宝鸡别称陈仓、雍城，陕西省下辖地级市，是全国⽂明城市、中国优秀旅游城市、国家森林城市，誉称“炎帝故⾥、青铜器之乡”。 西府宝鸡美⾷独树⼀帜，众多美⾷诱惑难挡，2014年更被评为最中国⼗⼤美⾷城市，吸引着⽆
数吃货朋友的好胃⼝。那么宝鸡名⼩吃有哪些？⼩编整理了宝鸡⼗⼤特⾊⼩吃及排⾏榜，有被
评为“中国地域⼗⼤名⼩吃”如岐⼭⾁臊⼦夹馍、岐⼭臊⼦⾯、岐⼭擀⾯⽪，还有⾖花泡馍、⾖腐
包⼦、陇县马蹄酥、岐⼭烙⾯⽪、岐⼭⽂王锅盔等宝鸡特⾊美⾷⼩吃，以及糕点⼩吃陇县马蹄酥、扶风⿅糕馍等，⼀起来看看宝鸡有什么必吃的美⾷⼩吃吧。 岐⼭哨⼦⾯
宝鸡美⾷第⼀碗，⽼少皆宜哨⼦⾯。
酸辣薄筋嚼⼝美，油光五彩都叫谄。
岐⼭臊⼦⾯，在陕西以其经济可回⽽深受顾客的青睐，在关中农村为逢年过节、婚丧嫁娶的待
客主⾷。它主要有三⼤特点，⼀是从汤的味道上讲是酸、辣、⾹ ; ⼆是从加⼯的⾯条上讲是薄、
筋光 ; 三是从⾷⽤的整体上讲是煎、稀、旺。臊⼦的制作过程：岐⼭臊⼦⾯始于周代，制作时
以⼤⾁“臊⼦”加黄花、⽊⽿、⾖腐、海带及鲜味的底菜、漂菜烹汤浇⾯⽽成。
臊⼦⾯是陕西的风味⼩吃，品种多达数⼗种，其中以岐⼭臊⼦⾯享誉最盛。臊⼦⾯的特点是⾯
条细长，厚薄均匀，臊⼦鲜⾹，⾯汤油光红润。⽽岐⼭臊⼦⾯乡⼟风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、⾹等特⾊，吃⼝柔韧滑爽 , 俗称“神来之⾷”。所谓“煎”、“汪”是⾯条要热得古埃及最可怕的木乃伊
烫嘴，汤⾥油要多，只有这样才能体现岐⼭臊⼦⾯的特点。当地民谚说岐⼭臊⼦⾯是“薄如纸，
细如线，下到锅⾥莲花转，捞到碗⾥更好看”。由于其制法独特，味道鲜美，饮誉并在关中⼤地
和⽢肃陇东地区流传。在西安、宝鸡⽆论是夜市⼩吃，还是门⾯店堂，随处可见岐⼭臊⼦⾯的
招牌，可见其影响。
宝鸡美⾷第⼆碗，岐⼭⾯⽪理当先；
洗粉过罗出美味，酸醋油辣提味蒜。
岐⼭擀⾯⽪
岐⼭擀⾯⽪是从唐代冷淘⾯演变⽽来。具有筋⽃、柔软、凉⾹、酸辣可⼝、四季皆宜之特点，
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是西北较有民族风味的⾷品之⼀。其⾯⽪选料精良，⼯艺严谨，调味讲究，以“⽩、薄、光、
软、筋、⾹”⽽闻名，凉爽可⼝。如今是关中西府的重要名吃。
宝鸡美⾷第三碗，臊⼦⾁夹馍第三；
巧⼿婆娘个个会，好吃全在臊⾥⾯。
哨⼦⾁夹馍
这种⾁夹馍还有个故事，相传周⽂王时期，在岐⼭原下渭河畔，常有⼀条⼤蛟龙出没，伤害百姓。⽂王得知后，便下令除掉了祸害百姓的蛟龙。
