潮汕

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春节

春节是中华民族传统节日中最热闹、最隆重、最受人们重视的节日。春节

为一年之首，古代亦称为“元旦”、“元日”、”等。历史上各个朝代对春节

的不同叫法，名异而实同。辛亥革命后，将阳历一月一日定为新年，将农历正

月初一改称春节，今仍沿此节俗。

在潮汕，春节这个节日有狭义和广义之分。狭义是特指正月初一，故府县

志也谓之为元旦、元日；广义是指从正月初一延续到初四这段时间。潮人所说

的春节通常指的是广义的春节。一个地方的风俗是由其自然地理条件、社会环

境影响而青岛万达影都 形成的，因此潮汕地区有很多与中原地区相同或相异的民俗活动。

贴门神、春联

新春伊始，第一件事便是贴门神、对联。每当大年三十日(或二十九)，家家

户户都纷纷上街购买春联，有雅兴者自己也铺纸泼墨挥毫，将宅子里里外外的

门户装点一新。

由于历代大力提倡，春联成为我国一种特殊的民间文艺形式，长盛不衰。

潮汕人对春联更是重视，买一副春联北碚区地图 ，往往要琢磨很久。从各家各户所贴的春

联看，可以反映出不同的审美情趣和价值观念。其中较多的是反映出潮汕人勤

劳上进、团结和睦的特点，像“和睦一家添百福，平安二字值千金”、“勤生

产五谷丰登，善治家六畜兴旺”等等。潮汕对联中最达累斯萨拉姆港 有名的莫过于明朝潮州才

子林大钦撰写的“天增岁月人增寿，春满乾坤福满堂”。

在潮汕的春联中，经常还看到单扇门儿上或谷簟、福龛上贴着斗大的一个

“春”字。“春”字在这里有两层含义：一层表示春回大地，万象更新；一层

巧借“春”与“存”潮音的相谐，表达年年有余的良好愿望。

送压岁钱

送压岁钱是潮汕春节习俗北京飞机场 中重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后

辈也要送钱给长辈。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在一个利市包中，

或者用一块红纸包看。这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会

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满满实实、富富裕裕。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票

