摘要：西安是中华民族重要发祥地之一，历史上先后有周、秦、汉、唐等13个王朝在此建都，西安与开罗、罗马、雅典并成为世界四大古都。丝绸之路开通后，长安成为东方文明的中心。史称“西有罗马，东有长安”。中国是一个具有悠久历史民俗传统的国家，在中国境内土生土长的各民族中，都有广大人民众创造的各类民俗文化，代代传承。这些民俗不仅丰富了人们的生活，还增加了民族凝聚力。目前西安的民俗旅游尚在探索阶段，西安作为文化古都，有着丰富的人文风俗资源，应当充分、合理利用。
关键词：西安；乡村；民俗；旅游
引言
民俗是一个国家或民族的广大民众在长期的历史生活过程中所创造、享用并传承的物质生活与精神生活文化[1]。生态民俗则是从民俗学的视角探索人类与生态环境的关系，总结人类在漫长的历史进程中形成的大量与自然生态相适应的良俗，以摈弃破坏生态环境的种种陋俗，和谐地处理人类与自然界的关系，从而构建的一种符合生态文明的绿民俗[2]。
中国是一个具有悠久历史民俗传统的国家，在中国境内土生土长的各民族中，都有广大人民众创造的各类民俗文化，代代传承。这些民俗不仅丰富了人们的生活，还增加了民族凝聚力。民俗具有强大的教育功能，其中不仅蕴含了中华民族敬老、勤劳善良、与人为善的优秀品德，各种民族服饰和舞蹈等艺术形式还能有助于培养青少年的审美意识[3]。保护与传承优秀民俗文化，对于构建和谐社会、增强民族的凝聚力和创造力具有重要意义[4]。民俗起源于人类社会体生活的需要，在各个民族、时代和地域中不断形成、扩大和演变，为人民的日常生活服务。民俗就是这样一种来自于人民，传承于人民，规范人民，又深藏在人民的行为、语言和心理中的基本力量。
一、西安乡村民俗概述
西安是中华民族重要发祥地之一，历史上先后有周、秦、汉、唐等13个王朝在此建都，西安与开罗、罗马、雅典并成为世界四大古都，从公元前11世纪到公元10世纪左右，先后有13个朝代或政权在西安建都及建立政权，历时1100余年。自公元前约11世纪至公元9世纪末，西安曾长期是古代中国的政治、经济与文化中心。丝绸之路开通后，长安成为东方文明的中心。史称“西有罗马，东有长安”，隋时，隋文帝杨坚曾被周明帝封为“大兴都公”，因
而将新都命名为“大兴城”，长安隋时也被称为“大兴城”。以文物为特的旅游资源品位高、存量大。西安及其周边馆藏文物达60余万件，已公布的重点文物保护单位2020处，近年来，又悄然兴起科技旅游和农业观光旅游等项目。可以吸引大量国内外游客，在整个中西部地区的对外开放中发挥重要作用。他的社会意义在于能够最大限度的将一些民俗文化项目传承下来，传播出去。这对建设文化强国的目标具有重要促进作用[5]。
仙公山风景区的简介旅游资源可以分为两大类，自然资源和人文历史资源。自然资源比如说奇山、瀑布、喀斯特地貌等等。人文历史资源有历史遗迹、古董书画等。乡村风俗属于人文历史资源，人文历史资源开发起来难度比较大。目前开发的现状及难点主要有以下几方面：前期投入资金比较大，人文资源不像自然资源那样本身就可直接供游客欣赏，经过几百年几千年的风吹雨打，保存完好的遗迹基本上就没多少了，所以必须从新修葺，恢复原貌，修复的东西始终是没有原汁原味的那种感觉。这跟人文资源的分布地域有关系，人文资源是以点分布的形式，比较散，而且比较小。比如说某某地方有个古村，某某地方有栋古建筑。旅游资源不丰富，仅仅开发乡村民俗资源就太单一，没有什么比较吸引人的地方。这样回头客就比较少了。每个地方都有属于自己的风俗习惯，也许把各地的风俗习惯，建筑特点聚在一起进行开发倒是可以。跟交通发达与否有关系，往往人文历史环境保护的好的地方都是交通
云南地图 全省比较闭塞，要想富，先修路是非常有道理的。投入多少不等于回报就有多少。投资商不可能会做亏本生意的，如果是对古镇进行开发可行性还是比较大的。建议搞生态农业一体化，可能比开发乡村民俗旅游更合适。
二、西安乡村旅游业发展现状
目前西安的民俗旅游尚在探索阶段，西安作为文化古都，有着丰富的人文风俗资源，应当充分、合理利用。以西安为中心的关中人，将其的生活方式和民俗风情概括为关中十大怪，它们分别是—— 面条像腰带、锅盔像锅盖、辣子是道菜、泡馍大碗卖、碗盆难分开、帕帕头上戴、房子半边盖、姑娘不对外、不坐蹲起来、唱戏吼起来。
