实时航班信息动态查询 摘要：处于发达国家中的日本，具有自己独特的饮食文化。衣食住行，与一个国家的基本息息相关，因此总是能从其中反映出一个民族的本质特点。本文就以饮食文化特点的角度出发，对其中潜藏的民族精神文化进行浅析，在了解其饮食特点的同时，进一步对日本精神特点进行一个层次的深入了解。
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一生必去的景点 关键词：日本;饮食文化;民族精神
一、日本饮食文化起源
虽然与中国一样日本属于亚洲文化的产物，但是关于饮食文化却各有不同。日本与中国自古以来交往密切，这可以追溯到汉文化传入日本，日本除了一直在使用的烧、烤、煮等烹饪方式之外，在平安时代由于中日交流的进一步频繁化，出现了新的烹饪技法，因此日本出现了油炸食品，进而奠定了日本料理的基础。此后，日本由于食材使用以及茶文化的进入出
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现了“本善料理”和“怀石料理”形成了代表日本的经典。直到明治时期，日本开始学习西洋文化，对日本人的认识习惯和结构带来了巨大的转变，进而形成现在独特的日本饮食文化。
二、日本饮食文化特征及其民族精神
饮食文化不仅能够反映出一个地区的社会结构和认知方式，也从根本上反映着这一地区人的精神结构，因此分析其特点能够正确的认识一个国家的民族精神特点。
（一）种类繁多的日本饮食
饮食文化伴随着人类的历史变迁，日本饮食同样如此，从最初的“精进料理”到“本善料理”以及之后的“怀石料理”和“普茶料理”都——对应了日本的绳文、平安、镰仓、江户时代。另外，日本对外来的料理也抱持着一种热情，从古至今外来料理也极大的丰富着日本人的餐桌。现如今的日本不仅保留着自己独特的饮食文化，也不断接纳着源自世界各国各地区的食物，从欧式西点到法国鹅肝，从中国四川料理到韩国烧烤，各种菜系应有尽有。在接纳外来料理的同时也向世界不断传送着日本料理的魅力。
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