放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回。

元宵节

元宵节是我国民间最隆重的节日之一。它始于二千多年前的西汉。汉高祖

刘邦死后，吕后篡权，培植吕氏势力。老臣周勃、陈平趁吕后病亡，一举勘平

“诸吕之乱”，拥立刘邦的第二个儿子刘桓登基，称汉文帝，这天是农历正月

十五日。汉文帝为要万民同庆，便把这天定为元宵节(正月又称元月，“宵”同

“夜”，故也称元夜、元夕)。因为道教把一年中的正月十五日称上元，七月十

五日称中元，十月十五日称下元，所以元宵又称上元节

潮汕的元宵节，在传统节日中是仅次于春节的隆重节日。旧俗的游神赛会

都集中在元宵前后进行，活动时间长、项目多，民俗文化彩更为浓烈。改革

开放之后，各地政府倡导在这段时间开展各种健康的迎春文化活动和对内对外

的联谊活动，使这个节日更具时代彩。

赏灯

潮汕俗语曰：“一年一度元宵明。”这一天，明月皎洁，高悬碧空，而人间

万家灯火、金碧辉煌，真可谓天上人间，惧成灯火世界了。元宵节在潮汕人眼

里，地位只稍亚于春节。敌此，从十三日起；便已经开始准备过节了。例如，

海丰人在十三日便开始“搭灯棚”了。这天，街头卖灯笼的，将各式各棒的灯笼高

高悬挂，供人观赏选购，而且神庙和宗祠里都挂着很多花灯。小孩子更显得兴

奋异常，在那里敲锣打鼓“开灯”。普通人家要备很多茶点请亲戚来吃喝，这叫

做“喝灯茶”。即使没人邀请，但只要你有雅兴，随便走进一户人家，都会受到主

人的热情款待。

掷弥勒佛

元宵夜，潮州府城的街巷拐角的一些比较空旷的地方，搭起一个个以竹竿

做骨架，下面插满榕树枝叶、张灯结彩的彩棚。棚子里面塑有一尊大弥勒佛，

肥头胖脑，长耳垂肩，裸着大腹便便的上身，似坐似卧，笑容可掬。在弥勒佛

身上放着一些潮州浮洋出产的泥塑彩娃。棚主放过了喜炮之后，掷弥勒佛活动

就开始了。人们在距离弥勒佛一丈多远的竹栏外，用铜钱瞄准那些彩娃，使劲

掷去。，如果彩娃被击中，即为中彩，棚主将破击中的彩娃拿起用红纸包了赠

送给中彩者作为纪念。有时击者的劲太大了，击碎了彩娃，棚主会重新拿一个

补上。在一些较难击中的部位，如头顶、耳朵、鼻尖等，则是中一赠三。这彩

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娃俗称为“喜童”。人们认为：击中了，来年定能早得贵子早发财。故此，那些刚

当新郎的小伙、刚娶儿媳妇的公公，由于抱子孙心切，即使投几百次也在所不

惜，一经击中棚主和围观者即喝彩道贺。

清明

清明的意思是清淡明智，“清明”是夏历二十四节气之一，中国广大地区

有在清明之日进行祭祖、扫墓、踏青的习俗，逐渐演变为华人以扫墓、祭拜等

形式纪念祖先的一个中国传统节日。另外还有很多以“清明”为题的诗歌，其

中最著名的是唐代诗人杜牧的七绝《清明》。

扫墓

扫墓，又叫祭墓，即在墓前祭祀祖先，以示对祖先的追思和尊敬。秦以前

已有祭墓之事，但不在清明。至唐代，清明扫墓开始盛行，唐玄宗曾明确规定

允许百姓寒食时扫墓。宋代则规定从寒食到清明祭扫坟墓3日。

潮汕各地清明节上坟扫墓的习俗十分盛行。扫墓，潮人俗称为“挂纸”。

称“挂纸”，是因为清明扫墓时，“松楸丘陇间遍悬楮钱”（清乾隆《揭阳县

志》）。为与冬至扫墓有别，清明扫墓就叫为“挂春纸”，而冬至扫墓则称为

“挂冬纸”。

潮人清明扫墓都在节前三天至节后三天进行，提前或拖后都被视为对亡人

的不敬。人到墓地时，先将墓前、墓身杂草拔除，填土整坟，打扫干净。然后

刷新墓碑字，除先人名字用绿油刷外，其余的字都用红油涂写。祭祀将毕

时，就要压纸镪，分别压于碑顶和坟身上。如果是去年清明节后才修的新坟，

碑石顶端要压下十二张宴币，若为闰月则压下十三张，作为给亡人阴间花费之

用。坟身上也要压上五至七层纸镪。今年压多宽，明年就多宽，不能扩大和缩

小，据说这是死者还“地租”的范围。如果是去年新修的坟今年扫墓就称作为

“新社”，要压红白纸镪，以后每年压的便用白纸条。扫墓的供品，一定要有

烫熟的蚶，吃了蚶，蚶壳压纸镪，意为留给祖宗当钱用。

踏青

清明时节，春回大地，草木长出嫩芽，满目葱翠，一派生机，人们便借上

山扫墓之机，三五成到野外去游玩踏青。

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踏青郊游原为古俗农历三月三日“上巳节”主要活动项目，后来人们将这

