2023年度四川省茶艺师职业资格初级考试试题试卷(含答案) 一、判断题(30题)
1.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。
A.正确 B.错误
A.正确 B.错误
3.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。 A.正确 B.错误
4.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。
A.正确 B.错误
5.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的特点。
A.正确 B.错误
6.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。
A.正确 B.错误
7.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。
A.正确 B.错误
8.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。
A.正确 B.错误
9.当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。
A.正确 B.错误
10.茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。
A.正确 B.错误
11.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。
A.正确 B.错误
12.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。 A.正确 B.错误
13.茶艺的主要内容是表演和欣赏。
A.正确 B.错误
14.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。
A.正确 B.错误
15.不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。
A.正确 B.错误
16.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。
A.正确 B.错误
17.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。
A.正确 B.错误
18.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。
A.正确 B.错误
19.紫砂壶具有泡茶不失原味，香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。
A.正确 B.错误
20.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐，茶汤呈密绿或密黄。
A.正确 B.错误
21.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。
A.正确 B.错误
22.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。
A.正确 B.错误
23.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。
A.正确 B.错误
24.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A.正确 B.错误
25.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。
A.正确 B.错误
26.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。
A.正确 B.错误
27.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。
A.正确 B.错误
28.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。
A.正确 B.错误
29.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。
A.正确 B.错误
30.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。
A.正确 B.错误
二、单选题(70题)
31.明代饮用茶叶主要是( )。
A.团茶 B.饼茶 C.散茶 D.粒茶
32.茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中( )做法不妥当。
A.眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤
B.观察顾客的反应，揣摩其心理活动
C.推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓
D.机动灵活，运用恰当的推介方式
33.茶文化的核心是( )。
A.茶礼精神 B.茶道精神 C.道家精神 D.茶人精神 34.用玻璃杯冲泡，用双手将茶奉到客人面前，放在( )的位置。
A.客人前方桌上 B.客人左边椅上 C.客人右边椅上 D.方便客人提取品饮
