2020 茶艺师(高级)考试题库及茶艺师(高级)模拟 考试题 1、【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯 与中国人相同。( × ) 2、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来 做茶艺背景音乐的近代名曲。( × )
3、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响 冲泡时间的长短。( √ )
4、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成 螺、茸毛披露。( √ )
5、【判断题】当地温为 8~10℃时，茶树根系生长开始加 强。( √ )
6、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意 一饮而尽。( √ )
7、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高 尚的表现。( × )
8、【判断题】清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想 青 芽 鼻 想 香 ”， 足 见 这 个 爱 茶 皇 帝 很 有 审 美 的 想 像 力 。澳洲旅游签证最新消息
( √ )
9、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的( ) ，练就过 硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。 ( D ) A 、 学习经验
B 、 职业技能
C 、 学习态度
D 、 职业实践
10 、【单选题】在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的 ( )。 ( D )
A 、 最底层
B 、 最上层
C 、 中下层
D 、 第二 、 三层
11、【单选题】关于茶艺馆经营者定价应遵循的原则,叙述 正确的是( )。①公平、合法和诚实信用 ②依据成本、供求 情况和企业经济目标定价 ③改进管理降低成本，获取高额 利润 ④建立健全内部价格管理制度，不弄虚作假 ⑤遵守法 律、法规，执行依法制定价格干预措施、紧急措施 ⑥明码 标价(注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价 格或者服务的项目、收费标准等)( A ) A 、 ①④⑤⑥
B 、 ③④⑥
C 、 ②③④
D 、 ②④⑤⑥
12 、【单选题】在( )书中记载，“晏子相景公，食脱粟之 饭，炙三弋、五卵、茗菜而已”。( C 常州市地图全图)
A 、 《十六汤品》
B 、 《茶经》
C、《晏子春秋》
D 、 《茶录》
13 、【单选题】茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上 勿采用百合花的国家是( )。 (
C )
A 、 中国
B 、 美国
C 、加拿大
D 、 韩国
14、【单选题】茶点大致可分为干果类、 ( )、糖果类、西 点类和中式点心类。( C )
A 、 咸点类
B 、鞍山 甜点类
C 、 鲜果类
D 、 果脯类
15 、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加 速各种( ) ，对茶叶储存极为不利。( A ) A 、 化学反应
B 、 物理反应
C 、 分解反应
D 、脂质反应
16 、【单选题】用人单位享有( )权利。( D )
A 、 无权自主选择录用求职者
B、按公司意愿支付劳动者工资
C 、 可暂缓建立 、健全劳动者安全卫生制度
D 、 必须依法参加社会保险， 缴纳社会保险费
17 、【单选题】 ( )是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家云南省景点地图分布图 人最流行、最隆重的一种待客礼仪。( D )
A 、 三道茶
B 、 酥油茶
C 、 油炒茶
D 、 擂茶
18、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果， 可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、 ( )等。( A )
C 、 工夫茶艺
D 、 台湾茶道
19 、【单选题】红茶调饮泡法一般掌握每克茶( )mL 用水量 为宜。( A )
A 、 50— 60
B咸宁温泉谷大酒店 、 55— 65
C 、 60— 80
D 、 50— 70
20 、【单选题】运用“黄金分割线”陈列原 则,在商品陈列 中, ( )是商品货架的最佳陈列位置。( B )
A 、 下段
B 、 中上段
C 、 上段
D 福州周边有什么好玩的地方推荐、 中下段
21、【单选题】根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、 桃花源擂茶、 ( )、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特和代表 性的种类。( C )
A 、杭州擂茶
B 、 台湾擂茶
C 、 安化擂茶
D 、 苏州擂茶
22、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、 ( )和( )。 ( D )
A、八宝茶酥油茶
B、酥油茶油炒茶
C、五福茶八宝茶
D、油炒茶水泡茶
23 、【单选题】在宫廷茶艺中，会加入一些调味料增加口 感，以下不适合添加的调料是( )。 ( C )
A 、 盐
B 、 花椒粉
C 、 小苏打
D 、 胡椒粉
24 、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每 升高 10℃，茶叶褐变速度将增加( )倍。( A )
A 、 3— 5
B 、 2— 3
C 、 1— 2
D 、 1.0
25 、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾 客交流时要语气平和、态度和蔼、 ( )。 ( D )
A 、 文明友好
B 、 热情好客
C 、 彬彬有礼
D 、 热情友好
26 、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是( ) ，原称 “崩龙”。( D )
A 、 白族
B 、 蒙古族
C 、 佤族
D 、 德昂族
27 、【单选题】 ( )即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的 一种饮用方法。( D )
A 、 撮泡法
B 、 清饮法
C 、煮饮法
D 、 调饮法
28 、 【 单 选 题 】 根 据 发 酵 程 度 分 ， 红 茶 是 属 于 ( ) 。 ( A )
A 、 全发酵
B 、 不发酵
C 、 半发酵
D 、 后发酵
29 、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐 子是( )。 ( A )
