云南五日游自助游攻略和花费
（满分200分，考试时间120分钟）
本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回．
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第Ⅰ卷（选择题，共100分）
注意事项：
1．答第Ⅰ卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考试科目用铅笔涂写在答题卡上．
2．每小题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案，不能答在试题卷上．
一、选择题（本大题50个小题，每小题2分，共100分。在每小题列出的选项中，只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项选出，并填写在答题卡上）热河省是现在哪个省
1. 美国的罗伯特先生因为公务来青岛旅游，闲暇之余游览了栈桥、五四广场、雕塑园等
沿海一带的风光，由于他对帆船运动的热爱，回国之前特地到“奥帆基地”进行了参观，这些活动反映了
他的
A.个性心理倾向性
B.认识过程
C.情感过程
D.个性心理特征
2. 当我们看到熟透的樱桃时，即使不品尝，也知道它有酸甜的味道，这说明知觉具有
A.整体性
B.选择性
C. 适应性
D.理解性
3. 人们在游览北京颐和园的时候，几位身着蒙古袍的游客引起人们的注意，这说明成为
人们注意焦点的可能是刺激物的
A．强度B．新异程度C．对比程度D．活动变化状态
4. 提起客人韩先生，导游员小方马上在脑海中浮现出他的模样，这属于 A.形象记忆
B.逻辑记忆
C.情感记忆
D.运动记忆
5. 在需要立即做出决定时，往往患得患失、犹豫不定、错失良机是缺乏良好意志品质的
A.自觉性
B.果断性
C.自制性
D.坚毅性
6. 某美国旅游团希望在中国旅游期间能够了解中国人民的生活方式、爱好及兴趣，他们 的旅游动机是 A.购物动机 B.交际动机 C.健康动机 D.文化动机
7. 导游员小李发现某旅游者性情孤僻，不合；自尊心强，很敏感；想象力丰富，行动 迟缓反应慢。由此小李断定此旅游者属于
A.急躁型旅游者
B.活泼型旅游者
C.稳重型旅游者
D.忧郁型旅游者
8.当生理上有缺陷的人来到餐厅时，服务员应当引领他们到易于隐蔽他们缺陷的位置就
坐，这是为了满足客人
A.求快的心理
B.求尊重的心理
盐城是哪个省的城市C.求干净的心理
D.求食物合口味的心理9．不同国家、民族和地区的旅游设施，必然具有异族历史、艺术、建筑、美术及雕塑等方面的内容，体现出旅游的
A.社会属性
B.文化属性
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D.消费属性
10．现代旅游业是旅游者和旅游设施之间构成的一个相互依赖和影响的统一体，说明现代旅游与旅游业
A.游客的大众性
B.运作的综合性
C.增长的持续性
D.发展的不平衡性11．旅游创汇具有的特点是
A.成本低、换汇率高、消耗少
B.成本高、换汇率低、消耗大
C.成本低、换汇率低、消耗大
D.成本高、换汇率高、消耗少
12．杭州跨海湾大桥属于
A.遗址遗迹
B. 建筑与设施
C. 水域风光
D. 生物景观
13．以下不是我国国内旅行社经营范围的是
A．为我国旅游者提供导游服务B．为我国旅游者代购车票
C．为我国旅游者提供食宿服务D．组织我国旅游者进行边境旅游
