秘境广西，2015年陈晓卿执导的纪录片

内容简介

走红全球的央视纪录片《舌尖上的中国》（以下简称《舌尖》），拍了两季为何都故意“回避”广西？其实，总导演陈晓卿是一个对广西风土人情情有独钟的人。8月25日，由陈晓卿担任总策划，与广西团队合作拍摄的《秘境广西》在央视纪录片频道开播，引起不少关注。南国早报记者借此机会采访陈晓卿，了解在他镜头下的广西有着如何独到的风景。

涠洲岛的火哥采捞浅海下的海蒿子，无形中为弱小的珊瑚虫扫清生存障碍；潜水教练柠檬在寻“洞潜”最理想的训练场所；白头叶猴为了生存进化出特殊的胃囊……《秘境广西》的第一集《天飨》，很像当年《舌尖》的笔调，一开场就牢牢吸引观众的目光。“广西是中国饮食最复杂的地方。两部《舌尖》都故意回避了广西的内容，是因为当时我就已经知道中央电视台要跟广西合作拍摄《秘境广西》，所以特别留着广西美食，憋大招。”8月25日，陈晓卿在接受记者采访时说。尽管故意“绕道”，但对于广为吃货们喜欢的“螺蛳粉”，陈晓卿还是把它的制作工艺放进了《舌尖》。

作为《舌尖》的总导演，陈晓卿对广西的美食情有独钟，多次来过广西之后，长居北京的他几乎成为广西美食的“代言人”。“在北京东四环的老唐家螺蛳粉，粉和汤都不错，酸笋和鸭脚更好，遗憾的是每次去，烧田螺都是卖完，看着邻桌吃此物有滋有味，不由怀疑了一下自己的人品”、“广西大厦那兰酒家有纯纯的广西风味，啤酒鱼﹑黄焖鸡﹑八渡笋爆肚丝﹑桂林米粉都很地道”、“侗族打油茶很有意思，老茶叶，配黄姜﹑鲜蒜﹑花生等，放在生铁锅中，用茶树棍慢慢翻炒，味道涩﹑苦﹑甜﹑香。潘家园广西大厦有现做的，10元一碗。吃油茶有瘾，且解酒”……这些令人垂涎的文字，都是陈晓卿写在自己微博上的，为不少吃货指明了一条道路。

甚至于对南宁本地的美食，陈晓卿也是了如指掌。他告诉记者，“在思贤路上，桂林米粉、螺蛳粉、老友粉……密集轰炸，各种口水各种受不了啊。有一次我选了一家八珍粉，大把胡椒酸辣椒一放，哎呀那个爽。”他还透露“我们全家都是空心菜控”。“在广西拍摄《秘境广西》时，我吃过最好的空心菜是广西博白的，半人高，那叫嫩！一根菜，抓中间，轻轻一颤，两端齐手而断！用桂林的花桥腐乳烹炒，人间绝品。”

值得一提的是，也因为陈晓卿的建议，《秘境广西》的拍摄，与《中国国家地理》“地道风物”的广西寻访，几乎同步进行。目前不管是《秘境广西》，还是《地道风物·广西》，关于广西的这两个作品，都向观众和读者呈现出了一个不为人所知的美好广西。很多网友留言表示：“没想到广西有那么丰富的资源和美味，现在最想做的就是背起行囊，到广西走一走，看一看，大吃大喝。”

分集简介

第一集《天飨》

山的国度，水的沃土。广西，山环抱的盆地之家。山和海之间，无数人类与自然携手造就的秘境，正等待着我们。天飨，上天的馈赠其实就在我们身边。涠洲岛的火哥采捞浅海下的海蒿子，无形中为弱小的珊瑚虫扫清生存障碍。红树林、珊瑚礁共同护卫陆海之间的隐秘之地。潜水教练柠檬在寻“洞潜”最理想的训练场所；白头叶猴为了生存进化出特殊的胃囊；七百弄农民唐奇美在最深的洼地中绝境求生；都安东庙乡农民韦至奉练就藤编手艺；乐业飞猫探险队的洗飞勇敢挑战天坑、地下河；桂平白石山农民陈永江用特殊方法培育珍贵药材；浦北县农民容家良熟悉物候时令，收获大地馈赠的红椎菌。广西人寻、发现一处处不曾到达的秘境。决心与勇气，推动生活在这块地域上的人们，不断向前。

第二集《物华》

八山一水一分田，广西气候温热，但耕地稀少。为了收获自然的赐予，劳作者的耕耘格外讲究。东兰县武篆镇农民黄语剑用传统方法种植稀有稻种“墨米”；宾阳县手艺人邹玉特和胡廷旭一家人，早早就为一年一度的传统节日扎制“炮龙“；涠洲岛渔民康哥勇于挑战，试验养殖珍珠贝；灵山县退休园艺师用技术提高荔枝产量；藤县古龙镇农民莫艺苦心钻研，十年磨一剑，为八角树高产学会了嫁接术；桂平市石咀镇稻农杨炳友精准把握农时，赶在洪水到来之前收获稻谷；玉林市牛巴点老板杨三继承家传手艺，坚持手工制作牛肉巴；平南县果农何世全与时间赛跑，抢占商机，把最新鲜的石硖龙眼运到深圳水果市场；横县茶商梁巧恩不怕挫折，开发高端茉莉龙井茶。正月初十的宾阳炮龙节里，人们沉浸在农耕时代的娱乐意境中，其乐融融。广西这片土地上，农人从不吝啬对赐予他们食物的天与地，表示感恩。

第三集《人和》

每一寸土地都曾点燃人们的想象。根植于山水之间，得益于自然的启示，广西人用双手营造出属于自己的秘境。钦州陶艺师黄亚男追求完美，在创作中期待屔兴陶“窑变”的出现；融水大苗山芦笙师杜庆仁升华手艺，创制新芦笙；三江县“掌墨”师傅石万春，传承匠人绝技，不用图纸，不用铁钉，让木楼耸立山水间；全州老农唐以金潜心琢磨，以一己之力复原古宅院，圆了梦想；桂剧演员袁杰，传承“打棍出箱”绝活，精益求精；南丹白裤瑶女孩陆秀珍努力学习染布、刺绣；巴马瑶族女孩覃媛媛勇于挑战自我，成为射弩好手；桂林髹漆师王伯杨依靠悟性，无师自通，钻研古老髹漆工艺。广西大地上，人与自然和谐相处。无论山野乡村、喧嚣都市，从生活中诞生的艺术，总能连通昨日与今天，让我们的心灵富足安稳。

央视播出

首播频道：CCTV-9（中央电视台纪录频道）

首播日期：2015年8月25日―27日《特别呈现》时段