红豆，豆科相思子属植物

形态特征

相思子是藤本植物。茎细弱，多分枝，被锈疏白糙伏毛。羽状复叶；小叶8-13对，膜质，对生，近长圆形，长1-2厘米，宽0.4-0.8厘米，先端截形，具小尖头，基部近圆形，上面无毛，下面被稀疏白糙伏毛；小叶柄短。

总状花序腋生，长3-8厘米；花序轴粗短；花小，密集成头状；花萼钟状，萼齿4浅裂，被白糙毛；花冠紫，旗瓣柄三角形，翼瓣与龙骨瓣较窄狭；雄蕊9;子房被毛。红豆

荚果长圆形，果瓣革质，长2-3.5厘米，宽0.5-1.5厘米，成熟时开裂，有种子2-6粒；种子椭圆形，平滑具光泽，上部约三分之二为鲜红，下部三分之一为黑。花期3-6月，果期9-10月。

分布范围

生于山地疏林中。广布于热带地区。非洲亚种原产于热带非洲，包括即苏丹、肯尼亚、坦桑尼亚、乌干达、卢旺达、尼日尔、多哥和纳米比亚。也分布于南非，夸祖鲁-纳塔尔省、豪登省和林波波省的部分地区，马达加斯加和印度洋西部的一些岛屿（即毛里求斯和塞舌尔）。指名亚种原产于印尼，已经遍布世界各地热带和亚热带地区，甚至在美国的阿拉巴马州、阿肯州、佛罗里达州、佐治亚州和夏威夷都可以发现它的踪影。产、广东、广西、云南。

主要变种

生长习性

喜光，根深材韧，抗风力强。根系发达，具根瘤，能固定大气中的游离氮。萌芽力强，生长较快。对土壤要求不严，耐干旱瘠薄，病虫害少。是阳性植物，喜强光。适合生长的温度23-30℃，生长快。耐热、耐旱、耐瘠、耐酸、耐剪、抗风、抗污染、成树不易移植。

喜欢生长在开阔、向阳的河边、海滨、林缘或荒地。生长性非常强，如果不加控制，它甚至可以排挤占据其它植物的生存空间，成为该地的领主。

栽培技术

种植时间

在不同的地区红豆的而终止时间不同，生长周期等等都不同，有些地区红豆可以种植两季，而很多地区就只能进行一季播种。以大部分地区种植时间为例，一般是在五月底到六月初的这段时间种植时最好的，这时气温基本上稳定在二十到二十八度的样子，期间水分也比较充足，非常适合红豆种子的发芽。当然也可以稍微晚点种植，只不过产量方面会有所下降。

种植方法

选种

现在市场上红豆的种子种类也比较多，有大红豆和小红豆之分，其中大红豆和小红豆又被分成了很多的种类，所以选种首先要考虑到的就是红豆的产量，其次就是种子的发芽率高不高，最后就是种子的各种抗性，会根据不同地区的土壤以及气候、温度、雨水等个方面的因素去选择适合当地种植的红豆品种。同时不管品种好不好都不能买陈种，成活率太低，损失太大。

整地

由于红豆本身它对环境的适应能力就比其他的农作物要强，所以对于种植地的选择可以选择忽略不计，不过有一点必须要考虑的是种植地的水分不宜过多，也就是土壤湿度不能太大，不能很容易发病影响产量。在整地的时候需要将田间的杂物全部清除干净，将土壤深翻一遍，然后撒上一层石灰消除细菌，在阳光下暴晒个十来天左右撒上一层家畜的粪便或者是草木灰，然后做垄起沟即可等待播种。

播种

红豆的皮比较硬，如果直接播种的话种子发芽速度特别慢，同时出芽率也不是很高，所以在播种前需要将红豆种子放在清水中浸泡二十来分钟，然后用药剂进行拌种，放置二十分钟左右，再用清水冲洗干净，然后放在温度为二十五度的环境中催芽，大概五天之后就可以播种以。播种的方式有两种一种是在土地上按照间隔三十厘米打一个，每个中撒上三粒种子，然后用土掩种即可。而另一种是先将种子在苗床上培育好，等到苗长出十厘米左右再按照一定的密度进行移栽。

