品旅游景区，用非遗精品丰富景区文化旅游内涵，带动全域旅游发展，推动县城经济高质量转型发展。
经过3年多的艰苦努力，代县已形成了以代州古城边塞文化休闲旅游区、雁门关军事文化情
景旅游区、杨家将忠孝文化朝圣旅游区、赵杲观自然生态休闲旅游区、白人岩宗教生态休闲旅游区、沱河湿地公国观光带和红精品路线为代表的“五区一带一线”文化旅游发展新格局。其中，雁门关风景区于2017年2月跻身国家5A级旅游景区行列，夜袭阳明堡飞机场遗址和雁门关伏击战遗址于2016年12月双双入选全国红旅游经典景区名录。代县逐步打造成了以“名关、名城、名将”为特的全域旅游目的地，文化旅游产业转型发展新优势正在日益彰显。2017年全县文化旅游总收入31.61亿元，同比增长23.52%；2018年全县实现文化旅游总收入40.17亿元，同比增长27.07%。
