厦门特产⼤全
【⿎浪屿馅饼】中华百年⽼字号，厦门的特产，是福建厦门最负盛名的特产之⼀，具有百年以上历史的传统⾷品。它好在料精⼯细，选⽤优质精⽩⾯粉制成，上等绿⾖，做饼馅的绿⾖蒸熟去壳，研得精细，饼⽪和饼酥下⾜油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握⽕候，做到内熟外⾚不⾛油。这样做出来的馅饼，饼⽪⾹酥油润，饼馅冰凉清甜。
⿎浪屿馅饼⾥⾯裹有各种馅料，⼝感⾹甜酥细、湿润冰凉、⼝味繁多！有⿎浪屿馅饼、⽼公饼、⽼婆饼、⾹⾁饼、椰⼦饼、绿茶馅饼、海苔馅饼、素饼、绿⾖糕、还有⽔蜜桃、荔枝、葡萄、桂圆、草莓、菠萝、椰⼦等⽔果⼝味馅饼，品种繁多！
2、⽇光岩馅饼
⽇光岩馅饼系列为中华⽼字号产品，并且是正宗⿎浪屿特产、厦门名优⾷品，历史悠久、名扬海外、其秘密在于独特的制造技术，吃法多样，浓淡适宜。如：1、早餐清淡型：取本品2个，冲⼊开⽔，即成⼀碗清⾹可⼝的营养早餐。2、即⾷点⼼型：泡清茶⼀杯，即可享受真正⿎浪屿特产馅饼，细嚼慢咽，让您
回味⽆穷。
回⾹型：取本品臵于微波炉，微波调⾄25-30秒或烧烤2分钟，冷却后即可享受刚出炉般的味道，松脆可⼝，唇齿留⾹。⽇光岩馅饼，⽤料考究，做⼯精细，馅料细腻可⼝。其营养和保健价值有⼝皆碑，并多次荣获⼤奖，深受海内外朋友喜爱。⽆论是馈赠亲友、喜庆佳节还是休闲点⼼，⽆⼀不把⽇光岩馅饼做为⾸选。因此给美丽的厦门添上了⼀道可⼝的特⾊⾷品。
3、南普陀素饼
南普陀素饼源于素菜宴席点⼼，因其健康、时尚、卫⽣、可⼝⽽受到消费者喜爱，⾃上世纪九⼗年代初，其独⽴包装投放市场⼴受欢迎，成为礼佛馈赠亲友之佳品，海内外宾客更将其作为厦门特产喜爱有加。
南普陀素饼秉承南普陀素菜纯素、做⼯精细、⽤料考究等优点，坚持传统技法，⼿⼯制作。素饼的⼝感酥⾹，甜⽽不腻。⼆OO三年，南普陀素饼在第四届中国美⾷节上被评为“中国名点”称号。
4、⾦门贡糖
⾦门贡糖是厦门著名传统特产。它以上等花⽣仁、⽩砂糖、麦芽糖经民间传统⼯艺⽤⽊棒“打”出来。“打”闽南语称为“贡”。谓之为贡糖。 相传，帝王时期，嘉⽲屿（厦门岛）的地⽅官常常将闽南特⾊的素⾷⼩⾷品进贡给皇帝。皇帝茶茗品尝后赞赏不已，连连称道，后来，民间传之为“贡糖”，并流传⾄海外。
⾦门贡糖，⼝感细腻，质酥味⾹，地道纯正，已成为⾦门的特产之⼀，在海内外享有很⾼的声誉。
相传「贡糖」之名来源有⼆：⼀说是它曾是民间⽤来朝圣的御膳贡品，因此冠上「贡」字；另⼀说则是贡糖在制作过程中需仰赖⼈⼒搥打，以求糖质绵密细致，闽南⼈称之为「贡」。
毕棚沟门票多少钱一张5、黄则和馅饼
黄则和馅饼，正宗中华⽼字号，是厦门驰名中外的传统糕点，是闽南地区的传统⾷品之⼀。
⾊泽⾦黄油润，超⼤馅饼看起来秀⾊可餐。轻咬⼀⼝，外⽪酥软浓⾹，内馅圆润细腻，冰凉清甜。满嘴的⾹甜酥细，回味⽆穷。