据传说，蛟龙的⾁味道鲜美，吃了可以驱恶除邪，延年益寿。于是，⽂王叫⼈将蛟龙剁成许多⼩块，分给众⼈⾷之。吃了蛟龙⾁，部落从此繁衍⽣息旺盛，⼈们体格健壮，使部落逐渐壮⼤了起来。从此，⼈们沿⽤这⼀⽣活习惯，将⾁⾷剁成⼩块，烧炒⽽⾷，以求四季平安，兴旺发达。后⼈通过长期
的烹调实践总结，将这种⾁丁做成的膳⾷品称作臊⼦。它不仅味道鲜美独特，不腥不腻，既可以独⽴膳⽤，也可将臊⼦⾁夹到烧饼⾥吃，⼜酸⼜辣⼜⾹，臊⼦⾁能存放数⽉都不会变质。与岐⼭臊⼦⾯搭配⾷⽤更佳，津津有味。推荐岐⾯传岐。
宝鸡美⾷第四碗，把腊驴⾁来推荐；
天上龙⾁地上驴，慈禧来了都点赞。
腊驴⾁
腊驴⾁，⼜叫卤驴⾁、五⾹驴⾁、腊⾹驴⾁，是宝鸡凤翔县著名的传统风味⼩吃，其中的腊钱⾁，以奇特味美⽽驰名全国，荣获国家优质产品称号。
腊驴⾁是由商周时代宫廷内“膳⽤六牲”演变发展⽽来，已有3000多年的历史。⾃古以来，凤翔的秦川⽜、关中驴较有名⽓。常⾔道：“驴⾁不多，全凭证个⽖⽖。”这⾥说的可不是驴蹄⼦，⽽指的是4条驴腿⼦。腊驴腿⾁就是4个⼤腿上的⼏块好⾁，在明清时期以凤翔城关铁沟村所产的最为上品，⼈们⾷后赞其为“天上的龙⾁，地上的驴⾁”。
宝鸡美⾷第五碗，⾖花泡馍最保健；
连城天气预报⽩汤雪花红油转，不觉吃了九⼗年。
⾖花泡馍
⾖花泡馍是流传于陕西省西府地区（即今天陕西省宝鸡市凤翔县）地⽅传统风味的名⼩吃，其馍采⽤独特⼯艺加调味料烙成，厚过⼨，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对⽕候、⼝感要求严格，⾊⾦黄，外脆内韧，嚼之劲道麦⾹醇厚，⽤快⼑削成薄⽚，形似⾦叶；⾖花⽤品质上乘的黄⾖⼟法做成，鲜嫩爽滑，煮⽽不散。⾖花泡馍在宝鸡⼀带⾮常流⾏。近年来⾖花泡馍发展迅速，已经遍及陕西乃⾄陕西以外的许多⼤街⼩巷。
宝鸡美⾷第六碗，⿅羔馍历史悠远；
中间有个⼩旋涡，内印⿅羔的图案。
扶风⿅糕馍
扶风⿅糕馍是陕西省扶风县⼀道汉族特⾊糕点。“岐⼭挂⾯，凤翔的酒，扶风⿅糕京⾥⾛”。这是关中西府⼀带流传的关于名特产品的民谣。扶风⿅糕是⼀种烤馍，是久享盛名的地⽅风味⾷品。扶风⿅糕是⼀种烤馍，是久享盛名的地⽅风味⾷品。有咸、甜两种。不⼲不硬，不顽不软，脆酥⾹醇，美味可⼝，久贮不霉变。
宝鸡美⾷第七碗，烙⾯⽪来讲⼀番；
⾯⽪家族种类多，这个⽛⼝不⼀般。
扶风烙⾯⽪500万在上海能买房吗
扶风⾯⽪做法各具特⾊，⼝味也不尽相同，制作⽅法上基本为蒸⾯⽪、擀⾯⽪和烙⾯⽪。其中烙⾯⽪具有“韧、筋、⼲、有嚼头,⽔分少”的风味特点!扶风的烙⾯⽪，是陕西凉⽪的⼀种。