施肥

红豆的施肥是需要有技术含量的，不能胡乱的进行施肥，施肥不宜过多，会导致豆苗徒长而不结豆荚，施肥太少，豆荚不饱满，质量不过关，施肥种类不对，会导致植株坏死或生病。整个生长期需要施两次肥，第一次是提苗肥，也就是在定植后后一周的时间左右，平均一亩需施用一百斤尿素、五十斤磷肥和三十斤复合肥。第二次施肥是等到红豆苗进入花期结豆荚的时候，这个时期是红豆所需养分最多的时期，也是决定产量的关键时期，平均一亩均匀的撒上三百斤农家肥、一百斤钾肥和五十斤硼肥。

防治方法

红豆的对病害的抗性比较强，所以一般情况下很少会有病虫害发生，但是偶尔会出现锈病和蚜虫以及卷叶虫。最有效的防治方法就是喷施5%三唑酮可湿性粉剂1000～1500倍液，或40%福星乳油8000倍液，或50%萎锈灵乳油800倍液，或50%硫磺悬浮剂200倍液，每隔六七天喷一次，两到三次即可。对于蚜虫和卷叶虫主要使用溶液或者是乐果乳剂进行喷施。

主要危害

相思豆，叶、根、种子有毒，以种子最毒。中毒症状：表现为食欲不振，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，呼吸困难，皮肤青紫，循环系统衰竭和少尿，最后出现溶血现象，尿血，逐渐呈现呼吸性窒息而死亡。解救方法：催吐或洗胃，然后导泻，并注射生理盐水或5%葡萄糖盐水；防止血红素或其产物在肾中沉淀，可每日服小苏打5-15g。

相思子主要毒性成分为相思子毒蛋白，但因相思子种壳坚硬，故人整吞本品可不致中毒，但若咀嚼再吞服则半粒种子即可引起中毒。不同种属动物敏感性不同，以马为最敏感，而对犬、鹅、小牛等则小。相思子毒蛋白与蓖麻毒蛋白等相似，具有很强的毒性，较粗的毒蛋白对小鼠的LD100为10μg/千克，纯化的相思子毒蛋白腹腔注射对小鼠的LD100。为0.55μg/千克。相思子毒蛋白中毒表现也与蓖麻毒蛋白相似，体温先升高后降低，蛋白尿，时有抽搐，死亡解剖可见红细胞凝集、溶血、组织细胞破坏、浆膜有点状出血、脾及淋巴结肿大等。相思子凝集素与相思子毒蛋白分子结构颇为相似，但毒性却很低。相思子碱灌服对小鼠的LD50u003e5克/千克，腹腔注射为362（1081-1716，95%可信限）毫克/千克，小鼠灌服840毫克/千克除活动略有减少外，外观无其他异常。麻醉犬十二指肠给药。

主要价值

红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。

近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。

化学成份

相思种子含相思子碱（abrine）、相思子灵（abraline）、下箴刺桐碱（hypaphorine），N，N-二甲基氨酸甲酯的甲阳离子（即下箴刺桐碱甲酯）（methyl ester of N， N-dimethyltryptophan methocation）、相思豆碱（Precatorine）、胆碱（choline）、胡芦巴碱（trigonelline）、又含相思子毒蛋白（abrin）Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ，相思子凝集素Ⅰ、Ⅱ（A．P．AⅠ、Ⅱ）、蓖麻毒蛋白（ricin）、相思子甾醇（abricin）、相思子甾酮知（abridin）、角鲨烯（squalene）β-香树脂醇（β-amyrin）、环木菠萝烯酸（cycloartenol）、豆甾醉（stigmasterol）、β-谷甾醇（β-sitosterol）、胆甾醇（cholesterol）、菜油甾醇（campesterol）、5β-胆烷酸（5β-cholanic acid）、相思子酸（abrussic acid）、槐花二醇（sophoradiol）、槐花二醇-22-O-乙酸酯（sophoradiol-22-O-acetate）、常春藤皂甙元甲酯（bederagenin methyl ester）、槐花皂甙Ⅲ甲酯（kaikasaponin Ⅲ methyl ester）、相思子皂醇J（abrisaPogenol J）、三甲基氨酸（trimethyltryptophan）、相思子素（abrusin）、相思子素-2-O-芹菜糖甙（abrusin-2-O-apioside）、半乳糖（galactose）、阿拉伯糖（arabinose）、木糖（xylose）、多糖（polysaccharide）及黄酮类化合物。

