汪波;张哲;杨华;郭安国;刘姝;甘丽;蒯婕;傅廷栋;周广生五台山景点分布图
【期刊名称】首旅如家酒店集团《长江蔬菜》
【年(卷),期】2019(000)004
【总页数】4页(P29-32)
【作 者】汪波;张哲;杨华;郭安国;刘姝;甘丽;蒯婕;傅廷栋;周广生
【作者单位】华中农业大学植物科技学院,农业部长江中游作物生理生态与耕作重点实验室,武汉,430070;全国农技推广中心油料处;湖北省畜禽育种中心;湖北省畜牧兽医局草业处;宜昌市夷陵区农业技术推广中心;湖北生物科技职业学院;华中农业大学植物科技学院,农业部长江中游作物生理生态与耕作重点实验室;华中农业大学植物科技学院,农业部长江中游作物生理生态与耕作重点实验室;华中农业大学植物科技学院,农业部长江中游作物生理生态与耕作重点实验室
【正文语种】中 文
油菜是我国第一大油料作物，国产菜籽油占国产油料作物产油量的55%以上，发展油菜生产对维护国家食用油供给安全具有重要的战略意义[1]。随着人民生活水平的不断提高，油菜的功能不断得到开发利用，除油用外，还可用作蔬菜、饲料、绿肥、观赏和蜜源植物等。傅廷栋指出：“油菜是一、二、三产业结合得最好的作物，是与藏粮于地、农牧结合、美丽乡村建设紧密相关的作物。”近年来，我国油菜科技工作者的大量研究充分证明了油菜的多功能利用价值。以油用为主，因地制宜地拓展饲用、肥用、菜用、花用、蜜用等功能，能够大幅提高油菜种植效益。 1 油用
在几代油菜科研人员的努力下，我国油菜品种目前已经基本实现了 “双低化”（低硫苷、低芥酸）。双低菜籽油不饱和脂肪酸含量7%左右，在大宗食用油中最低，油酸含量高达65%左右，还有合理的亚油酸和亚麻酸 （亚油酸含量20%左右，亚麻酸含量9%左右），加之含有丰富的植物甾醇和维生素等脂质活性成分，是最健康的大宗食用植物油[1~3]。
近年来，菜籽油提取工艺不断改善，中国农业科学院油料作物研究所利用新工艺提取出的菜籽油，与传统菜籽拉油相比，其活性成分含量大大提高，其中总甾醇、维生素 E、β－胡萝卜素、叶黄素以及多酚含量是拉油的2～30倍[1]。
2 用作蔬菜
甘蓝型油菜是菜心与芥蓝天然杂交的产物，口感也介于二者之间。在甘蓝型油菜薹高30~40cm时，摘取15~20cm的菜薹，用作蔬菜。在长江流域10月播种，可在春节前后上市，667m2产量可达250~500kg。2017年年底，华中农业大学选育的 “狮山油菜薹”通过认定，经测定，其甘蓝型油菜的胡萝卜素、维生素A和钙含量要远高于红菜薹等冬季常用蔬菜品种 （测定结果未发表），既可以作为人民日常生活中的鲜食蔬菜，也可集中供应学校、军队及相关企事业单位，还可制成腌菜或者干菜等进行长途运输，有望缓解很多地区冬季蔬菜供应不足的问题。
值的一提的是，如果采摘时期和栽培方式得当，摘薹后依然可以获得较高的油菜籽产量[4，5]。此外，一些功能型油菜品种正在被开发出来，如中国农科院油料作物研究所选育的中油高硒1号和2号，对男性睾丸支持细胞具有增殖效果[1]。
世界上最大的岛屿油菜作为观花旅游资源，有着极大的优势：①花期长达1个多月；②可实现机械化种植，成本低；③容易形成规模；④花朵密集，彩多样，目前已经选育出各种花不同的油菜花材料[6]；⑤能将观花和收获农产品有机结合。
油菜花旅游近年来成为旅游热点项目，以江西婺源为例，2017年，婺源接待游客2100万人次，仅门票收入就高达5.1亿元，创造的旅游综合收入达160亿元，使得江西婺源的旅游各项主要指标连续11a领跑江西省，也为全国油菜花旅游项目树立了典范。目前我国云南罗平、青海门源、江苏兴化、广东英德、陕西汉中、贵州安顺、江西婺源等地区并称为“中国七大油菜花旅游地”。湖北省的沙洋、黄冈、武穴、新洲等地的油菜花海也有着较高的人气。
4 用作绿肥
我国将油菜作为绿肥（饲料）作物研究始于20世纪80年代[7]。与豆科绿肥作物相比，尽管油菜不能固氮，但其他优势明显：①产量高于紫云英（红花草）；②种子费用低，每667m
2紫云英种子需80~100元，油菜只需10元左右；③油菜根系分泌有机酸，能使难溶的磷分解为易于吸收状态，可以提高土壤中养分利用率；④油菜氮、磷、钾含量丰富（表 1）[8，9]；⑤油菜播种期弹性大，南方绿肥油菜秋季可以正常播种，如果茬口迟（湖北11月中旬后），可避开严冬，于次年2月初播种（要防鸟害，播种量0.5~0.75kg/667m2），至4月下旬，667m2鲜草量可超过1000kg。
