红烧鸡怎么做？

1、鸡肉切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、鸡肉煸炒至干水时待用。
3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

红烧鸡怎么做好吃，红烧鸡的家常做法

红烧鸡的做法
将鸡切成小块，冷水下锅，小焯一下，把血沫焯出来，锅内不放油，直接干炒，把血水炒掉，然后放入菜籽油，稍微多一点，姜，干红辣椒，煸炒
炒到鸡肉泛黄时，加入加入适量盐（一般是一勺半），酱油，料酒，煸炒到鸡肉均匀裹，倒入开水，水量没过鸡面，把八角一个个掰开和一勺五香粉放入锅中炖煮
当水烧到三分之一时，用筷子试试鸡有没有烂，如果煮好了就加入鲜辣椒，进行收汤翻炒，汤汁收好，就可以出锅了，（没煮好的就继续加点热水煮，然后同上）
封面图有的不美观，因为我玩手机忘了时间，一下子烧干锅了

红烧鸡怎么做阿

首先把鸡洗干净，切成小块备用，建议还是先把切好的鸡放入开水中煮一下，这样能清理干净，去掉脏东西。把鸡捞起备用。然后把生姜、大蒜用刀背拍松、再放一些干花椒，干辣椒，备用，再准备豆瓣。鸡里面如果你还打算放点菜，可以放土豆，或者芋头。都是洗干净切好备用。
锅里放油，烧至七成热。放入豆瓣、生姜、大蒜、干花椒，干辣椒炒香，然后倒入鸡，一起炒。然后加入少量水，先用大火，然后用小火熬。大概40分钟后加入土豆，或者芋头。起锅时加入盐，味精，葱花，即口，注意：这道菜很考火候。多注意吧。

家常红烧鸡怎么做

食材用料
整鸡600克
蒜瓣10瓣
小米椒1个
干红椒2个
姜适量相克食物
桂皮适量
香叶1片
食用油适量
料酒适量
盐适量
糖适量相克食物
鸡精适量
胡萝卜片适量“点缀用”
红烧鸡的做法
1.成品图
2.买回的整鸡剁差不多大小的块，放冷水中泡2小时
3.倒去泡出的血水换上冷水开大火煮，盖好锅盖
4.这时候切干红椒成段，小米椒切斜丝，蒜剥皮，姜切片，香叶桂皮放在辅料一起待用
5.锅开撇去浮沫再煮五分钟，将鸡装盘沥干水备用，看这是焯水后的鸡
6.开始炒糖，冷锅少油加入糖，小火炒。糖的多少也决定了成品的深浅，我放的糖不太多
7.不要着急慢慢炒，糖已经褐了，很快就要冒泡了
8.糖冒泡后立刻倒入鸡改中火翻炒上
9.再加入香叶，姜，干红椒，桂皮煸炒出香味
10.倒入没过鸡的开水加入料酒盖好锅盖，小火焖30分钟
11.30分后看，水不是太多了，加入盐蒜瓣再小火焖10分钟
12.这时候看汤汁很少了
13.加入小米椒翻炒断生，调入鸡精提鲜关火