14．发展国际国内旅游业，必然是直接为旅游者服务的诸多行业首先得到优先发展，间接为旅游者服务的农副业和加工、建筑业等行业都会得到相应的发展。这反映了旅游业的
A．综合性B．带动性C．敏感性D．依赖性
15．下列属于对文物古迹的自然性破坏的是
A.陕西法门寺宝塌
B.故宫的门槛被踩得坑坑洼洼
C.盗墓贼破坏古墓
D.意大利比萨斜塔倾斜欲倒
16. 父母都是音乐教师的小倩对中国传统音乐很感兴趣，这种兴趣的形成是因为
A.社会生活条件的差异
B.实践活动方面的差异
C.所掌握知识的差异
D.技能方面的差
异
17．着装的“四协调”原则是我国通常遵循的着装原则，它能产生着装的和谐、得体的整体效果。不属于这个原则的是
A.与职业身份相协调
B.与形体条件相协调
C.与所处场合相协调
D.与时间相
协调
18. 真诚服务的要求包括
旅游专业理论综合模拟试题 第1页
A.周到
B.自然
C.亲切
D.专注
19. 属于藏族人的节庆习俗的是
A.朝山节
B.泼水节
C.开斋节
D.圣纪节
20.傣族的禁忌大多跟他们的宗教信仰密切相关，下列属于傣族的禁忌的是
A．忌送茉莉花和梅花给商人
B．忌讳外人赶牛、骑马、挑担子或蓬头散发进入寨子
C．不准在附近的水域捕鱼、钓鱼，不准在附近打猎和随便杀生
D．忌任何偶像崇拜，忌送带有动物形象的东西
21. 餐厅工作中，服务员为客人斟酒、分菜时，应选择的托盘是
A.长方形托盘
B.直径大的圆形托盘
C.直径小的金属托盘
D.正方形托盘
22. 白葡萄酒的最佳饮用温度是
A. 4℃-6℃
B. 6℃-8℃
C. 8℃-10℃
D. 8℃-12℃
23. 折制下列餐巾折花时，需要用到“卷”和“推折”技法的是
A．马蹄莲B．芭蕉叶C．扁豆花D．白鹤
24. 中餐零点服务派送菜肴应开始于
A.主人位
B.副主人位
C.主宾位
D.翻译位
25.客人用现金结账时，下列说法正确的有
A.用双手将账单递给客人
B.主动报出账单总金额
C.请客人出示“欢迎卡”或“协议签单证明”
D.将回的零钱和发票用收银夹或收银盘递交给客人，请客人当面点清
26. 三成熟“西冷牛排”的特点是
A.表面焦糊，中间全部为茶
B.表面褐，中间呈粉，切开不见血
C.表面深褐，中间呈茶，略见粉
D.表面焦黄，外层呈粉，中心为红
27. 英国比特先生在饭店就餐时想品尝家乡菜，服务员小于应向他推荐
A.烤蒜头羊腿
B.西冷牛排
C.黄油鸡卷
D.苹果烤鸭
28.汤姆先生在西餐厅用早餐时点了煎鸡蛋
A.将鸡蛋放在蛋盅里上桌，跟配胡椒和盐
B. 将鸡蛋放在蛋盅里上桌，跟配餐刀和餐叉
C. 将鸡蛋放在餐盘中上桌，跟配餐刀和餐叉
D. 将鸡蛋放在餐盘中上桌，跟配胡椒和辣椒油29．西餐零点摆台时，装饰盘的盘边与桌边的距离约是
A.1厘米
B.2厘米
C.3厘米
D.4厘米
30．服务员为就餐客人上“法式蜗牛”前，应将餐具调整为
A.左夹右叉
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C.左叉右勺
D.左叉右夹
31．常用酸黄瓜、小茴香、柠檬、白醋等做调料的菜式是
A.法式菜
B. 美式菜
C. 英式菜
D. 俄式菜
32．服务员站在客人的左侧，用右手按逆时针方向依次进行分菜服务方式是
A.法式服务
B. 俄式服务
C. 美式服务
D. 英式服务
33．西餐中可以与任何菜肴搭配的酒水是
A．利口酒B．玫瑰露葡萄酒C．红葡萄酒D．白葡萄酒
34．服务员分派“蟹粉鱼翅”时，通常采用分菜方式是
A．站盘式B．旁桌式C．分叉分勺式D．各客式
