2023年度四川省茶艺师资格考试初级模考(含答案) 一、判断题(30题)
1.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。 A.正确 B.错误
2.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。
A.正确 B.错误
3.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导入座，先消费，再说明收费定价标准。
A.正确 B.错误
4.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。
A.正确 B.错误
5.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。 A.正确 B.错误
6.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物素或脂质的分解，加速茶叶储存过程的变质。
A.正确 B.错误
7.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。
A.正确 B.错误
8.釉里红的特是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A.正确 B.错误
9.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。
A.正确 B.错误
10.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。
A.正确 B.错误
11.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。 A.正确 B.错误
12.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。
A.正确 B.错误
13.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。
A.正确 B.错误
14.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。
A.正确 B.错误
15.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。
A.正确 B.错误
16.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。
A.正确 B.错误
17.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A.正确 B.错误
18.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。
A.正确 B.错误
19.推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。
A.正确 B.错误
20.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。
A.正确 B.错误
21.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。
A.正确 B.错误
22.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。
A.正确 B.错误
23.六大茶类齐全于清代。
A.正确 B.错误
24.青花瓷是白瓷在上缀以青文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
A.正确 B.错误
25.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。
A.正确 B.错误
26.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。
A.正确 B.错误
27.审评茶叶应包括泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重外形与滋味两因子。
A.正确 B.错误
28.干看春绿茶的品质特点是泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。
A.正确 B.错误
29.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、降血压等。
A.正确 B.错误
30.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。
A.正确 B.错误
二、单选题(70题)
31.茶叶中主要药用成分有、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。
A.茶多酚 B.蛋白质 C.脂肪 D.叶绿素
32.干看春绿茶的品质特点是泽绿润，茶叶肥壮重实，或有( )。
A.扁平光滑 B.密披茸毛 C.稍带白毫 D.较多白毫
33.( )的特是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A.青花瓷 B.青瓷 C.广彩 D.脱胎漆
34.茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A.均匀茶汤浓度 B.盛取干茶 C.放置茶杯 D.储放茶渣
35.下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。
