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2021-2027年中国茶叶市场专项调查分析及投资前景预测报告
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2021年中国茶叶市场发展趋势监测调研分析及发展战略可行性研究预测
（1）茶叶的生产工艺与分类根据国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会发布的《茶叶分类》（GB/T30766-2014）和《地理标志产品普洱茶》（GB/T22111-2008），茶叶是指以鲜叶为原料，采用特定工艺加工的、不含任何添加物的、供人们饮用或食用的产品。从鲜叶到茶叶，其涉及的一般工序简介如下：额尔古纳市疫情最新消息
根据国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会发布的《茶叶分类》（GB/T30766-2014）和《地理标志产品普洱茶》（GB/T22111-2008），结合茶叶加工工艺、产品特性，结合茶树品种、鲜叶原料、生产地域等维度，茶叶种类可具体区分如下：
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（2）普洱茶的生产工艺与分类：
1）普洱茶的定义：根据国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会发布的《地理标志产品普洱茶》（GB/T22111-2008），普洱茶指以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，普洱茶的特点及主要要求如下：
地理标志产品普洱茶保护区域包括云南省普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州等11个州（市）、75个县（市、区）、639个乡（镇、街道办事处）。
2）普洱茶的分类：普洱茶按茶树树龄、加工工艺、外形等特征可以进行以下分类：
3）普洱茶的生产工艺：普洱茶的生产需经过鲜叶初制以及毛茶精制两个阶段。鲜叶初制的主要工艺流程如下：
茶叶精制阶段是指将毛茶通过一系列精制加工工序制成普洱茶成品的过程。普洱茶精制过程主要包含渥堆发酵、分筛、拣剔、拼配、压制等主要生产工序，渥堆发酵系普洱茶熟茶特有的生产工序，系加速普洱茶陈化并提升熟茶醇厚滋味的特殊工艺，而拼配主要系将不同茶山、产区、年份等特点的茶叶进行调配，实现优势互补，并呈现特有茶叶滋味的工艺。
（3）普洱茶的特点与功效：茶是山茶科山茶属多年生常绿植物，原产于中国西南边陲，是一种绿、天然、健康的饮品，在日常生活中占有重要地位。茶叶在我国已有几千年的发展历史，但过去由于科学技术水平的限制，人们对茶叶保健功能的认识在很大程度上还是基
于经验。进入21世纪以来，随着液相谱、气相谱、质谱、红外光谱、核磁共振等分析手段的快速发展，茶叶生物化学研究不断深入，加之医学研究的参与，茶叶功能性成分化学及其生物活性得到了进一步分析和证明。
根据研究表明，茶叶中含有多酚类、生物碱、氨基酸等物质，具备降糖、调脂、抗氧化等药理作用，而不同的茶类由于加工工艺、品种、地域、季节等因素影响，内含物质的含量有所不同，其性味特点和保健作用也有所侧重。按生产工艺划分，普洱茶可以分为生茶和熟茶两大类。生茶外形泽墨绿，内质香气清纯、滋味浓厚、汤明亮，叶底肥厚黄绿；而熟茶外形泽红褐，质汤红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。研究表明，普洱茶中含有多酚类、酚酸、生物碱、矿质元素、茶褐素等元素，具备了降血糖、降血脂、抗病毒及抗菌活性等多种保健功能。熟茶在发酵的过程中，茶叶中多酚类在微生物、酶、湿热、氧化等综合作用下，内含物质发生一系列变化，形成了独特
天津盘山一日游最佳路线的风味而具有药理保健功能，而生茶在符合标准的贮存条件下，其感官品质及化指标会向熟茶的方向转化。
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由于香气独特、汤明亮、滋味醇厚回甘，且具备健康保健等特性，普洱茶
作为一种大众饮品深受消费者欢迎。普洱茶在适宜环境（避光、干燥、无异味等条件下）下可长期储藏，且由于其内含物质在微生物活动的影响下得以进行转化，具备越陈越香的特点，其价值也会随着时间有所上涨，素有“可以喝的古董”及“软黄金”的美誉，因此也有部分消费者喜欢收藏普洱茶，一是满足自身存新茶喝老茶的需求，另外也有一定的长期存放逐渐升值的投资意识。
2、我国茶行业发展现状：
①我国茶叶产量规模保持持续增长，2019年干毛茶产值达2,396亿元：从茶园面积来看，全国茶园面积稳中有升。根据中国茶叶流通协会发布的2019年《中国茶叶产销形势报告》，2019年全国18个主要产茶地区茶园面积计约4,597.87万亩，同比增加202.30万亩，增长率为4.60%。
茶园面积持续增长的同时，我国茶叶产量产值亦不断提升。根据国家统计局及中金企信国际咨询研究报告数据显示，全国茶叶产量从2009年135.06万吨持续增长至2019年279.34万吨，年复合增长率7.54%。2019年全国干毛茶总产值达到2,396.00亿元，较上年同期增长11.06%，茶叶产值呈不断增长趋势。2019年茶叶产值增长超过30亿元的省份分别为广东、