35. 一位台湾客人到北京旅游，返回台湾时可携带中成药总值不超过人民币
A．350元B．300元C．200元D．150元
36.对宴会台形布局的设计正确的是
A．将身份高的客人安排在远离主桌处B．主宾区不设立专门工作台
C．致词用的讲台放在主人餐位右后侧D．主桌放在宴会厅中央
37．接待旅游团时，负责向旅游者介绍两国时差，并告知今后游览标准时间的人员是
A.地陪
B.旅游司机
C.全陪
D.领队
38. 某旅行社组织以旅游团到国外旅游，目的地当天的最高气温是华氏86度，则摄氏度是
A.4度
B.16度
C.20度
D.30度
39. 地方陪同导游员送旅游团乘国内航班离开本地时，需提前到达机场的时间是A．30分钟B．60分钟C．90分钟D．120分钟
40. 地方陪同导游员接待来自长沙是旅游团，要做好的计划准备工作是
A．制定旅游活动日程B．了解当前热门话题
C．带好导游证、导游旗D．了解旅游者感兴趣的话题
41．地方陪同导游员欢迎辞的内容一般不包括
A.表示提供服务的工作态度
B. 表示对旅游团的欢迎
旅游专业理论综合模拟试题 第2页
C. 介绍全程陪同导游员
D. 表达希望得到合作的诚挚愿望
42．在旅游团离开各旅游站点前，全程陪同导游员应做的工作是
A提醒领队提前落实交通票据 B. 协助旅游者做好行李的清点
C. 与领队按规定办好财务手续
D. 提醒地陪核实离站的准确时间
43．全程陪同导游员小郑带领旅游团乘火车由济南到北京，途中应做的工作是 A．向旅游者讲解沿途景观和风土人情 B．监督各地接待计划的实施
C．监督各地的服务质量 D．做好有关联络和协调工作
44．导游员在泉城广场向旅游者介绍泉标时，提出“泉标造型的寓意是什么”，他采用这种讲解方法是为了
A．更好的借题发挥 B．分散旅游者注意力
C．以熟喻生，类比旁通 D．激发旅游者兴趣
45. 用“疑是银河落九天”形容山城的夜景，给旅游者以逼真的视觉形象，体现了导游语言的
A．规范性原则 B．灵活性原则 C．生动性原则 D．诚实有信原则 46. 在游览趵突泉讲解时，看到很多老太太在锻炼身体，又给游客介绍了济南今年的经济、文化、政治发展情况。该导游运用的是
A．虚实结合法B．触景生情法C．问答法D．画龙点睛法
47．由于导游员责任心不强，记错接站地点没接到该旅游团，该事故属于
A.漏接
B.空接
C.错接
D.误接
48. 一位旅游者在景点参观，下台阶时不慎踏空导致骨折，导游员首先应
A. 为其服用止痛药物
B. 将病人送到医院
C. 为其包扎止血，上夹板临时固定
D. 与景点负责人商讨索赔
49. 全程陪同导游员为防止旅游者走失，应当采取的措施是
A．自由活动时，发给每人一张“饭店请送卡”
B．每天都要向旅游者通报一天的行程，旅游景点、餐厅
C．出团前，发给每人一份团队旅游行程表
D．进入景区后，在该景点示意图前介绍游览线路
50. 小高带一旅游团去西藏旅游，团中一位旅游者出现了高原反应，他应及时
A．让其补充高糖食品B．让其接上氧气袋
C．让其饮用含盐饮料D．让其补充水分
第Ⅱ卷（非选择题，共100分）
二、简答题（本大题共8个小题，每小题5分，共40分）
1.清明三天的小长假让很多人都实现了外出旅游的愿望，在旅游过程中的核心阶段人们有哪些心理需求？
2.壮族是我国除汉族以外人口最多的一个民族，请问壮族的礼貌礼节有哪些？
3.魏先生在某酒店宴请一桌客人，席间服务员上了一道“香辣小龙虾”的菜。当该菜肴用完后，服务员应如何为客人更换骨碟？
4. 英国客人凯文到咖啡厅吃西式早餐，值台服务员应如何为其提供服务？