西北、东北，可在小麦（或其他早熟作物）收后（7月下旬8月上旬）复种油菜作为绿肥。在山东济南，3月中旬播种绿肥油菜，5月中旬开花，5月20日左右翻耕作绿肥（667m2 产量约2000kg），6 月上旬可以移栽水稻。
5 用作饲料
1999年，傅廷栋把饲料油菜种植技术引入到甘肃省和政县 （华中农业大学油菜夏繁基地）[10]。 其后，饲料油菜生产受到我国多个地区的重视，先后在甘肃、宁夏、新疆、内蒙、黑龙江等西北、东北地区试验推广成功。利用麦（或其他作物）收后（7~8 月）到入冬前（10 月）2～3 个月的农田空闲期秋闲地，种植以收获鲜草为目的的专用饲用油菜，不但缓解了牛羊冬春饲料缺乏的问题，而且延长了农田绿覆盖期，减少了水土流失，该项成
果分别于2000年和2003年通过甘肃省和农业部的专家鉴定。
近年来，湖北等南方省区也开始推广种植饲料油菜，利用南方水稻、玉米等夏作收获后（10~11月）到来年3~4月春播前的秋冬闲田种植饲料油菜，因水热条件较好，鲜草产量高、效益好。众多的研究表明，油菜非常适合作为饲料作物：①生长快，产量高（表2）；②饲料品质好，粗蛋白含量高（干基20%左右），适口性好（表3）；③饲用方式灵活多样，饲养效果好；④不影响粮食生产，缓解冬、春饲料不足的矛盾；⑤保持水土，改良土壤，生态效益好；⑥耐盐碱，如华油杂62在新疆石河子盐浓度0.4%、pH值 10.2~11.2的盐碱荒地7月中旬播种，生长2个月时间，667m2产鲜饲料4200kg；在南方沿海氯化钠为主的盐碱地，在盐浓度0.6%~0.7%条件下还能比较正常生长。利用盐碱地发展饲料 （绿肥）油菜，应用潜力大[10，11]。
三亚必须去的景点表1 绿肥油菜的元素含量注：数据来源于湖北省土肥站梁华东。五氧化二磷%样品 氮%氧化钾%紫云英鲜草（水分88%） 0.33 0.08 0.23油菜鲜草（水分82.8%） 0.43 0.26 0.44紫云英干草 2.75 0.66 1.91油菜干草 2.52 1.53 2.57
表2 饲料油菜（饲油2号）在内蒙不同地区种植的产量注：数据来源于内蒙巴彦淖尔科河种
业2017年数据。鲜产量t/667m2临河农场 7/23 10/15 5.10临河黄羊村 7/26 10/15 4.84中旗乌加河镇 7/26 10/16 5.98磴口五团 7/23 10/17 6.12杭后双庙 7/25 10/15 3.68地点 播种时间月/日测产时间月/日
华中农业大学和多家单位联合开展研究发现：饲料油菜均采用双低油菜品种，不仅基叶粗壮、叶片肥大、无辛辣味，而且营养丰富，是牛、羊等草食家畜良好的饲草，可以采取多种方法进行饲喂。
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①作鲜草饲料或随割随喂 在基础日粮中额外添加3kg和5kg新鲜饲料油菜，2个处理组与对照 （基础日粮中不添加饲料油菜）头均日增重显著提高（28.26%、31.52%），而 3kg和 5kg处理组间的头均日增重差异不显著[12]（表 4）。
②作青贮饲料 饲料油菜青贮后喂养，不仅能较好地保持其营养特性，减少养分损失，适口性好，而且能刺激家畜食欲、消化液的分泌和胃肠道蠕动，从而增强消化功能。然而新鲜油菜全株含水量高（85%左右），制作青贮饲料时需要干料混合使用，如玉米秸秆、稻草、麦草、玉米粉、花生蔓粉等，将含水量降到60%～65%，可长期安全地青贮[13]。青贮后饲喂效果好，甚至优于发酵全混日粮（FTMR）[14]。
③草地放牧 若遇茬口原因，造成油菜迟播（北方如8月中下旬播种，南方2月上中旬播种），其生物量较低，则可直接放牧。本课题组在新疆拜城、湖北建始等地均用这种方式进行了养羊和养鹅试验，效果良好。
表3 不同饲料作物营养成分比较%注：数据来源于甘肃农业大学牛菊兰等研究；麦收后，8月3日播种，10月25日收获测定。作物 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物 粗灰分 钙 磷毛苕子 24.34 2.55 18.60 43.97 10.54 1.25 0.29草木樨 18.90 3.00 17.93 54.95 9.22 2.10 0.24箭舌豌豆 19.52 1.35 24.42 45.63 9.08 1.42 0.24油菜 19.96 2.39 16.55 48.20 11.8 2.43 0.19
