忻州的特小吃有很多，下面我来推荐几个我心目中最具代表性的特小吃。 忻州的家常做法：将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如“猫耳朵”似的筒状形，长寸许、薄如叶、淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。然后像蒸馒头一样蒸熟，熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。 2、炒不烂子
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炒不烂子，是忻州的一道特美食，将土豆胡萝卜等蔬菜洗净擦丝，裹上面粉，上笼蒸熟后再配上蒜苗、青椒丝等一起炒制而成。土豆裹面蒸熟后会又软又筋道，口感极佳。旅游去哪好玩又实惠
3、莜面鱼鱼
酸香可口的莜面鱼鱼是忻州特美食，做法是：莜面先烫再蒸，做成鱼状面团，油温烧至7成熟，依次放入麻麻花（野韭菜花）、葱蒜煸炒出香味，把西红柿丁，土豆丁和
豆腐丁放入锅里翻炒几分钟，就可以出锅啦。
4、定襄蒸肉
福建永定土楼图片大全说道忻州有名小吃，定襄的蒸肉绝对算一个。它主要以精瘦猪肉为主，辅以精制淀粉、精炼植物油及各种调味品，采取特殊方法精制而成。具有肉香扑鼻，回味无穷，多食 不腻等特点，经常食用可预防高脂肪、高胆固醇等疾病。
5、荞面河捞
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荞面、高粱面制品。将面和好，用河捞床压入沸水中煮熟，加菜、佐料食用。
6、黄米面油炸糕
庐山自驾旅游攻略一日游在忻州地区，每年春节必不可少的是“油炸糕”。糕是用黄米面制成的，一般有三种馅，
自家做的豆馅、菜馅，还有用牛骨髓和白糖混合而成的髓油馅。