种子皮中含0.6%-0.8%没食子酸（gallic acid）、相思子甙（abranin）、木糖葡萄糖基飞燕草素（xyloglucosyldel Phinidin）和对-香豆酰没食子酰基葡萄糖基飞燕草素（p-coumaroylgalloylglucosyldelphinidin）、种仁中还含有相思子黄酮（abrectorin）、去甲氧基矢车菊黄酮素-7-O-芸香糖甙(desmethoxycentaureidin-7-O-rutinoside）、木犀草素（luteolin）、荭草素（orientin）、异荭草素（isoorientin）；种子灰分中含铁（Fe）、铝（Al）、钙（Ca）、硅（Si）、镁（Mg）、硫酸盐（SO4）及磷酸盐（PO4）。

营养价值

营养价值方面，红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及脚肿，有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。

另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。虽然红豆是营养成分极高的碳水化合物，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象。因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，会有胀气等不适感。

一般人在食用红豆时，都会加一些糖，增加口感；不过脾胃气虚的人，过服甜食容易有饱胀的不适感。所以在煮红豆时加入少许盐，则有「软坚消积」的作用，有助于排除胀气。另外，红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。

营养成分

药用功能

清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可小便不利、脾虚水肿、脚气等症。红豆将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能肝硬化、肝腹水，补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏苡仁同煮可腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可肝脓肿；红豆配以蒲公英、甘草煎汤可肠痛等。红豆的营养成分与绿豆相近，在某些成分上甚至超过了绿豆。因此，多食红豆对身体大有裨益。

外用治皮肤病；根、藤入药，可清热解毒和利尿。种子（相思子）：辛、苦，平。有毒3催吐，驱虫，拔毒消肿。用于疥癣，痈疮。 根（相思子根）、茎叶（相思藤）：生津，润肺，清热，利尿。用于咽喉痛，肝炎，咳嗽痰喘。

【德昂药】玉格热：功用同景颇族《德宏药录》。【景颇药】Myitbun nuq：根、藤、叶治咽喉肿痛，肝炎《德宏药录》。

【彝药】义莫聂能：种子治便秘；根治久治不愈的尿道感染《滇省志》。成熟果实治便秘腹胀《哀牢》。

【藏药】种子用于妇科病，难产，月经不调，痞块《滇省志》。搭居：种子治妇科病，胆腑痞块《中国藏药》。达据：种子治经脉损伤，经脉阻滞，肝痞瘤，六腑痞瘤，难产，胎衣不下，妇女病《藏本草》。

【蒙药】哈日乌兰一布日其格：种子外用治癣疥，痈疮，湿疹《蒙药》。

【维药】恰西木乎鲁斯：种子用于精神不振，思绪烦躁，气虚阳萎《维药志》。

装饰价值

相思子的种子质地坚硬，泽华美，红艳持久，可做装饰品，但有剧毒。

近种区别

植物学所称的红豆有三种：赤豆（学名：Vigna angularis）、海红豆（学名：Adenanthera pavonina L. var.microsperma）和相思子（学名：Abrus precatorius）。这是同科不同属的三类植物。

按《中国植物志》分类，赤豆列在豆科蝶形花亚科豇豆属中；相思子列在豆科蝶形花亚科相思子属中；海红豆列入豆科含羞草亚科海红豆属。赤豆是直立或缠绕草本，为常见食材之一。相思子多为藤本植物，有少部分为攀援灌木或灌木。海红豆为落叶乔木，高5-20余米。

中国唐代诗人王维那首著名的《相思》“红豆诗”，在中国文学中常被作为思念的象征，王维的诗句和传说里的“相思豆”并不一定就是相思子。中国南方类似的植物有赤豆、相思子和海红豆，都能结出明艳亮红的种子。具体是其中的哪一种，还有待考证，植物学界也没有明确的答案。

植物文化

相传汉代闽越国有一男子被强征戍边，其妻终日望归。后同去者归，惟其夫未返，妻念更切，终日立于村前道口树下，朝盼暮望，哭断柔肠，泣血而死。树上忽结荚果，其籽半红半黑，晶莹鲜艳，人们视为贞妻挚妇的血泪凝成，称为“红豆”，又叫“相思子”。

唐代诗人王维有诗：“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”诗人根据故事借物抒情表达相思，委婉含蓄，成为千古传诵的名诗。