一方水土养一方人，国内每个地方都有孕育出的饮食文化，有当地的特美食小吃，位于西北内陆的甘肃也不例外。甘肃东西绵延1600多公里，狭长的地域使得甘肃省内各市州各方面差异很大，饮食差异亦很大，可以这样说，甘肃每个市州都有自己独特的饮食习惯。甘肃虽不是国内传统的美食大省，但还是有很多独具地方特的美食小吃，尤其是以下六大美食小吃最为出名。
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珠海一日游最佳去处一、兰州牛肉面
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兰州牛肉面在省外通常叫做兰州牛肉拉面，是甘肃名气最大的美食，也是国内名气最大的面食之一。一清二白三红四绿五黄是兰州牛肉面的特点，有大宽二细毛细韭叶等多种做法，吃的时候来个肉蛋双飞再好不过。兰州牛肉面的面很劲道，早晨的牛肉汤很鲜，油泼辣子香而不辣，需要说明的是，牛肉面在兰州是被当做早餐对待的，想吃牛肉面最好早上去吃。
二、靖远羊羔肉
青岛疫情风险区域全国旅游路线地图靖远羊羔肉是陇上驰名美食之一，通常在甘肃各市州进城的路上，都能看到靖远羊羔肉的招牌。在靖远当地，羊羔肉选材通常是本地山区产的滩羊，喝着山泉水吃着野生药材长大的羊，肉质鲜嫩，膻味较轻，而用特殊食材做出来的羊羔肉，则不膻不腻美味可口。靖远羊羔肉现有红烧、黄焖、清炖、手抓等多种做法，吃的时候可按个人口味来要求做。
三、东乡手抓羊肉
和靖远羊羔肉一样，东乡手抓也是甘肃地产的一道羊肉美食。东乡手抓羊肉做法简单，把煮熟的羊肉剁成肋条状，装盘上桌用手抓食用。吃的时候辅以大蒜，再蘸上椒盐，那不肥不腻没有膻味的羊肉，端的是鲜嫩可口，对喜食羊肉的人来说吃的那叫一个欲罢不能。
四、天水呱呱
如果说牛肉面是兰州人最喜爱的早餐，呱呱则是天水人奉为头牌的早餐，是天水第一美食小吃。天水呱呱在当地方言原叫锅巴，是因在制作过程中锅底部会形成锅巴而得名，久而久之被叫做呱呱。天水呱呱多用荞麦粉做成，做好的呱呱不用刀切手撕碎即可，装碗浇上各种特制的调料就能食用。天水呱呱酸辣适度，香软可口，搭配上天水特产的黄馍一起吃，有种天作之合的仪式感。每次去天水，我都会要上一份呱呱，所谓入乡随俗，呱呱对我来说单纯的是入味入胃。
敦煌莫高窟名闻天下，赏了风景怎能错过当地美食呢，在敦煌驴肉黄面是毫无疑问的第一美食。驴肉黄面是分为驴肉和黄面两部分的，煮好的黄面泽黄亮，浇上卤汁更是让其有了灵魂，再单点一份“人间至味”的驴肉，一份香味美的驴肉黄面就组合而成了。不是每一个店里的驴肉黄面都好吃，吃的时候还是要选择那些食客评价高口碑好的店。
六、陇南洋芋搅团
洋芋搅团不是陇南特有小吃，相邻的四川九寨沟人也爱吃，不过九寨沟叫洋芋糍粑，但在甘肃陇南，洋芋搅团是最出名的小吃。洋芋搅团制作起来颇为费力，把煮好的土豆放在特制的凹槽里，用榔头反复敲打直至黏黏的，打的过程对人的力气有一定消耗。做好的洋芋搅团，盛到碗后，浇上汤汁，再加入酸菜、辣椒油、蒜泥、韭菜，吃起来黏香可口，别有一番味道。
