湘西的地域文化神秘如山岚，正是这种独特的地域造就了湘西人特有的饮食习惯。
下面一起来看看湘西的美食都有哪些吧。
湘西美食介绍：湘西酸肉酸肉是湘西土家和苗家独具风味的传统佳肴。 每当贵客临门，土家、苗家人便从坛中取出腌制好的酸肉，下入油锅爆炒，粘附在酸肉上的玉米粉经油炸变成金黄，散发出阵阵芳香，闻之生津。沙特
湘西美食介绍：湘西酸鱼湖南湘西苗家人的酸鱼酸味道独特，用水稻田里放养的鲤鱼制成，每年三四月份农家人都要在自家水田里放鲤鱼，到秋收时节，水稻和鱼双丰收。
漠河舞厅歌词田里放养的鲤鱼，因为空气土质水质等条件都是生态优良环境，味道特别鲜美，用来腌制成酸鱼，是湘西人用来宴客的上等家肴。
湘西美食介绍：湘西酸菜在湘西，不论在土家山寨，还是苗族村落，家家户户都有大大小小的坛坛罐罐，那是腌制酸菜的工具。
这些酸菜腌制的时间不一短则数十日，长则数年。
把玉米面，湘西产牛角尖椒剁成酱或干椒粉和着原材料用一盆充分搅拌均匀，用一勺将其装人坛子，压严实后盖上稻草或桐树叶，然后用小棍压顶，最后封坛口或倒扣在水钵里，十天或半月就有美味开口的酸辣湘西酸菜吃了湘西美食介绍：笋湘西山地多笋，纯粹的绿无污
染。
大体有两类，一是山竹，笋小而洗，味道很清新。
宜于与酸辣子同煮。
南宁有哪些旅游景点酸辣子是将辣椒用磨推细，用碓压碎，与包谷粉子拌和，然后入坛坛灌酸而成。
其二是楠竹笋。
个头较大，肉头较厚，用作与肉炖炒为宜。
两种皆鲜美无比。
湘西美食介绍：地木耳地木耳不从地上来。
湘西遍地多青石头。
在青石头高低不平的表面，生长着菌类。
每到下雨，菌类猛长。
看起来黑釉釉的，透亮亮的，摸起来滑滑的，闻起来淡淡的香。
这就是地木耳。
湘西美食介绍：香椿很多湘西地方叫椿木颠，十分贴切。毛里求斯旅游攻略及花费
春季，香椿发出嫩叶，采摘下来，在开水里焯过后，食用方法大体有三。
一是切细与鸡蛋调和煎食。
二是用醋凉拌食用。
三是晒干后，与鸡蛋煎食等等。
湘西美食介绍：腊出原味腊味在湘西味道中份量很重。
腊味出自熏制。桃坪羌寨图片
因为从前湘西的腊味制作都集中在腊月，所以冠之以“腊湘西美食介绍：凤凰腊肉以湘西土猪入料，用秋松木熏制，再用金桂(桂花极品)腌制，悬于房梁或灶前自然干燥后成为行走茶马古道的马帮和热情好客的少数民族非常拿得出手的当家菜。去哪儿网订机票特价票
湘西美食介绍：炒农家腊肉精选湘西凤凰腊肉，煮水去盐洗净，辣椒切条，腊肉切片，油热后，辣椒入锅煸香后腊肉入锅爆炒，成微黄出锅，根据口味可点上少许香菜或芝麻调味。