5.某公司在蓝海大酒店举行新年宴会，席间有位客人突然恶心呕吐，请问服务员应该怎么办？
6.地方陪同导游员小郑在与旅游团核对商定日程时，旅游者提出增加新的旅游项目，请问此类情况小郑该如何处理？
7.小张带旅游团到南京-----苏州-----上海-----杭州游览，作为全程陪同导游员的小张在各站服务中应注意哪些问题？
8.在游览途中，由于天气炎热，一位旅游者突发心脏病，请问导游员应该怎样处理这一情况？
三、案例分析题（本大题共5个小题，每题10分，共50分）
1．某餐厅宾客盈门，一位女客人走了进来，服务员小张正在忙着安排其他客人，随口问“你单独一人吗？”然后让她坐在一张尚未收拾干净的桌子旁等待，这位女士很生气，马上向经理投诉。
请你从旅游心理学的角度分析：
（1）小张在服务过程中没有满足客人求什么的心理？
（2）除此之外，客人在餐厅还有哪些方面的心理需求？
（3）作为服务人员应该如何接待才能满足本案例中客人此时的心理需求？
2．每年的旅游旺季，大约有70%的国际旅游者流向自然风景名胜地，尤其是那些清新优美、鸟语花香的自然环境，更使各地的观光旅游者川流不息。但是很多环境优美的地
旅游专业理论综合模拟试题 第3页
区，在开发旅游之后的一段时间，由于缺乏科学管理，使得当地污水横流、垃圾遍地。
请分析旅游业的发展对自然环境有什么影响和作用？
实习生小高负责包间“兰花厅”的值台服务。服务茶水时他从主宾左侧开始顺时针方向
饶台进行，传菜员将第一道菜送到包厢里，小高随即从主宾右侧上桌，用转盘转至主宾
面前并随手撤走了转台上的花瓶。
请分析：小高在服务过程中有哪些不当之处？并予以改正。
3. 海尔集团在香格里拉大酒店宴请法国贵宾，服务员小李将我国国旗挂在右边，法国
国旗挂在左边；服务员小李提前10分钟将冷盘端上餐桌，等客人将冷盘用到三分之一
时，开始上热菜；就餐时，服务员小李依次送上：九转大肠、海鲜疙瘩汤、黄河口大闸
蟹、清蒸鲥鱼、凉拌海带丝、酸辣白菜、果盘；在给客人斟酒时，先斟烈性酒，在斟软
饮料，最后问斟葡萄酒；上海鲜疙瘩汤时，用分叉分勺派菜法；宴会结束后，服务员小
李按照这样的顺序收台：收餐具—整理椅子---收小毛巾和餐巾。
请问服务员小李仔操作过程中有何不当之处？应如何操作？
4.地方陪同导游员小董带一美国旅游团在北京游览，按计划该团第二天乘飞机到上
海。当晚，团中一位旅游者请小董帮忙把一包贵重物品转交给北京的朋友，小董当即
热情地答应了旅游者的要求，收下了贵重物品。
（1）小董的做法有何不当之处？
（2）他应该怎么做？
5.导游员叶红带领旅游团去机场时，一旅游者要求外出购物并保证能及时赶到，叶红
同意了。因路上堵车，旅游团抵达机场时该航班已开始办理登记手续，而那位旅游者
扔没回来，叶红便让其他人等候，自己打电话催促。最终，整个旅游团都没登上飞机，
造成了误机事故。
（1）叶红的做法有哪些不当之处？她应该怎么做？
（2）误机后她应采取哪些处理措施？
四、论述题（共10分）
台湾岛是中国的第一大岛，随着两岸三地旅游业的兴旺发展，了解他们的习俗禁忌、
风俗习惯、道德伦理对旅游业从业人员来说很重要。请你论述一下我国的台湾同胞的礼
貌礼节、饮食习惯、节庆习俗以及禁忌与祖国大陆有哪些异同？
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旅游专业综合模拟试题答题卡
请在各题目的答题区域内作答，超出答题区域的答案无效
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