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武夷岩茶是乌龙茶中之极品，也是闽北乌龙茶的代表，是我南京大报恩寺
国的十大名茶之一。武夷岩茶生长在武夷山独特丹霞地貌内，经过传统的栽培、制作加工等工艺而形成其独特的品质特征，即“岩韵”。其味甘泽而气馥郁，叶缘朱红，叶底软亮，具绿叶红镶边之特征，茶汤金黄或橙黄，清澈明亮，滋味浓而醇厚，鲜滑回甘，有“味轻醍醐，香薄兰芷”之感，前人盛赞武夷岩茶：“臻山川精秀气所钟，品具岩骨花香之胜。”武夷山不独以山之奇而奇，更以茶产之奇而奇。名山名水出名茶，说明好茶与良好生态环境关系密切。 一、武夷山地理位置及地貌1、武夷山地理环境概况
武夷山地处福建北部地区，地处东经118度、北纬27度附近，平均海拔达六百多米，是属中海拔地区。境内东、西、北部重峦叠嶂，山环抱，中南部较为平坦，是山地丘陵区，属于中亚热带地区。九曲溪横贯东西，最高的海拔达到750公尺，而最低处则不到200公尺，地形较为复杂，地质是属于典型的丹霞地形。有‘奇秀甲于东南’之美誉。
2、不同地形地貌造就了不同品质的茶叶所谓“岩韵”是衡量武夷岩茶品质的重要标志。不同的地形地貌使
茶叶具有不同的品质，从而形成不同的“岩韵”。所谓正岩茶，生长在武夷岩茶的三坑两涧之中，岩韵明显品质上乘。半岩
茶则是生长在三坑两涧之外、九曲溪之间的武夷岩茶，其品质略
崇明西沙湿地公园门票次于正岩茶。而生长在黄泥土中的溪边洲茶，品质则明显低于正岩茶和半岩茶。产地属于洲茶以外地区的“武夷岩茶”因品质与上述三种茶有着较明显的区别，且没有“岩韵”，归属于武夷山当地人所说的“外山茶”。一般将正岩茶和半岩茶的生长岩区称为名岩区，将洲茶的生长岩区称之为丹岩区。从地质学研究结果来看，正岩区属于丹霞地貌，而半岩区则属于丹霞和河谷地貌过渡区，洲茶区则属于河谷地貌。
二、武夷山气候条件对武夷岩茶品质的影响
形成武夷岩茶优异品质的因素是多方面的，气候条件是重要的生态因子之一。气候因素对武夷岩茶品质的影响主要体现在光照、温湿度等方面，且不同的影响因素之间具有相互影响作用，是导致不同岩区武夷岩茶品质出现明显差异的主要原因之一。具体表现在以下方面：
1、光照作用影响
光照是植物光合作用必不可少的条件，光照强度会影响茶树的碳氮代谢平衡。武夷岩茶茶树耐阴喜阳， 接受直接光照，可以加快氨基酸类物质的积累，但茶树经过度光照会影响氨基酸和合成，进而导致武夷岩茶品质下降。有研究者指出，弱光照可以保持茶树的氨基酸总量，同时降低茶多酚总量，进而降
低茶的苦涩味。茶树的光照条件主要受森林覆盖率影响，在武夷山正岩产区，植被覆盖率高，茶树周围有高达乔木提供荫蔽，且正岩区多处于岩崖间，光照在岩石上的折射，可以为茶树提供适合的光照，从而使正岩茶品质较好。
2、温湿度影响
作为气候影响条件的重要组成部分，茶树对环境温湿度有较高要求。一般茶树生长地区的年降雨量要在600mm ～6000mm 左右，而且茶树是叶用作物，采摘频繁，供水量需求大。持续的高温气候和缺水环境都不利于茶树的生长，严重时会导致茶叶枯黄、脱落。在武夷岩茶主产区，平均年降雨量在1500mm 以上，降雨量主要受海拔影响，海拔高度越高的地区，降雨量越大。此外，气温与海拔则成负相关关系，海拔高度越高气温越低，相对湿度越高，更有利于茶叶生长。在此方面，正岩产区也处于有利的地理位置，温湿度条件更适合武夷岩茶生长，所以品质较高。
三、不同产区土壤对于产出武夷岩茶品质的影响1、从土壤条件方面
目前对武夷山不同岩区土壤条件的研究已经较为深入，土壤物理性状、常微量元素含量、土壤肥力等研究都取得了显著进展。在不同岩区，土壤条件主要在含水量和透气性等方面表现出明显差异，这是由于正岩、半岩和洲茶种植区土壤母质不同导致的结果。正岩区多数属于丹霞地貌，土壤以轻壤和黄红壤为主，砾含量较高，土层较为疏松。岩区矿物质、腐殖质在淋溶作用下使土壤表现为酸性，含有较多的有机质。半岩区属于丹霞地貌与河谷地貌过渡区，主要以黏壤土、砂砾土为主，土壤的水分含量与空气状态均处于变化状态。而洲茶属于河谷地貌，土壤以红壤为主，且含有较多粘力，保肥、透气、透水性能均较差，不利于茶树生长。相关研究表明，土壤中的孔隙率、容重以及气液相条件是影响茶叶氨基酸含量的主要因素。在砂和石质黄红壤生长条件下，茶树的内含物更加丰富。石家庄附近好玩的地方一日游
2、不同土壤条件适宜于不同品质的茶叶
深圳南澳一日游攻略武夷山的茶园只有一小部分是黄土，大部分是砾石和烂石之间，所以茶叶的品质一般是岩骨花。然而，武夷山景区与景区外的茶园在土壤pH 值、微量元素和土壤孔隙度方面存在显著差异，这直接导致了茶叶品质的差异。武夷山茶区的茶叶种类因茶园土壤类型和茶叶产量的不同而有所不同，但同一采茶工艺下的茶叶品质差异很大。
正岩产地地区砾质沙土具有良好的保水性和通风性能。由于遮光和热辐射的影响，日照时间较短，空气湿度较高。因此，正岩地区的茶树生长缓慢，有利于茶树体内物质的积累。该茶香气浓郁，口感醇
厚，具有独特的岩韵魅力，品质上乘。半岩区茶树的持水能力、土壤通风和气相对湿度均不如正常岩区，但由于土壤质地、土层深厚、空气和水协调，该区茶树生长适度，味道较多，气味较平，岩韵略逊于岩茶，但仍较为醇厚。
四、品种对武夷岩茶品质的影响
影响武夷岩茶品质的因素是多方面的，自然生态条件是影响岩茶品质的重要因素。不同的地貌、气候和土壤条件造成茶树栽培和茶叶生长的差异，鲜叶品质是武夷岩茶品质的基础
，因此有必要进一步探讨自然生态因素对岩茶品质的影响，对于改善茶园建设、茶树栽培、岩茶品质和武夷岩茶的发展具有重要意义。
（作者单位：264000山东省烟台和心意茶叶专业合作社）九寨沟个人旅游能去吗
浅析武夷岩茶品质与生态环境的关系巴黎圣母院的敲钟人
于超亮
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