潮州这座历史文化名城，文化源远流长,光辉灿烂。出花园的风俗，独具韵味的潮剧、潮州音乐、潮州工夫茶、潮州菜、潮州锣鼓、潮州曲社、潮绣、抽纱木雕、潮安木偶戏、建筑等处处散发出悠扬的潮风潮韵。潮州民俗文化独特，无不具有鲜明的地方彩，蕴涵浓郁的中古遗风，潮州因而被汉学家誉为“中原文化的典橱”。潮州工艺巧夺天工。潮州古筝是中国六大流派之一，潮绣是我国四大名绣中粤绣的重要一支，潮州木雕是中国两大木雕体系之一，潮州的工艺陶瓷以“白如玉，薄如纸，明如镜，细如丝，声如罄”见长，潮州因而成为中国陶瓷出口的主要基地。 潮州民俗文化概览
潮剧
潮剧俗称潮州戏，是全国十大百种和八个出国剧种之一。它是由宋元南戏演变而成的，有500多年的历史。潮剧在长期的发展过程中，广泛地吸收潮州音乐和民间舞蹈的精华，同时博取其他剧种的长处，终于形成一种具有独特艺术风格的戏剧。潮剧产生于潮州，而后流行
于潮汕及福建南部、台湾及香港，在东南亚诸国有深远的影响，很多潮剧刻本如《荔镜记》、《金花女》、《苏六娘》，在美国、英国、奥地利和日本等国的图书馆均有收藏。在潮侨最多的泰国，潮州戏班竟有30多个。
潮安木偶戏
木偶戏也称纸影戏，因为它是台面蒙上白纸的皮影戏演变而来。木偶红的偶像木质身、泥塑头，潮绣服装，身上安铁枝，由纸影赏操纵表演。木偶戏的剧目、唱腔、音乐均同于潮剧，做笠也模仿潮剧的程式，凡举手投足、身段、水袖以至扇子、溜梯、刀格斗，都能表演得生动自然。
国家一级博物馆排名
1954年2月，潮安县枫溪新乡源香纸影班赴京参加全国13省木偶汇演，受到好评。1993年9月，金石镇龙阁木偶剧团应邀参加第15届国际木偶艺术节，在德国和奥地利十大城市进行表演，其独特的艺术风格受到高度赞扬，赢得“中国第一团”的美誉。
苏锣鼓
以苏锣、苏鼓演奏得名，脱台于外江戏（即广东汉剧）的伴乐形式，别具一格。
潮州锣鼓中算"唢呐大锣鼓"和"小锣鼓"最为普及，分布最广。凡有潮人足迹的地方，就有这种锣鼓。人们常说的潮州大锣鼓，指的也就是这一种。它被国外音乐界人士誉为"东方交响乐"。潮州大锣鼓已从本地传播到华侨居住众多的东南亚各国，成为人们喜见乐闻的一种文化艺术。
潮州弦乐
以苏锣、苏鼓演奏得名，脱台于外江戏（即广东汉剧）的伴乐形式，别具一格。
潮州锣鼓中算"唢呐大锣鼓"和"小锣鼓"最为普及，分布最广。凡有潮人足迹的地方，就有这种锣鼓。人们常说的潮州大锣鼓，指的也就是这一种。它被国外音乐界人士誉为"东方交响乐"。潮州大锣鼓已从本地传播到华侨居住众多的东南亚各国，成为人们喜见乐闻的一种文化艺术。
潮州花灯
元宵张灯风俗起源很上。潮州素有元宵闹花灯的民俗，纱灯（花灯）是节目里耀眼的明珠。纱灯分“企灯”和“活灯”企灯把人物、亭台数阁固定在灯屏上，活灯则安装上不同的机关，
使人物的头与手能转动，以至全屏走动。纱灯的特是：工艺细致，造型美观，比例准确，举手投足，极富舞蹈动感；物饰华丽，一折一皱，皆自然洒脱，栩栩如生。
潮州曲社
辽宁丹东东港疫情最新情况 潮州戏曲，几百年来广泛流传于民间，是中国地方戏曲诸多优秀剧种之一。不仅在粤东、闽南各地，而且港、澳地区以至东南亚各国有潮人的地方，人们喜闻乐见。在日常娱乐以至年节、庆典活动中，每被作为必不可少的精神文化享受而广为推崇、颂扬。
潮州自古是潮府治所，往昔在拓展中华文化中有过举世瞩目的建树，被誉称为“海滨邹鲁”、“岭海名邦”，是国家历史文化名城，也是诞生潮州戏的“摇篮”。固此，潮州曲（包括潮州戏曲、潮州民间乐曲、潮州方言歌曲、潮州大锣鼓，下同）是名城丰厚文化积淀中的重要组成部份，影响深远，堪称潮州文化之瑰宝。当前，在加强潮州文化建设中，应有足够的重视而得到发展、提高、以其丰富的内涵和多姿多彩的形式，展现于世人面前，为满足人民众日益增长的文化生活需要、促进经济社会的发展作出贡献。
