怎样红烧鸡腿？

1用料：适量、姜丝 少许、一品鲜酱油2汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉 适量、白糖 少许、食盐 适量、老抽 少许、蚝油1勺

2我们先把小鸡腿清洗干净，再把鸡腿两面各划开几刀，这样方便入味

3将洗净并改刀好的小鸡腿放入容器中，依次放入适量的料酒、少许食盐、葱丝、姜丝抓拌均匀，有时间的话可以多给鸡腿按摩一会儿，接着密封冷藏腌制20分钟

34热锅冷油，加入姜片和八角，转中小火炒出香味后取出不要

5把腌制好的小鸡腿挑选出来(去除葱、姜丝) ，把小鸡腿放入锅中用小火慢慢煎，煎至一面呈金黄后给鸡腿翻个面，继续煎5，注意保持小火，煎鸡腿不可以用大火，等鸡腿煎至两面都呈现出金黄后才可以

6这时依次加入一品鲜酱油提鲜、少许老抽调、一丢丢白糖提鲜、少许白胡椒粉去腥、再加入适量的蚝油，翻炒均匀，让各自调味料均匀地裹在小鸡腿表面，使其上

红烧鸡腿最正宗的做法？

食材用料

鸡大腿一个 土豆1斤

盐10克 鸡精5克 砂糖15克

老抽酱油15毫升 蒜2瓣

料酒10毫升 拉油15毫升

孜然（可不放）2克

方法步骤

1，准备好需要做的鸡大腿，如果是冻货需要先提前解冻方便切。

2，将土豆洗净去皮，切成大颗粒，不要切太小，太小炒烂了就会粘锅。

3，将大蒜切成小颗粒，方便食用就行。

4，将鸡大腿切成小块，然后放入锅中烧水过水，加入料酒，记得水快要开的时候就捞出来，煮时间长了肉质很老不好吃。（小技巧：为了方便吃，可以把鸡腿的肉和骨头分离，炒得时候把他们一起炒，方便食用又不减风味。）

5，将锅中的油烧热至5成熟，放入切好的蒜粒，待蒜香味出来后，立马倒入鸡腿块，稍稍翻炒，加入盐，鸡精，砂糖，然后翻炒至鸡腿肉皮开始卷了放入土豆，看到土豆开始侵油的时候就放老抽酱油。

6，然后继续翻炒至土豆完全上，用勺子切一下快要熟透的时候加入少量清水，继续炒至水分完全干，锅底能明显看到在粘锅的时候，放入孜然（不喜欢就不放），稍稍翻炒就可以起锅。

红烧鸡腿怎么做?

鸡腿焯水,去血污,(可切成小段也可以是整的,如果是整的最好在肉厚处扎几个小口子方便入味) 油锅加油待五六成热加冰糖,不停的炒,待炒化,发泡后加入鸡腿翻炒 待上后加水,没过鸡腿后大火烧开 转小火 鸡肉好熟,差不多十分钟(整的时间稍长点)转大火收汁 盛盘后加点香菜点点缀一下 PS:如果是瘦人,不怕高血脂可以最后加点明油; 如果喜欢重的可以加酱油 喜欢腐乳味还可以在炒的时候加点腐乳 把水换成啤酒,会有一种啤酒的酒花香味 也就是啤酒鸡腿

红烧鸡腿怎么做？

材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙
制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。