一活动挪在清明日。此民间习俗自古就有，《岁华记丽谱》曾提及：“郡人踏

青游赏，散在四郊。”魏晋时，每到“上巳节”，人可c可d果蔬氧吧 们便到风景区或溪水之畔

嬉乐，带着春食、春酒，或席地野餐，或在河边“曲水流觞”相与为乐。“三

月三日气象新，长安水边多丽人。”此是杜甫笔下长安城郊曲江风景区游人踏

青的盛景。至宋代，踏青之风更盛。著名画家张择端的风俗画《清明上河图》

生动地再现了宋都汴京以汴河为中心的清明时节盛况。

潮汕古俗三月三日也有踏青之俗，这在方志中有所记载。清乾隆《南澳志》

称：“（三月三日）士大夫携酒遨游山水之间，谓之‘踏青’，犹兰亭修禊事

也。”清嘉庆《澄海县志》云：“（三月）三日郊游，谓之‘踏青’。”清光

绪《潮阳县志》说：“‘上巳’，士民登山踏青，修兰亭禊事。”

端午节

端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等；端午节是

中国汉族人民纪念屈原的传统节日，更有吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲`蒿草、艾

叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒的习俗。“端午节”为国家法定节假日之一，并

列入世界非物质文化遗产名录。

吃粽子

世代相沿，端午吃粽子，在潮州也是一种十分流行的习俗。潮州粽球的做

法是用竹叶包糯米，配以精肉、虾米、香菇及香料，也有用糯米佐以白糖瓜丁、

豆沙泥或绿豆的，放在沸汤中煮熟，名为“角粽”。唐时就有“家家粽子白莹

如玉”之句。汕头老妈宫的粽球更是驰名中外。至于民间，俗语所说的“未吃

粽，破裘未甘放”则是说明时届端午，就标志着署天的来临。

包粽的来历，传说东汉光武帝（刘秀）建武年间（公元35-55年），长沙

欧回，曾遇见一个人，自称是三闾大夫（屈原曾做些官职）对他说：“你们给

我的祭礼很好，可是每次祭祀的东西，大多被江中的‘蛟龙’偷去了，以后祭

礼时请你们把祭品用艾叶扎，并以五丝线来缠捆后放入江中，蛟龙最怕这些

东西，才免被它们偷吃了”。此后，人们都用艾叶裹黍米做成角黍，因其“角

尖”象棕榈叶心之形，故此叫做“粽子”。由此可见，端午节赛龙舟、吃粽子，

主要是为了纪念屈原，不完全是什么封建迷信活动。

赛龙舟

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赛龙舟也是潮人喜爱的一项活动。潮人赛龙舟活动历史悠久，明陈天资《东