流行于陕西以及西北等地的秦腔又称乱弹，又叫梆子腔，是中国戏曲四大声腔中最古老、最丰富、最庞大的声腔体系。西安方言为代表的的西北方言之一陕西话。西安的饮食文化同样博大精深，作为中国西北饮食的代表，以西安小吃最为著名，回族的清真饮食在其中占有很大比例。中国国画中的长安画派、起源于汉代以前的关中皮影戏、源于西周的陕西木偶戏以及彩浓郁的户县农民画等都是西安文化中不可或缺的重要组成部分。 西安目前没有形成完整的市场运作体系，这是西安丰富的民俗文化内涵得不到深挖掘的原因之一[6]。
统一开发规划，避免重复建设恶性竞争，逐步减少旅游圈内各景区景点的同质化问题，从而提升全市乡村民俗旅游资源的整体品质，建立旅游人才发展的新机制，提升旅游人才素质，采取请进来，走出去的方式[7]。比如土家族特有的民族节日也是民俗文化中的一大亮点，恩施土家族节日中尤其以“女儿会”为代表。恩施“女儿会”显然没有发挥其应有的品牌效应，知名度远不如傣族的泼水节等类似的民俗节日[8]。要正确处理“女儿会”旅游演艺关系，保持文化的原真性，避免过度舞台化，突出鲜明的主题特，加强演出的产业化管理[9]。
中国旅游胜地前十名排行榜城市三、开发乡村民俗旅游资源建议
1、合理利用历史文化
秦俑村位于临潼区城乡结合部，秦俑馆门前，是在馆前环境拆迁改造的基础上，由政府统一规划，统一基础配套设施、统一管理、众自建方式组成的一个新村，村子建筑风格将观众传统建筑与现代建筑艺术相结合，创造了一种简洁、明快、素雅、大方且具有秦汉文化韵味的建筑形态。青砖、蓝瓦、白墙、花木交相辉映，环境非常优美。村内给排水、供
电、燃气、有线电视、电讯等基础配套设施一应俱全。游客感受这些异彩纷呈的民俗文化首先需要借助一些实际的民俗项目和民俗现象。例如旅游目的地的生活习惯、饮食文化，历史文物古迹，自然遗产等等[10]。
可将它与秦俑的神秘联系起来，打造出一个以秦俑文化为主题的旅游度假小镇，其物业主要以商铺、客栈、酒店为主。也有文化参与、娱乐体验设施。通过提炼和演积极向上的部分，转变形成大众类的旅游产品。同时发掘本地区最具特的民族民俗元素点缀其中，形成一个满足游客住宿、餐饮、娱乐体验、文化参与的大众游憩场。依托秦俑馆旅游资源，促进农家乐经营、手工艺品制作、旅游餐饮服务等项目日共同发展，可提供停车、住宿、餐饮、娱乐等一系列服务。在这里，游客可以体验关中民俗以及饮食文化。
2、把握地理自然优势
民俗文化与乡村旅游规划相结合，可以考虑规划成民俗风情小镇可以根据地理优势发展农家乐旅游项目，插入地区文化发展特旅游，发掘本地区内最具特的民族民俗元素点缀其中，形成一个满足游客住宿、餐饮、娱乐体验、文化参与的大众游憩场。例如广西龙胜各族自治县的“龙脊梯田”成为人们领域广西少数民俗文化的一个窗口[11]。
比如：祥峪沟村位于秦岭北麓，东临沣峪西邻高冠峪，是一个三面环山的纯山区村庄。祥峪沟村整齐划一的移民新居、满目苍翠的自然风光以及房前屋后的树木花草，为游客创造了良好的休闲度假环境。位于村内观音山下的祥峪森林公园，是一处关中地区罕见、具有江南风韵的原始生态游览区，景区内苍松翠绿、林天蔽日、曲径通幽，流水潺潺。在这里，游客可以品南岭百味小吃，饮秦岭百味原汁、赏终南山水景观，听祥峪民间传说，看北麓千年民俗。全村可以旅游度假为主导产业，铸就祥峪森林公园和祥峪沟村农家乐两大产业，最终形成农家乐促进森林公园，并且以森林公园带动农家乐的良性经济发展格局。
塘子街村位于钟灵毓秀的秦岭北麓，因冠名古今的汤峪温泉而闻名。距西安市大雁塔38公里，距蓝田县城25公里，是汤峪镇政府所在地，以温泉旅游为经济发展的主导产业。“历代大兴汤院，今天塘子街村”，塘子街村是温泉历史文化名城，这里的温泉含有硫酸盐、铁、钼、碘等微量元素，不仅可多种疾病还有保健的功效。2007年3月开始创建温泉旅游示范村，投资1.5亿元建设温泉旅游项目。这里有天然的室外露天沐浴池14个，可以加强更衣间、淋浴间、桑拿房、地热炕，另有酒吧、剧场等配套设施，也是可以作为发展旅游业的一大资本。
