茶艺师初级复习材料
一、单项选择
A、一器多用 B、石制茶具 C、铁制茶具 D、陶制茶具
2. 茶具这一概念最早出现于西汉时期( A )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《僮约》 B、陆羽《茶经》 C、王褒《茶经》 D、陆羽《僮约》
3. 宋代哥窑的产地在( D )。
A、浙江杭洲 B、河南临汝 C、福建建洲 D、浙江龙泉
青岛景区排名4. 景瓷宜陶是( C )茶具的代表。
A、宋代 B、元代 C、明代 D、现代
5. ( C )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷
6. 泥多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是( B )优点之一。
A、金属茶具 B、紫砂茶具 C、青瓷茶具 D、漆器茶具
7. ( D )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A、福建德化 B、湖南长沙 C、浙江龙泉 D、江西景德镇
8. ( C )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
A、定窑 B、钧窑 C、哥窑 D、建窑
9. 密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( C )的优点。
A、瓷器茶具 B、玻璃茶具 C、金属茶具 D、竹木茶具
10. 现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( C )。
A、许世海 B、陈鸣远 C、顾景洲 D、邵大亨
11. 茶荷是用来从茶叶罐中( B )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。 A、均匀茶汤浓度 B、盛取干茶 C、放置茶杯 D、储放茶渣
12. 茶海是用来( B )。
A、取茶渣 B、均匀茶汤浓度 C、盛取干茶 D、嗅茶香
13. 80℃水温比较适宜冲泡( D )茶叶。
A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、绿茶百市
14. 90℃左右水温比较适宜冲泡( A )茶叶。
407事件
A、红茶 B、龙井茶 C、乌龙茶 D、普洱茶
15. 95℃以上的水温适宜冲泡( B )茶叶。
A、西湖龙井 B、乌龙茶 C、六安瓜片 D、黄山毛峰
16. ( B )泡茶，汤明亮，香味俱佳。
A、河水 B、雪水 C、湖水 D、自来水
17. 井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质( C )。
A、汤加深，汤味变淡 B、汤加深，汤味变涩
C、汤变淡，汤味带咸 D、汤黑褐，汤味苦涩
18. 用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( D )。
A、汤味变淡 B、汤金黄 C、汤味带咸 D、香气变淡
19. 通常用pH值表示[溶液的( D )。
A、温度 B、浓度 C、浑浊度 D、酸碱度
20. 茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( C )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。
A、6℃ B、8℃ C、10℃ D、12℃
21. ( A )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
A、原始社会 B、西汉时期 C、三国时期 D、战国时期
22. 茶具这一概念最早出现于西汉时期( D )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《茶谱》 B、陆羽《茶经》 C、陆羽《茶谱》 D、王褒《僮约》
23. ( A )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。
A、宋代 B、五代 C、元代 D、明代
24. 景瓷宜陶是( C )茶具的代表。
A、宋代 B、元代 C、明代 D、现代
25. ( D )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A、福建德化 B、湖南长沙 C、浙江龙泉 D、江西景德镇
26. ( C )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
A、定窑 B、钧窑 C、哥窑 D、建窑
27. ( D )的特是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
五台山哪个台顶最值得去 A、釉里红 B、青花瓷 C、秘瓷 D、广彩
28. ( B )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A、茶托 B、茶则 C、茶海 D、茶盅
29. 茶海是用来( D )。
A、储放茶渣 B、盛取干茶 C、放置茶杯 D、均匀茶汤浓度
30. 当下列水中( D )称为硬水。
A、Cu2+ 、Al上海到杭州旅游攻略2日游3+ 的含量大于8mg/L。 B、Fe2+ 、Fe3+ 的含量大于8mg/L。
C、Zn2+ 、Mn2+ 的含量大于8mg/L。 D、Ca2+ 、Mg2+ 的含量大于丽江值得去的地方8mg/L。
31. 古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质( C )。
A、茶叶下沉，新鲜度提高 B、茶叶下沉，新鲜度下降
C、茶浮水面，鲜爽味减弱 D、茶浮水面，鲜爽味提高
32. 80℃水温比较适宜冲泡( C )茶叶。
A、花茶 B、红茶 C、绿茶 D、黑茶
33. 90℃左右水温比较适宜冲泡( A )茶叶。
A、红茶 B、龙井茶 C、乌龙茶 D、普洱茶
34. 泡饮乌龙茶必须用( C )以上的水冲泡。
A、75℃ B、80℃ C、95℃ D、90℃
35. 95℃以上的水温适宜冲泡( A )茶叶。
A、普洱茶 B、花茶 C、六安瓜片 D、黄山毛峰
36. 下列( C )井水，水质较差，不适宜泡茶。
A、柳毅井 B、文君井 C、城内井 D、薛涛井
37. 下列( B )是中国“五大名泉”之一。
A、庐山玉帘泉 B、济南趵突泉 C、杭州六一泉 D、苏州白云泉
38. ( C )是大众首选的自来水软化的方法。
A、离子交换 B、二次蒸馏 C、静置煮沸 D、氧化处理
39. 职业道德是( B )所应遵循的道德原则和规范的总和。 A、人们在家庭生活中 B、人们在职业工作和劳动中
C、人们在与人交往中 D、人们在消费领域中
40. 职业道德品质的含义应包括( D )。
A、职业观念、职业良心和个人信念 B、职业观念、职业修养和理论水平
C、职业观念、文化修养和职业良心 D、职业观念、职业良心和职业自豪感
41. 遵守职业道德的必要性和作用，体现在( D )。
A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关 B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关
C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展
42. 开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( B )。
A、相互批评和监督 B、批评与自我批评 C、监督和揭发 D、学习和攀比
43. 擂茶在宋代称为( B )。
A、米粥 B、茗粥 C、黍粥 D、面粥
44. 明代饮用茶叶主要是( C )。
A、团茶 B、饼茶 C、散茶 D、粒茶
45. 世界上第一部茶书的书名是( C )。
A、《补茶经》 B、《续茶谱》 C、《茶经》 D、《茶录》
46. 世界上第一部( D )的作者是陆羽。
A、药书 B、农书 C、兵书 D、茶书
47. 社会鼎盛是唐代( B )的主要原因。
A、饮酒盛行 B、饮茶盛行 C、斗茶盛行 D、斗鸡盛行