馅饼中的绿⾖清凉解毒，且含有糖、纤维、蛋⽩质、⽆机盐、植物脂肪等营养成份，以及富含⼈体⾃⾝不能合成⽽⼜必须的氨基酸。故以绿⾖作馅，不但营养成份得到了保留，⽽且更有⾹舔爽⼝的诱⼈特⾊。
厦门特⾊⾷品，是最佳佐茶⾷品、点⼼，也是旅游佳点和馈赠亲朋的珍品,⽼少皆宜。
6、吉锦凤梨穗桂圆⼲
龙眼是厦门的特产，粒⼤、⽪薄、⾁厚、多汁、清甜
爽⼝。过去是上奉封建帝王的贡品，现在是中外游客竞相争购的佳果。厦门是全国六⼤龙眼产地之⼀，现有上百个品种，种植⾯积3000万平⽅⽶，⽣产的龙眼远销国内外。厦门独有龙眼品种凤梨穗是所有龙眼中的上品。
吉锦凤梨穗桂圆⼲是厦门市东锦果林场精选厦门独有优良龙眼品种“凤梨穗”上等鲜果加⼯⽽成的凤梨穗桂圆⼲，⼝味鲜美，采⽤冷藏保鲜，⽆任何添加剂，实属绿⾊天然⾷品，备受消费者青睐，多年来产品远销上海、江苏、浙江、江西、安徽等省市。
吉锦凤梨穗桂圆⼲即可药⽤，⼜可以作为茶点，⼀年四季都是您茶余饭后休闲的好茶点，凤梨穗桂圆⼲堪称上等品，厦门⼟特产吉锦凤梨穗桂圆⼲获评“最值得带回⽼家的五种厦门特产”，堪称桂圆极品。
7、汪记馅饼
“汪记馅饼”⿎浪屿特产，中华⽼字号，以它上乘的质量、诚信的商业精神，受到闽南⼀带及东南亚、港澳台等⼴⼤游客的喜爱。
汪记馅饼于2002年被选为⿎浪屿国际钢琴艺术节组委会指定产品，应邀请参加2002年“九⼋”投资洽谈会美⾷节地⽅特⾊⾷品展销。
⼀个个⾊泽⾦黄，⽪酥脆，馅饱满，⾹味扑⿐，品尝起来，更是回味独特，⼝感极佳。同品牌系列商品，还有椰⼦饼、素饼、⾁饼供您选择，吃⼀块汪记馅饼，配上⼀杯茶，是下午茶的最好搭配。
8、“黄⾦⾹”⾁松、⾁脯、⾁丁、⾁⼲
⿎浪屿的“黄⾦⾹”⾁松、⾁脯、⾁丁、⾁⼲，绝对算得上是厦门的知名特产。⽼⼈和幼⼉因⽛齿不齐，⽤⾁松⾁脯下稀饭是再好不过了。⼚家如何制作，顾客不得⽽知，但⾁松的特点是明摆着的：⾦黄⾊，⾹喷喷，条条⾁丝，团团簇簇，送到嘴⾥，⽆需多咀嚼，⽴马柔软散化，满⼝⾹甜。⽽⾁脯更是⼀遇到⼝⽔，还来不及嚼⼀下，早已化成糊状。因此，⼈们往往⽤它们来给幼⼉下稀饭。⽽⾁丁⾁⼲则不⼀样，它耐咬耐嚼耐品味，是下酒的上等酒配，也是亲朋好友聚会时最好的茶料。
9、鱼⽪花⽣
鱼⽪花⽣，是厦门⽣产的⼀种优质名牌品种，驰名中外的地⽅特产。鱼⽪花⽣是花⽣的复制品，因制作时，做外壳⽤的糕粉⾥掺有鱼⽪胶，故名。鱼⽪花⽣有诱⼈的⾹味，⽽且营养丰富，是品茶佐酒佳品.鱼⽪花⽣
源于⽇本。因其表⽪糕粉坯⾥掺有鱼⽪胶，故称为鱼⽪花⽣。本世纪⼆⼗年代，居住厦门的台湾省⼈⽤⼿⼯仿制出售。它以花⽣仁、糕粉、⽩糖、淀粉等为主要原料精制⽽成。吃起来咸中带甜，⾹郁酥脆，很受众欢迎。现在还远销港澳地区和东南亚各国。
10、菩提丸庐山市属于哪个市
清朝雍正年间，厦门虎溪岩东林寺有位菩提禅师，博学⼴闻，精通医术，乐于济病扶危。他曾⽤师⽗传授的秘⽅，配上红糖、橄榄，制炼药品，给偶感风寒暑热的⼈⾹客治病，疗效甚佳，⼈称“菩提丸”。