饶平布马舞
饶平布马舞是融民间舞蹈、民间音乐和民间工艺于一体的艺术瑰宝，流行于饶平新丰、上饶等地。源于宋末元初，相传是南宋时一江西瓷工所传授。其舞蹈形式最初是扮演《状元游街》，人物是状元、榜眼、探花、进士及其夫人、童子等9骑，后来又加进一对武士夫妇，并以本地音乐伴奏。
现在每逢新春佳节，饶平北部山区仍盛行排演“布马游村”节目。当时的布马制作相当简单，只用竹篾扎成马身裹上白布彩绘而成。而现在经过造型设计后的饶平布马舞，成功地脱胎换骨，让这一盛行于山区的民间舞蹈焕发异彩。
鲤鱼舞
民间舞蹈。流行于潮汕各地，尤其以潮州市为盛。相传盘古开天辟地之时，到处干旱，鲤鱼带领芸芸众生寻水源。后世，逢正月初四时，民间便以舞鲤鱼作祭神娱乐，也取自鲤鱼跃龙门之吉兆。
潮安烧瓦窑
烧瓦窑是潮汕民间游乐之一，相传元朝末年，为推翻胡人的野蛮统治，各地志士密谋，在
农历八月十五日中秋节，以月饼传送情报，以烧瓦窑烟火为号，揭竿起义。后人于每年中秋夜，皆做月饼、烧瓦窑为纪念。此项游乐一直为潮人延续至今。烧瓦窑时，往瓦窑里撒一些盐，即现金光四射景象。
出花园
潮州人为孩子举行的一种成年仪式。民俗认为未曾成年的孩子一直是生活在花园里的，孩子长到15岁，就得择日举行“出花园”仪式。拜神时供有三牲（鱼、猪头、三鸟），男孩供的三鸟是一只公鸡，象征朝气勃发，女孩供的是一只母鸭，祈求将来能生儿育女。家里要邀来亲朋，盛宴接待。“出花园”的孩子要以大人相待，坐到席上的首位，象征着孩子已成为家中的栋梁。
潮安荡秋千
“秋千”潮俗又称“千秋”。昔时乡村有一习俗，如喜添男丁，正月初一合搭秋千棚，摆喜酒请人，有“添新丁长寿千秋”的祝颂之意。
潮州工夫茶
潮州工夫茶，有广义与狭义两种说法。广义上说，工夫茶指以乌龙茶类为冲泡茶种；狭义上说，指讲究水、火、茶叶、茶具、冲法和品尝的茶艺。从“茶道”上考究，潮州有一套独特的小巧工夫茶具，讲究“高冲低洒”、“刮沫淋盖”、“关公巡城”、“韩信点兵”等一套冲泡手艺和谦恭礼让的茶礼。但这还是小工夫，大工夫则指那些除此以外的更加讲究的包含有哲理、宗教、思想修养和文学艺术等丰富内涵的茶道。因此，潮州工夫茶不论从源流，还是对茶道的研究上，都是具有独特的风味和格调，堪称“中国茶道”的集中体现者。
天池天气预报
灯谜是雅俗咸宜、健康益智的传统文艺活动。潮安的灯谜活动约始于宋末，历代相沿不衰，从才辈出。民国年间的谢会心还从理论方面编著灯谜类书《评注灯虎辨类》，成为我国第一部系统的灯谜学工具书。翁松荪创办的《影语月刊》为已知的国内最早灯谜月刊。
当代灯谜活动遍及城乡，庵埠、彩塘二镇尤为活跃。主要灯谜组织有潮安县职工灯谜协会、庵埠灯谜协会、彩塘灯谜组等。全县灯谜作者数以百计，其佼佼者成为海内外知名的谜家。彩塘郑百川更是出人头地，他潜心谜学，编著甚丰，被评为中华灯谜学术委员会副会长兼学术部部长。
潮州木雕
潮州木雕是工艺美术的佼佼者，说来有趣，在卷帙浩瀚的《辞海》中，要查出“木”雕一词，必须贯以“潮”字方可查到。“潮州木雕”成为专有名词，可见其艺术性、专访性之强，影响面之广。潮州木雕在唐宋时已初具规模。至明清而日臻完美，如今仍保持旺盛的生命力。在长期的发展过程中，潮州木雕形成了鲜明的风格。其形式有圆雕、沉雕、浮雕、多层次的镂空雕，而外形彩上，可分为黑漆装金、五彩装金、本素雕三类。在应用上则大致分为建筑装饰，家具装饰，神器装饰和案头陈设等四类。在潮州，不管是“居庙堂之高”，还是处民居之陋，人们随处都可以见到木雕艺术的存在。所以，潮州有“木雕城”之誉称。