世博园开放时间及门票>春节去哪玩比较好国内陕西凉⽪有很多种，⽐较有名的就有岐⼭擀⾯⽪、户县秦镇⽶⾯⽪、汉中热⾯⽪等四种，因为配料不同，各有各的特⾊。相⽐之下，扶风烙⾯⽪是最没名⽓的。扶风⼈⼝拙嘴笨，⼼眼却实诚，为了把⾯⽪做出更多的味道，往往不惜多费功夫。所以，扶风烙⾯⽪就有两种做法，⼀种是烙好了再蒸，⼀种是蒸好了再烙，⽆论哪种，⽐其他地⽅的⾯⽪都多了⼀道⼯序，⾃然也就会多吃出⼀种味道。烙好了再蒸，筯⼲⾥透出软滑；蒸好了再烙，软滑中能吃出劲道与柔韧。相⽐之下，⽼年⼈爱吃前者，⽽年轻⼈更爱后者。⼀种⼩吃，能考虑到不同年龄的⾷客，很好地处理了软硬搭配，体现着扶风⼈的细致与体贴⼊微。
宝鸡美⾷第⼋碗，⾖腐包⼦味道鲜；
酸醋辣⼦油泼蒜，吃的妹⼦只点赞。
宝鸡⾖腐包⼦
⾖腐包⼦是宝鸡市⼀种别具风味的素⾷⼩吃，距今已有300多年的历史，其制作考究，⼯艺严谨，形状整齐，.⾊泽洁⽩，油辣浓⾹，清素味⾹，系⽤酵母发制⾯团，加⾯揉匀后，揪成约25克⼀个的⾯剂。其馅是以嫩⾖腐块置旺⽕蒸馍后取出晾凉，再切成麦粒⼤的⼩丁，配以葱花、姜末及精盐，五⾹料和清油拌制，然后将馅包于擀成圆形⾯⽪的⾯剂中，并捏成灯笼状蒸熟。吃时先⽤⼿将底⼀捏，包⼝⾃张开，那鲜⾹馅味⽴刻诱得⼈张⼝动⾆，若再加⼊点辣⼦油，其风味更加滋美。凡来宝鸡的客⼈，只要⾄其名，⽆不⼤块朵颐地品尝⼀番。
⾖腐包⼦是宝鸡市著名的素⾷点⼼。关于宝鸡地区的⾖腐包⼦的来历与⼴泛传播，有⼀段让宝鸡关中⼈⼗分骄傲的历史典故，因⽽从此⾛俏全国。据说，这就驰名的⾖腐包⼦，说来还与清康熙皇帝有关联呢。据记载，康三⼗四年（公元170年），康熙西征西北，陕西省路过宝鸡时，当时告⽼还乡的党崇雅阁⽼，就⽤当地有名⽓的段家⾖腐包⼦奉献康熙品尝，这对吃腻⼭珍海味的康熙来说真是别具风味，于是特奖段家包⼦铺三⾓龙旗⼀⾯。“皇帝亲尝⾖腐包⼦，且有龙旗为奖”的话语迅速在当地传开来，使段家包⼦铺名声远播，荣誉满宝鸡地区。如今，这百年⽼店⾖腐包⼦更加闻名遐迩。
宝鸡美⾷第九篇，⽂王锅盔⼀搂圆；
⽪酥⾥筋⾹四舍，三天五昼味如先。
岐⼭⽂王锅盔
岐⼭锅盔（烙馍）历史悠久，制作⼯艺精细，素以'⼲、酥、⽩、⾹'著称西府 相传岐⼭锅盔最早始于周⽂王之时，⼜名'⽂王锅盔'。锅盔因形似锅底，⼤如锅盖⽽得名，其⾯细、酥脆、油⾹、味美。制作时和⾯加⼊盐、油、⾹料，再⽤⽊框反复拌压，表⾯粘上芝⿇，⼩⽕烤烙⽽成，⾊黄⽪脆，味道⾹美。 唐、宋以来，岐⼭城多驿店，客商东来西往，北上南下，岐⼭锅盔作为客商的携带⼲粮已远⾛他乡。明、清以来，做卖锅盔者遍布县城四周，光绪时期的张聪、刘有学；民国时期的邢呆⼦、赵乾⼉、张⼴善；解放以来的庞天红、席⾦卵等，皆为此⾏能⼿。
岐⼭⽂王锅盔历史悠久，相传当年周⽂王从岐⼭周原发兵罚纣就是吃这个上路的。它的制作⼯艺精细，素以'⼲、酥、⽩、⾹'著称西府。不过我发现西安这⾥都是⼀般的锅盔，⽂王锅盔基本没有。
