浅析提升饭店核心竞争力的途径——以威海海悦建国饭店为例

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决策探索
2018.3
 文/刘慧贞 李芳菲
浅析提升饭店核心竞争力的途径
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随着我国旅游文化市场的不断扩大,在“一带一路”政策的引导下,我国经济国际化线路越走越宽,有更多的跨国酒店以及本土星级酒店快速发展。传统星级酒店面临诸多挑战,随之而来的是企业成本增高,
利润率下降。本文以威海海悦建国饭店为例,对其目前所处的环境进行分析,并对其未来如何构建核心竞争力提出相应建议,以期为我国酒店业的良好发展提供经验借鉴。
一、酒店核心竞争力概述
核心竞争力是指企业通过不断累积学习经验创造企业的核心价值,在企业经验增长的过程当中,将会为客户创造更多附加价值,企业通过各个部门之间的协调,对市场变化做出及时的反馈,在此过程中创造出的企业核心价值,能够成为企业未来发展的助推力。酒店间核心竞争力的角逐,主要体现在各自的经营模式、营销方法、顾客信息存储以及人才培养等几个方面。九寨沟黄龙报团三日游
二、海悦建国饭店面对的市场环境北京市地图最新版2022
海悦建国饭店是中国海文化主题饭店,饭店坐落于威海主要干道文化西路上,毗邻风景秀丽的威海第一国际海水浴场。2006年开始营业,拥有商务中心、票务、洗衣房、商场、停车场(免费)、美发等服务。饭店设有行政客房、时尚客房、豪华客房、高级客房等各类客房;规格各异的会议室和可容纳六百人的多功能厅,功能齐备的康乐中心,观景赏
的行政酒廊等,为客户提供多样化的服务。
(一)经济型酒店带来的市场竞争现阶段人们对酒店的需求主要是餐饮、住宿、旅游需要,或者一些喜
欢自驾的工薪阶层和学生旅游需要。这时就会体现出经济型酒店独特的优势,其住宿加上简单的餐饮配比,会吸引大量对价格比较在乎的人。但是与经济型酒店相比较,海悦建国饭店基础设施投资较高,除了为客户提供住宿、餐饮服务之外,还要为更多的商务人士提供高档会议场所、高档餐饮以及高规格的住宿条件,价格往往是经济型酒店的数倍。资料显示,我国从2008年到2012年星级酒店数量呈现快速增长的趋势,截至2012年,全国有11687家星级酒店,但是从2012年到2016年,星级酒店的数量下降到9861家。星级酒店数量下降的原因,一方面是星级酒店的审核标准上升,另一原因就是经济型酒店的不断成长。虽然两类酒店在市场定位上有巨大区别,但是随着经济型酒店数量的增加,其市场份额占比不断升高,使得更多的星级酒店越来越缺乏竞争力,而且运营成本也不断增加,导致星级酒店所处的市场环境竞争越发的激烈。
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(二)星级酒店的运行成本不断增加星级酒店为了吸引更高端的消费者,提供更好的商务会议场所,一般都位于经济活跃、生活质量相对发达的地区。例如北京、上海金融中心附近,或者是
国家旅游城市三亚海边度假区域。星级酒店会依赖其位置优势,吸引大量的客户,使得自己的盈利能力能承担起高额的地价以及不断增长的运营成本。因此星级酒店其自身的特点决定了星级酒店行业是一个资金密集、回报周期比较长的行业,成本过高是现阶段星级酒店存在的主要问题。
三、海悦建国饭店存在的问题
海悦建国饭店为了在激烈的竞争环境下保持稳定发展,必须建立自身的核心竞争力。当前,海悦建国饭店存在的问题有以下几点:
(一)服务标准较低
随着经济型酒店的大力崛起,酒店行业的价格战不约而来,使得饭店原有的入住率大大下降。海悦建国饭店通过网络团购以及降价的形式来提高自身的入住率,但是作为高级酒店的代表,这种做法未能达到客户所需求的服务标准,丧失了客户对海悦建国饭店的信赖,丧失了海悦建国饭店的核心竞争力,导致酒店收入降低,使其没有足够的资本去改造酒店的基础设施、提高员工的素质、招徕更优秀的人才,对于其自身核心竞争力的投入也会大大降低。为了改变眼前的不利态势,海悦建国饭店应该通过品牌传播,重新对自身进行市场定位,提高服务质量、保持高端价格,以创造更高的利润。
(二)客户信息不完善
首先,海悦建国饭店的营销模式主

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