用料
| 食材 | 用量 |
| 250g | |
| 低粉 | 62g |
| 糖 | 50g |
| 5g | |
| 盐 | 4g |
| 牛奶 | 200g |
| 无盐黄油 | 125g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 除黄油外所有原料混合，一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性。留在面包机发酵1小时，排气，入冰箱松弛30分钟。 | |
| 步骤二 | 趁这个时间，软化黄油，我喜欢把黄油放进保鲜袋，很容易整成长方形。 | |
| 步骤三 | 把松弛好的面团擀成大长方形，把黄油包入。 | |
| 步骤四 | 排尽空气，象 | |
| 步骤五 | 再叠一次被子。 | |
| 步骤六 | 叠两次被子，进冰箱松弛半小时，再叠两次。 | |
| 步骤七 | 最后一次把面团擀成一个大长方形，切成12条。4条一组。 | |
| 步骤八 | 4条一组编辫子。 | |
| 步骤九 | 辫子好了，其中一条来自小孙之手。 | |
| 步骤十 | 折好放入吐司盒，温暖湿润处发酵1小时。烤箱预热200度，然后180度上下火烤30分钟，再转140度下火烤10分钟。 | |
| 步骤十一 | 趁热脱模。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 高筋面粉 | 250g |
| 低筋面粉 | 60g |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 牛奶 | 120g |
| 炼乳 | 20g |
| 糖 | 55g |
| 酵母 | 5g |
| 裹入黄油 | 125g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤 | 材料按照先液体后粉类放入面包机，选择自定义面团30分钟。取出面团擀成面片，保鲜膜包好放入冰箱1小时冷冻。黄油放入保鲜袋擀成薄片，再放入冰箱冷冻（应该北方不需要，我在厦门需要此步骤）。取出面团擀成黄油的两倍大，将黄油包裹入内。将裹入黄油的面团折叠2次，放入冰箱冷冻30分钟。30分钟后，取出面团，再折叠2次。面团摊开平均分成6条，每3条一组，打成 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛奶 | 90克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 40克 |
| 黄油 | 25克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 高粉 | 270克 |
| 酵母 | 4克 |
| 葡萄干 | 45克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 主料的材料都放入面包机桶内，选择发面程序 | |
| 步骤二 | 葡萄干提前十分钟泡好，控干 | |
| 步骤三 | 在发面程序还剩25分钟的时候放入葡萄干 | |
| 步骤四 | 在发面程序还剩5分钟的时候关掉程序，让面团继续发酵到用手指在面团中间戳个洞，四周不塌陷不回缩，面团就发酵完成 | |
| 步骤五 | 平均分割成3等份，盖上保鲜膜醒15分钟 | |
| 步骤六 | 取一个面团，擀成牛舌形状 | |
| 步骤七 | 从一头卷起来 | |
| 步骤八 | 三个面团都依次卷好后，排放到450克土司模具中 | |
| 步骤九 | 放入烤箱，加一碗热水放旁边，上管选择40度，下管关闭，发酵40分钟左右 | |
| 步骤十 | 待面团发酵到土司模具的八分满，烤箱180度预热，放入烤箱，选择150度上管，170度下管，烤35分钟 | |
| 步骤十一 | 时间到了，马上取出土司，放凉架晾凉 | |
| 步骤十二 | 非常柔软 | |
| 步骤十三 |
本文发布于:2022-11-26 17:22:09，感谢您对本站的认可！
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