3、充分利用农业资源
西张村坡位于西安市灞桥区白鹿原北坡，被称为“西部樱桃之乡”，七届樱桃文化旅游节的会场都在这里举办，收到了游客的好评和赞誉。目前，全村已有27余户农户挂牌经营农家乐，今年，该村又多方筹措资金对原有道路进行了拓宽、对樱桃广场进行了重新设计、建设，完善了路标指引体系，同事又新修建了星级厕所、停车场，以满足游客的需要。经过不断改造，西张坡村可以凭借其优美的自然风景，山与水成呼应之势，人居与林景呈和谐之美，作为自己发展乡村民俗旅游也的资本。
4、以美食为招牌
历史悠久的西安有着其他城市不具备的一些优势，比如悠久的历史赋予其诸多具有典故的美食，这可以吸引不少热爱美食的游客，因场地一定要作为一个重点宣传的方向。
比如锅盔，相传为武则天派兵在乾州打仗，战士在作战过程当中有人无意间将面置于头盔里用火烘烤，然后发现其味香脆可口，随即流传而开。锅盔形似锅盖，边薄中厚，表面有轮辐状花纹，硬实筋韧，酥香可口。西安的小吃很多，《贾三灌汤包子》是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。贾三先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺可以作为发展乡村旅游资源的一个方向。对他的褒奖有这样说法：到西安到贾三，你就算是到了真正
的小吃。张艺谋西安人，曾经看过一宗采访他的节目，他说过这样一段风趣的话：“我尝遍了世界各地的美食，哪里也赶不上西安羊肉泡馍”。有这样免费的广告为何不合理利用呢。所以这《西安羊肉泡馍》也成了西安这座城市的一张名片。去过的、没有去过西安的人都知道享有名声的《德发长》饺子。也就是俗称的：“西安饺子宴”。历史悠久的中华老字号、国家特级酒家。具有“一饺一形一态，百饺百馅百味”显著特点。必回吸引大批慕名而来的游客。
四、开发范例：户县甘亭镇东韩村
户县东韩村位于户县北郊，距县城中心1公里，地处城市发展区。自1998年对外接待以来，农家乐接待户从当初5户发展到115户。2002年，被陕西省委、省政府命名为“陕西省绿村庄”。2008年，被国家旅游局评定为国家级农业旅游示范点。村内配套设施完善，设有综合楼办公室、健身广场、文化宫、农民画展厅、购物商店、停车场等。
别墅式的住宅，花园式的农庄，散发着泥土芳香的农民画、民家工艺品，给东韩村增添了不少的灵气。“吃农家饭回味无穷，观农村景丰富人生”，这是广大游客来东韩村的深切感受。地道新鲜的户县小吃，让人大饱口福。农民画现场作画，户县民俗艺术现场表演，田
间劳动、池边垂钓、篝火晚会、鼓舞表演，让游客充分融入到农家的欢乐之中。而且交通方便，有从汽车站直达的大巴，可谓考虑周到。
参考文献：
[1]钟敬文.民俗学概论[M].上海文艺出版社，1998，（04）
[2]刘德龙.重构生态民俗价值观:树立和落实科学发展观的重要基础[J].江苏社会科学，2006，（丽江去玉龙雪山怎么坐车03）
[3]王晓亮.西安民俗游五大软肋留遗憾伪民俗遭游客烦[N].华商报，2007，（02）
[4]余凤龙，陆林.红旅游开发的问题诊断及对策[J].旅游学刊，2005，（04）
[5] 朱宝莉．民族节日旅游开发中存在的问题及对策探析――以恩施“女儿会”为例[J]．商 2013，（04）
[6] 卢世菊．论旅游演艺产品的开发――以湖北恩施土家族“女儿会”为例[J]．沈阳师范大学学报（社会科学版）2011，（03）
[7] 辛勤．对发展民俗旅游与传承民俗文化的几点思考[J]．科技信息，2010，（02）
[8] 李汝雯．浅谈民俗文化传承的新时代意义[J]．中国地名2012莫斯科旅游景点，（03）
[9]刘晖.“摩梭人文化保护区”质疑——论少数民族文化旅游资源的保护与开发[J].旅游学刊，2011，（02）
[10]吕一飞，郭颖.论泸沽湖摩梭人文化保护区的建立[J].旅游学刊，2012，（清远周边一日游好去处01）