里志》云：“（五月五日）

水乡竞渡，大城所结彩为龙舟，或以彩纸糊之，各扮故事。”可知早在明代前，

潮汕便有赛龙舟的习俗。

在潮汕，有一种关于竞渡的迷信说法，就是在某一溪涧，如果经常有人在

那里淹死，人们便认为那是“水浸鬼”作怪。所以竞渡时，就请龙舟到那里划来

划去数次，名曰“洗溪”。这样“水浸鬼”自然害怕而逃走了。

潮汕龙舟竞渡前龙舟手要斋戒，要分别把龙舟划到他们所奉祀的神庙（通

常为妈祖庙）前祭拜“龙尾爷”，龙首朝庙门，划进划退参拜三次，谓“三参灯”，

以祈神明庇佑平安，旗开得胜，夺头标（过去各村各姓为了夺头标甚至酿成械

斗，可见头标之重要）。比赛时夺标点设在一只五肚船上，上插绫缎彩标。参

赛夺标的龙舟各在起点待发。当神庙前鞭炮一响，龙舟便闻声起鼓，健儿们奋

臂划浆，力争上游。锣鼓手统率全船，划浆的只管划浆，掌舵的把稳方向。夺

标进入高潮时，击浆激起的水花能把整个船都罩住，以致岸上观看的众不见

龙舟，只见一团团雾在江面飞奔，十分壮观。

中秋节

潮汕地区的中秋习俗，有着独特的地方特。有俗谚说：“男不圆月，女

不祭灶”，就在女人“拜月娘”时，男人们便约上几位好友，到阳台上或登

上高处，摆上工夫茶具，煮水冲茶，一边品茗，一边赏月，一边品尝月饼。

烧塔、燃烟堆

潮汕的中秋节还有一种有趣的习俗，就是烧塔和燃烟堆。往张澜简介 往由村中小孩

拾瓦片、砖头，然后送到晒谷场上，由富有经验的大人把这些东西砌成塔，然

后把各家各户派来的稻草柴片都填在里面，等祭完月娘时，就将塔内的东西引

燃。这时孩子们最为激动，欢呼雀跃，并且不时地撒上一把盐，噼哩啪啦，十

分壮观。燃烟堆就是各家各户把稻草、柴块分别在村里较为空旷的场地上堆成

堆，拜月结束后点燃，火焰冲天。此时天上明月朗朗，地上烟堆点点，煞是好

看。

赏月

潮汕各地中秋拜月，主要为妇女和小孩，成年男子多不进行叩拜，故有“男

不祭月，女不祭灶”的俗谚。潮人谓拜月为拜月娘。月属阴，叫太阴娘，民间

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管叫月娘。拜月都在露天场所，城市居民，在阳台天台或自家庭院进行；乡村

百姓拜月，大都集中到村里的大埕祭拜。

当吃过晚饭后，妇女们便换上新衣，带领孩子们安好香案，摆上供品，等

候月亮升起。中秋时节，柚、柿、杨桃、石榴、油甘、菠萝、林檎、芋头等果

蔬，一齐登场，人们就将这些当令物产和月饼、糕点、煎堆、油饼等奉献给月

娘。在农村，妇女常常在这些祭品上施展些手工艺，如用糯米饭、米饭条砌塔

山，用剪纸贴柚，用带枝叶的油甘扎成孔雀等。今人拜月，市面上物品甚多，

人们图方便购买，只是不若从前工巧。

冬至

冬至是华夏农历二十四个节气之一。冬至在哪一天，每年不一样。潮汕民

间有“冬至不离十一月”的民谚，指的则是阴历。而阳历日期则非常准确，多

数年份是在12月22日，但也有在12月21日或23日。今岁冬至为12月21

日11时18分，古人有“冬至大如年”之说。

潮人先贤从生活实践中得知，冬至日，“日南极，影极长”。现代天文科

学测定，冬至日太阳直射南回归线。潮汕地处北半球，是一年中白天最短，长

夜漫漫的一天，因此，民谚有“冬节夜最长，难得到天光”。还有“冬节夜，

啰啰长，糯米丸未食天唔光”的民谣。“冬节丸，一食就过年”。俗谓“添岁”

或“小过年”的别称。

祭拜祖先

潮汕民间，在这一天备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，

然后家人围桌共餐，一般都在中午前祭拜完毕，午餐家人团聚。但沿海地区如

饶平之海山一带，则在清晨便祭祖，赶在渔民出海捕鱼之前，意为请神明和祖

先保佑渔民出海捕鱼平安。

吃甜丸

此习俗几乎普及整个潮汕地区，但这个习俗还包含着一个有趣的陋俗：人

们在这一天把四川哪里下雪了 甜丸祭拜祖先之后，拿出一些贴在自家的门顶、屋梁、米缸等处。

为什么要这样做呢？相传有两个原因：一是甜丸既甜又圆，是表示好意义，它

预示明年又获丰收，家人又能团聚。这一天家人如能不慎碰上它，更是好兆头，

这有如少数民族的“泼水节”一样。如果这一天碰巧有外人上门拜访，让外人

碰上它，这些外人也会交上好运。所以，这一天人们不希望有外人上门拜访。

一是专放给老鼠吃的。

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相传五谷的种子，是老鼠从很远很远的地方咬来给农民种的，农民为报答