潮安赛龙舟
流行于庵埠、彩塘、浮洋一带。在端午节前后进行，有的在镇内溪河，有的在韩江。龙舟长20.5米，腹宽1.2米，有红、黄、青等，每舟配37名运动员：1司鼓、1打锣、1掌舵，其余34人分坐舟身两旁划桨。
当代的赛龙舟以庵埠镇最活跃，每次活动由镇政府组织，有秩序地进行。还高搭龙门，布置彩旗，场面热烈。规模较大的赛龙舟大会有1957、1983、1986、1988诸年的端午节。全镇现有龙舟50多条，最多的时候曾出动过48条参赛。
潮州剪纸
潮州剪纸是中国剪纸艺术中的一枝奇葩，它以其精巧修理、造型优美著称。一般采用特制的大约半厘米长的尖嘴剪刀，在一迭纸上剪成，每次大约可以剪出同样的四五张剪纸，潮州剪纸的艺术特是秀丽、明快、柔美、工整精巧、玲珑剔透，较为注重写实，作者依照一定的样谱剪裁，并通过作者对自然物象的理解进行改进，体现了细腻入微的线条和合理的疏密空间的对比关系，因而具有很强的装饰性和工艺性。
潮州嵌瓷
麦积山风景名胜区介绍 潮州嵌瓷是潮汕及闽南、台湾特有的屋面(屋脊·檐下·垂带)和照璧等建筑装饰艺术。潮州嵌瓷大约始于明末清初(未见文字记载)，现存明末清初建筑物上的嵌瓷，多是修建时修补的，很难断定年代。清中后期建筑物上的嵌瓷则随处可见。
嵌瓷的表现手法与石雕、木雕相似，有平嵌、浮嵌、圆嵌 (立体)等。嵌瓷题材广泛，以象征威严、吉祥的龙凤狮虎、花卉、水族、历史戏曲人物故事为主。
潮州美食小吃
潮州菜源于潮州，已有数千年的历史。据史料记载，潮州菜可追溯到汉。盛唐之后，受中原烹饪技艺的影响，发展很快。唐代韩愈临潮时，对潮菜美味赞叹说：“……章举马甲柱，所以怪目呈。其余数十种，莫不可叹”。至明末清初，潮州菜进入鼎盛时期，潮州城内名店林立，名师辈出，名菜纷呈。近代，由于潮籍海外华侨的往来，潮州菜博采海内外名食之精华，菜式更加丰富多彩，质量精益求精。时至今日，潮州菜已经发展成为独具岭南文化特、驰名海内外的我国名菜之一。潮州地处亚热带，南临大海，海产丰富。潮州菜的最突出特点，是以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料考究，制作精细，至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡， 鲜而不腥， 郁而不腻。如鸳鸯膏蟹、生菜龙虾、红炖鱼翅、蚝烙、清炖乌耳鳗、清汤蟹丸等，是潮菜海鲜类的代表名作。 潮州菜在讲究、味、香的同时，还着意在造型上追求赏心悦目。厨师用竹笋、萝卜薯类等,精工雕刻成各式各样花鸟造型,作为点缀或菜垫，形成独特的“彩盘”艺术。潮州菜的筵席
自成一格，大席喜用12道菜，其中咸、甜点心各一道。喜席必有头尾两道甜菜，称为“头尾甜”。
潮州美食小吃概览
红炖鱼翅
潮州红炖鱼翅，净炖时间要6个小时，6个小时分为三个阶段：前3个小时武火，是因鱼翅胶质不浓，中1个半小时文火，是因鱼翅开始有胶质，后1个半小时火力更弱，是因鱼翅胶质大，将近收汁，保持火路似滚似不滚的状态，这样才能保证既够火，又不烧焦。
泡发鱼翅过程是，先将鱼翅的翅尾用剪刀剪掉3毫米，然后再用清水浸6个小时，后用沸水慢火堡，到翅皮的沙能洗得出为度。把鱼翅连原水倾倒于盆中泡浸，候水冷至可以下手时用小刀刮洗干净。然后再用沸水慢火把鱼翅再堡，至可以脱骨时，把鱼翅捞起落清水中浸之。然后拆去鱼翅的硬软骨，和翅脚的皮臭肉等。鱼翅再用沸水滚过。然后捞落盆漂冷，用清水浸之，第二天早上把鱼翅再用沸水滚过，再漂冷，再浸清水，晚上再滚，再漂、再浸，在泡发鱼翅整个过程中须花2～3天的功夫，这样才能使鱼翅本身够水分和去净臭腥味。