密山天气预报“云深处”菩提丸⽤青橄榄，浸在中药浓汁中，经过浸晒⼏道⼯序，数⽉制成。
“云深处”菩提丸是厦门特有的⼀种蜜饯类⾷品。最初是虎溪岩⼀个⽼和尚⽤⼼发明制造的。因为是出家⼈匠⼼独创，就借唐代诗⼈贾岛“只在此⼭中，云深不知处”诗句的“云深处”命名。
“云深处”菩提丸果品咸甜适⼝，吃了以后润喉，⾆底留⽢，有⽌吐助消化的药效，很受消费者喜爱。
11、青津果
上个世纪30年代，厦门药店怀德居以青果配上名贵中
药制成橄榄碱作为成药出售，因药味浓厚，常⼈厌⾷，⾮病不买。⼏年后，颜家春蜜饯铺把这种橄榄碱改制成既是⾷品⼜是药品的⽢草蜜饯，取名青津果，厦门⼈叫“青果⿎”。成为厦门的特产之⼀。产品销往全国各⼤中旅游城市，过销⽇本、新加坡、欧美等国家。
13、厦门珠绣
厦门珠绣是具有独特艺术风格的装饰性⼯艺品。以新颖别致、富丽堂皇、光彩夺⽬见称，已有⼀百年的历史。厦门珠绣产品有珠拖鞋、珠挂图，珠绣包等⼀百多个品种。这些产品均采⽤闪亮⽬夺，五彩缤纷的玻璃珠⼦和电光胶⽚，运⽤凸绣、平绣、串绣、粒绣、乱针绣、竖针绣、叠⽚绣等传统的⼯艺⼿法、绣制出浅浮雕式图案。全珠图案构图严谨、密不容针；半珠图案优雅秀美，清新悦⽬。珠绣挂图《厦门海堤》、《南京长江⼤桥》、《龙凤戏珠》等，构图清新，设⾊柔和，景物逼真，层次分明，参加过全省、全国⼯艺美术展览，并被选为礼品赠送国际友⼈。珠绣拖鞋，绣⼯考究，样式⼤⽅，品种多样，穿着舒适。有的鞋⾯纯系玻璃珠⼦绣成，有的则在丝绒⾯上⽤彩珠绣成珍禽花卉等各⾊的图案，绚丽多彩，柔软舒适，尤其是夜间穿⽤，在灯光照射下，熠熠闪烁，光彩耀⼈。厦门珍
珠拖鞋，以其设计新颖，造型别致⼯艺精细，风格独特，受到国内外客商好评。
14、漆线雕
漆线雕是厦门历史悠久独具特⾊的民间⼯艺品。⾃唐代彩塑兴盛以来，漆线雕便被应⽤于佛像装饰。早在⼏百年前漆线雕像就驰誉中外，远销东南亚各国。漆线雕是以精细的漆线经特殊的制作⽅法缠绕出各种⾦碧辉煌的⼈物及动物形象，尤以民间传统题材，如龙凤、麒麟、云⽔、缠枝莲等为多。过去，漆线雕⼤都只限于⽊本，漆篮和戏剧道具上。近年来，已发展到装饰在盘、瓶、炉等瓷器和玻璃器⽫上，琳琅满⽬⽬前，厦门⼯艺美术⼚把漆线雕与陶瓷结合起来，创作、⽣产了线条陶瓷作品。如线条瓷塑《郑成功》，参加了全国⼯艺美术展览，并被选送到⽇本展出，获得好评。⼩件漆线雕⼯艺品⽤绫缎制成盒⼦包装，⼩巧玲珑，便于携带，是旅游纪念、馈赠亲友的佳品。
15、银祥姜母鸭
银祥姜母鸭“厦门第⼀鸭”——品味正膳，感受深情！说起姜母鸭，更是有约3000年的美⾷传统。据“药谱”和《汉⽅药典》记载，古代皇帝为延年益寿，征集各
