第一章测试
1.以动物性食物为主的膳食结构存在的主要问题是（ ）A:能量不足B:易发生营养缺乏病C:普通家庭一般不容易做到D:易发生慢性病答案:D 2.最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（ ）年正式公布的A:2008B:2022C:2005D:1997答案:B 3.2022年版的《中国居民膳食指南》包括（ ）条核心内容
A:11
B:8
C:10
D:9
答案:B
4.巜中囯居民膳食指南》（2022版）中推荐每人每天添加糖摄入量不超过（ ）克，最好控制在（ ）克以下。（ ）
A:100；50
B:75；25
C:75；50
D:50；25
答案:D
5.选择社区营养干预措施的基本原则有（ ）A:均是 云南玉龙雪山图片
B:考虑营养问题的重要程度
C:考虑对解决营养问题的作用大小
D:考虑实施干预的难易程度等
答案:A
6.社区营养干预的场所不包括（ ）
A:社区
B:医院
C:工厂
D:学校
答案:C
7.大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（ ）
A:75%
B:25%~30%
C:50%~75%
D:25%~50%
答案:B
8.目前中国居民中慢性病快速增加的原因不包括（ ）
A:微量营养素摄入不足
B:人口老龄化
C:膳食结构改变使能量摄入量增多
D:体力活动减少
答案:A
9.对食谱进行调整，是指根据（ ）调整
A:食谱的价格问题
B:食谱评价中发现的营养问题
C:食谱的设计目标
D:食谱的口味
答案:B
10.以下为《中国居民膳食指南》（2022）的内容有（ ）
A:食物多样、谷类为主
B:会烹会挑 会看标签
C:吃清洁卫生、不变质食物
D:如饮酒要限量、油脂要适量
答案:AB
11.《中国居民膳食指南》的核心思想包括 （ ）
A:促进健康
B:合理营养
C:平衡膳食
D:制定营养素参考摄人量
答案:ABC
12.营养管理的主要工作内容有 （ ）
A:动员社区人积极参与营养工作
B:了解社区人营养和健康状况及其影响因素
C:社区营养监测、干预和评价
D:社区营养改善
答案:BCD
13.预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容有（ ）
A:生产日期和保质期
B:食品名称
C:经销商的名称和地址
D:净含量
答案:ABCD
14.针对社区老年居民的糖尿病健康教育宜采用哪些形式 （ ）
A:上门宣传
B:发放资料
C:组织讲座
D:网络咨询
答案:ABC
第二章测试
15.女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食时,理性的方案为每月减体重（ ）
A:1~2千克
B:10~ 15千克
C:9~ 10千克
D:5~ 6千克
答案:A
16.肥胖发生原因与（ ） 有关
A:遗传
B:脂肪代谢障碍
C:生活方式
D:能量平衡失调
答案:ABCD
17.下列属于预防慢性的原则是（ ）
A:不吃甜食和水果
B:防止肥胖，保持理想体重,合理进食,不吸烟，少饮酒
南京房产网C:少吃高脂肪，高胆固醇及高盐食品，适当多吃粗杂根和蔬菜等
D:减慢生活节奏,减少精神紧张
答案:BCD
18.在日常生话中减盐方法有哪些（ ）
A:采取总量控制，使用盐勺，按量投放
B:调味品使用低钠盐或低钠酱油
C:对于包装食品，阅读营养成分表，拒绝高盐食品
D:纠正过咸口味，使用醋、柠檬汁等调料
答案:ABCD
19.与慢性病发生密切相关因素有？（ ）
A:运动不足
B:高脂高糖饮食结构
C:超重肥胖
D:代谢改变
答案:ABCD
20.下列属于高血压、高血脂病的营养防治原则的是 （ ）
A:高纤维、高营养、低盐膳食
B:控制脂肪和奶类的摄入量
C:补充有关维生素，如叶酸、盐酸和维生素C等
D:控制能量，控制体重
答案:ABCD
云南美景介绍21.下列与痛风关系密切的膳食营养因素有 （ ）
云南全境游攻略A:高脂肪膳食与饮酒
B:肥胖
C:低嘌呤膳食
D:摄入较多的蔬菜和水果
答案:AB
第三章测试
22.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑 （ ）
A:营养不良
B:智力障碍
C:骨骼发育不良
D:营养良好
九寨沟风景照片欣赏答案:A
23.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（ ）
A:40%
B:50%
C:60%
D:30%
答案:C
24.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（ ）
A:粮谷类逐渐成为营养素的重要来源
B:粮谷类食物为主
C:适量饮用奶
D:食物加工应精细，以利于其消化吸收
答案:D
25.婴幼儿缺乏维生素D可引起（ ）
A:夜盲症
B:骨质疏松
C:骨质软化症
D:佝偻病
答案:D
26.对围绝经期女性而言，以下哪项不属于骨质疏松症的膳食行为危险因素？ （ ）
A:过多的酒精摄入
B:缺乏体育锻炼
C:体重低下
D:中国居民膳食结构导致的钙、维生素D、 K摄入的不足
答案:B
27.以下有关围绝经期营养素的代谢特点描述错误的是（ ）
A:蛋白质分解代谢减慢，合成代谢逐渐增加，同时对蛋白质的利用能力降低，容易发生负氮平衡
B:随着年龄的增加，绝经期妇女对碳水化合物的代谢能力降低，糖耐量下降，容易发生糖耐量异常
C:进入围绝经期后，胃肠道功能逐渐衰退，进食量减少及饮食习惯改变，易造成维生素摄入不足或利用障碍
D:脂肪分解代谢能力下降，常伴有肥胖、高脂血症、高血压及冠心病等慢性疾病
答案:A
28.关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是 （ ）
A:适量的膳食纤维
B:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡
C:不易用过多的糖和甜食
D:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主
答案:D
29.学龄儿童应该合理食用各类食物，保证平衡膳食，一日中午餐热量占全天总热量的 （ ）
A:25%
B:30%
C:40%
D:35 %
答案:C
30.青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐,食量宜相当于全日量的 （ ）
A:1/4
B:1/6
C:1/3
D:1/5
答案:C
31.老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（ ）
A:鸭肝、鱼片干
B:鸡蛋黄、虾米
C:猪脑、猪皮
D:鲍鱼、奶油
答案:B
32.可降低血浆同型半胱氨酸浓度,有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（ ）
A:维生素C和维生素D
B:维生素A和维生素E
C:维生素B6和叶酸
D:维生素B 1和维生素B6
答案:C
33.下列哪几项符合孕早期营养管理原则？（ ）美国旅游签证面试禁忌
A:建议每日适量服用叶酸和维生素B12等来预防神经管畸形
B:选择清淡、易消化、增加食欲的食物，不过度偏食
C:早孕反应明显影响进食者，可不必强调平衡膳食，少食多餐，但需保证每日摄入至少130克碳水化合物类食物
D:早孕反应不明显者尽量保持孕前日常膳食
E:少食多餐，保证正常进食量
答案:ABCDE