老鼠的功劳，约定每年收割时，应留一小部分不收割，以便老鼠吃。后来，因

为有一个贪心的人，把田里的五谷全收割了，老鼠一气之下便向观音娘娘投诉，

观音娘娘听后也觉得可怜，便赐给它一副坚硬的牙齿，叫它以后搬进人家屋内

居住，以便寻食，自此，老鼠便到处为害了。成为如今“四害之一”。然而，

这个“到处贴甜丸”的陋俗毕竟行不久，它不仅不卫生，而且有损美观和十分

浪费，也就自然消亡了。而这个“吃甜九”的习俗则一直流传至今。

上坟扫墓

这是冬至另一项活动。按潮汕习俗，每年上坟扫墓一般在清明和冬至，谓

之“过春纸”和“过冬纸”。一般情况，人死后前三年都应行“过春纸”俗例，

三年后才可以行“过冬纸”。但人们大多喜欢行“过冬纸”，原因是清明时节，

经常下雨，道路难走；冬至时则气候好，便于上山野餐。

出花园

潮汕地区一种特有的成人礼俗。有15岁男女孩子的家庭，要在旧历七

月初七乞巧节和七月十五中元节或另择日为孩子备办三牲果品拜别公婆神，

表示孩子已经长大，可以走出园，不再是终日在花园里玩闹的孩童了。其仪

式是将三牲果品合凑成四件或八件或十二件，陈置在俗称“胶掠”上，请出公

婆神的神炉，由出花园的孩子跪拜，拜毕，以后就不再拜了。出花园的孩子

要穿红皮屐，吃公鸡头，所有食品都要吃一点。穿红皮屐和吃公鸡头的习俗。

旧时“出花园”所穿的红鞋为红木屐，如今父母们多追求方便、实用，并

且要满足小孩自己的需求，于是凉鞋、靴子、布鞋以及外来的日本木屐等逐

渐取代了传统木屐。故此，除了选择面变广以外，鞋子的时尚度和实用性也

大大提高了。

摔神

每年正月初四到二月上旬，潮汕几乎天天要“闹热”，也可以说天天有社日，

天天都有乡村闹游神。。潮汕人也同样敬畏神明，只是有些乡村敬神的方式很特

别，他们是先虐而后敬——先对神明“施暴”，给神明种种下马威，让它狼狈不堪，

然后再对他恭敬。当地文化人称这种游神方式为“轿子上的摔跤”，你越是把平时

神圣不可侵犯的神灵弄得面目全非，狼狈不堪，说明你越有本事，也越能征兆你

明年财运亨通，全家安康。

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中秋节

中秋夜晚，皓月初升，每家每户便在自家门口放一张八仙桌（现在也有

一些人用圆桌），上面摆着月饼、柚子、柿子等供品，水果要放5种，俗称“五

果盘”。妇女们和孩子们祭拜月神。会点燃一支大香燃烧整晚。

春节

春节是中国最热闹、最隆重、最欢乐的节日。潮汕人在农历十二月二十

四日“灶神上天”后，便开始忙碌准备过新年。家家户户对屋里屋外进行大扫

除，重新布置、装修；购买年货、新衣；理发、美容。到了大年三十日早置

办祭祀食品、物品。下午，全家大小都要沐浴，穿新衣，贴门神、贴春联，

挂灯笼，贴照壁符，然后隆重拜祭祖先，拜好之后设炉于厅，将祭祖的食物

重新加热，全家人围着炉子吃团圆饭。“围炉”后，长辈要给小辈门发“压岁钱”，

能挣钱的小辈也要给长辈送红包。

家中摆设鲜花已成了如今潮汕人过年的时尚。临近春节，城市

里的绿化普光 带、空地，都成了花市、花的海洋。

潮汕人的幸福理念，奔波于内地或海外的许多潮人，都要赶在

围炉之前回到家中，拜祭祖宗，和家人团聚。

柑橘槟榔是潮汕人迎春接福的吉祥物。春节到来，家家户户

都摆上一盘柑橘槟榔，取“宾临大吉”之意。如今很多家庭都摆上

盆栽柑橘，槟榔也由橄榄取代。

到正月初七，潮汕人有吃七样羹的习俗，即将七种青菜一起

煮着吃。这一习俗原来是取菜名的诣音以兆吉祥，现在虽不在意

这种兆头，但仍然流行吃七样羹，主要是春节期间吃油腻的东西

太多，七样羹正好可以清解一下。