地名医专研养⽣之道。到了商代，御医吴仲研制出⼀味滋养补品：以⿇油炒红⾯番鸭和⽼姜母，⽤烧酒炖煮，美味⽆⽐。吴仲将其命名为“姜母鸭”。皇帝⾷⽤后，筋脉通畅，⾝体康健，精神振奋，于是钦点“姜母鸭”为宫廷御膳。岁⽉流转，吴仲后⼈为逃避战祸四处迁徙，最终定居闽南厦门。“姜母鸭”这⼀宫廷御膳逐渐在闽南民间流⾏。闽南有些村落，⼏乎家家户户都会做姜母鸭。久⽽久之，姜母鸭成了⼀道闽南乃⾄台湾的名菜，佳节团聚、红⽩喜事、秋冬进补、好友⼩酌、午餐晚餐……，随处可见姜母鸭之⾝影。于是姜母鸭有了“厦门⼀宝，闽台⼀绝”的美誉。
16、厦门⼟笋冻
⼟笋冻的主要材料是⼟笋，“⼟笋”是⼀种环节动物，学名叫“星⾍”，⾝长仅⼀⼆⼨，却五脏俱全。据明朝屠本骏《闽⼩记》中写道：“其形如笋⽽⼩，⽣江中，形丑⽽⽢，⼀名⼟笋。”清朝同治年间，任福建布政司的河南⼈周亮⼯在《闽⼩记》中写
道：“予在闽常⾷⼟笋冻，味⽢鲜美，但闻其⽣在海滨，形类蚯吲。”
厦门沿海盛产“⼟笋”，熬制⼟笋历史悠久，先得将⼟笋腹部压破，再将肚内泥浆洗涤⼲净，⽽后和清⽔熬煮。它⾝上的胶质溶化⽔中，冷却后凝固成⼀块块玲
珑剔透的⼩圆块，即为⼟笋冻。
厦门⼈吃⼟笋冻是很讲究配料的。要选⽤上等到酱油、北醋、甜醋、辣酱，还有芥辣粉、蒜茸、海蜇⽪等，再加上翠绿的芜荽、⽩雪般的酸萝⼘、猩红⾊的辣椒、番茄⽚作佐料，五彩缤纷，风味独特。
⼟笋冻本⾝吃起来清脆鲜嫩，含有⼟笋津液的冻⾮常⽢美。
17、同安封⾁
“同安封⾁”据传是为纪念王审知被敕封为“闽王”⽽创制的⾷品。五代后梁开平四年（910年）王审知被封为“闽王”，授其⽅形⼤印。当时居住在同安地⾯的官员为庆祝他敕封“闽王”，举办了⼀场盛宴。席间⼀道佳肴，就是将猪⾁切成四四⽅⽅的⼤块，配上佐料（⾹菇、虾⽶、板栗等），⽤黄⼱（即⽤⽩纱布浸煮北⾠⼭的所产黄栀⼦叶⽽成）包裹，形如⼤印，下锅蒸煮，⾷时⾁⾹扑⿐。四⽅形封⾁恰似封王的⼤印，包裹的黄布犹如束印黄绫，布包为“封”。封者，“敕封”也，所以就叫“封⾁”。
时⾄今⽇，“同安封⾁”已经成了厦门乃⾄闽南地区的⼀种特⾊⾷品，每当⼈们办喜事，建新房，都少不了“封⾁”。许多⽼台胞和⽼华侨，还把这种独特烹制⽅
翠华山图片法带到台湾和海外。逢年过节，他们也⾃制封⾁，让其后辈品尝家乡的特⾊美味，培植他们思乡的情愫。许多海外侨胞回家乡，必定亲点⼀道封⾁⼤快朵颐，并骄傲地⼤谈这是“阮兜的封⾁”。
18、厦门海蛎煎
厦门海蛎煎鸡蛋搅散，加⼊⼤量新鲜海蛎，以油煎之，摊成⼀盘饼样上桌，再⽤厦门特产的甜辣酱沾⾷。海蛎的鲜味、鸡蛋的浓郁，最关键的再加上辣椒酱，就搭配成完美的组合。厦门的辣椒酱和别处有点不同，⾸先它的颜⾊就是艳红欲滴，不像多为暗红的本家，其次味道是甜辣兼备，⽽甜似乎还略占上风。辣酱倒⼊碟中，箸未动⽽眼⼀亮，筷⼦到嘴边，涎⽔已经下桌沿了。
19、沙茶⾯
厦门是个较早对外开放的城市，⼈们的⽣活中有很多舶来品，沙茶就是⼀种。沙茶始源于印尼，也有来⾃马来西亚⼀说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门⼈嘴⾥，便顺⼝叫做“沙茶”，这“茶”是厦门⽅⾔的“茶”，与普通话的“嗲”谐⾳，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读⾳的“沙茶”了。
