当服务员都应该注意哪些？

作为一个优秀的服务员，其本质不仅仅是一个服务员，更是一个推销员

1、如何推销:为什么要向客人建议或推销餐饮.可以帮助客人作出决定.节省时间,比较有效率,争取主动,增加收入.

了解更多的专业知识.

2、推销者须知:重视客人,以更佳技巧的去推销.

3、给一个明确的建议或者推荐:推荐具体的菜式是非常重要的,比一般的推销更有效果.

4、当客人说不好的情况下的时候:不要太介意客人的说话细心观察客人的需要.

5、推销语言:声音要热情,试探语.你喜欢要点什么饮品.

（A）如果客人未能决定,变马上决定推销具体的餐饮.

（B）我们的***很好,你希望尝一尝吗?

（C）身体语言:站在客人见到的地方.

（D）面对客人要很有耐性.

（E）目光接触

（F）微弯身体

（G）微笑

在现代的酒店中餐饮部的员工都是推销员,而不是写单员,你推销方面努力,可以马上见效.

另应注意对小童的服务

（A）小童餐的分量应较细小.

（B）常备用儿童椅.

（C）不应该放小刀给小童使用.

（D）将小童当成人看待不可以轻视.

招呼年老或残废人士

帮助他们就座或离座.

如有拐杖或轮椅之类,应安排放好.

对他们悉心照顾,并且要耐心.

给予充分的时间进餐.

避免不必要的意外

捧着笨重的碗碟,不可横冲直撞.

学习正确的走路姿势.

学习如何平衡托盘的重心.

避免装载过重

精神集中.