沙茶⾯的妙处，是在汤头。⼩厨坊采⽤新鲜的猪⼤⾻、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的⾼汤；主料之⼀的沙茶是选⽤上等的虾头，经拌盐腌制两个⽉以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加⼊沸油炸透，待冷却后加⼊五⾹粉、咖哩粉、辣椒粉、芝⿇等制成。故⼩厨坊的汤头甜辣可⼝，风味独特。
20.凤梨穗龙眼⼲
龙眼是厦门的特产，粒⼤、⽪薄、⾁厚、多汁、清甜爽⼝。过去是上奉封建帝王的贡品，现在是中外游客竞相争购的佳果。厦门是全国六⼤龙眼产地之⼀，现有上百个品种，种植⾯积3000万平⽅⽶，⽣产的龙眼远销国内外。凤梨穗是厦门独有的品种，在龙眼品种
中可以说是最好的，凤梨穗龙眼⼲是厦门市集美区东锦果林场采⽤传统的煤炭烘焙、电箱烘焙、还有⾃主研发的煤炭烘焙跟电箱烘焙结合的三种烘焙⽅式慢烤，这样烤出来的桂圆⼲带有桂圆原⽊烧烤的⾹味，营养也不易流失，被誉为最好吃的厦门特产。
备受消费者青睐，多年来产品远销上海、江苏、浙江、江西、安徽等省市。
21.⼟笋冻
⼟笋冻⼀种由特有产品加⼯⽽成的冻品。它含有胶质，属环节动物，学名⾍,⾝长⼆、三⼨，经过熬煮，所含胶质溶⼊⽔中，冷却后即凝结成，其⾁清，味美⽢鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、⽩萝⼘丝、辣椒丝、番茄⽚，则⾊⾹味俱佳的风味⼩吃。
22.春卷
烹制过程及原料：春卷⼜名春饼，厦⼈叫薄饼。⽤⾯⽪包着各种菜肴⾷⽤，作料主要是笋、豌⾖、⾖芽、⾖⼲、蛋丝、鱼、虾仁、⾁丁、海蛎及红萝⼘等。其中⾖⼲丝，越细越好,⽤油炸过能吸收其中鱼、虾、⾁类津液，使饼⽪不致被馅的汤弄湿搞破，吃起来脆嫩⽢美，醇甜可⼝，营养丰富。
阿根廷队世预赛世界时钟北京时间23.厦门烧⾁粽
味道⾹甜，油润不腻,⾊泽红黄闪亮，多以⾹菇、虾⽶、
栗⼦、猪⾁、糯⽶为原料，包好后的粽⼦要等开⽔煮沸时鲜粽才下锅烧，吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽，真是味道可⼝。需提醒⼀点,⾁粽要趁热吃，否则味道⼤减，因此烧⾁粽，名副其实。
24.炸五⾹
这是有特殊风味的厦门名点，佐餐下酒均宜。它以五花猪⾁为主，切成长⽅形⼩块，配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠，匀以薯粉、味精、酱油、五⾹粉，然后⽤⾖⽪卷成棒状,⼊油锅炸成⾦黄⾊捞出横切成⼩块，装盘上桌。蘸以各⾊调料,⼊⼝⾹、酥、脆。
