简介 鸣沙山月牙泉简介
茶文化是一种大众生活文化，雅俗共赏，少长成宜，香播九州。社会各个阶层、不同职业人都有各自的喝茶品茗方式，他们又各自以所擅长的文学艺术手段，记录或抒发自己的茶情、茶趣和茶中的感悟，《中国茶文化丛书》将这些散落的茶文化的串联起来。这套丛书并非严肃的专著，而是融学术性于知识性、趣味性、文学性之中，其宗旨是介绍茶文化的有关知识，弘扬民族优秀文化，提高人们的生活情趣。本书是系列之一，内容为古往今来的咏泉颂茶的佳作。
古往今来，大凡提及茶事，总是将茶与水相提并论的。承扬古代哲人的思想，精茶与真水的融合，才就是至低的享用，就可以存有至上的境界。明代许次纾在《茶疏》中说道：“妙茗蕴香，借水而播发，浓硫酸不容与论茶也。”明代茶人张大复在《梅花草堂笔谈》中谈得更为细致：“茶性必厚腻水，八分之茶，突遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，先行十分之茶，茶只八分耳。”明代张源在《茶录》中声称：“茶者，水之神;水者，茶之体。非真水莫显其神，非妙茶曷窥其体。”可知水质直接影响着茶质。 茶文化是一种大众生活文化，雅俗共赏，少长成宜，香播九州。社会各个阶层、不同职业人都有各自的喝茶品茗方式，他们又各自以所擅长的文学艺术手段，记录或抒发自己的茶情、茶趣和茶中的感悟，《中国茶文化丛书》将这些散落的茶文化的串联起来。这套丛书并非严肃的专著，而是融学术性于知识性、趣味性、文学性之中，其宗旨是介绍茶文化的有关知识，弘扬民族优秀文化，提高人们的生活情趣。本书是系列之一，内容为古往今来的咏泉颂茶的佳作。
历史上皇帝编纂茶著者，宋徽宗也。宋徽宗工书画通百艺，也以嗜茶闻名。他嗜茶、品茶、斗茶，善于评者茶品水。在他编写的《大观茶论》中，明确提出了泡茶用水“以清轻甘洁为美”的观点，这就是在当时的历史条件下，比较客观全面的评茶论水的理论。
“清”，就是要求水质无、透明、无沉淀物。如果说“清”是以肉眼来辨别水中是否有杂质，那么“轻”则用器具来辨别水中看不见的杂质。最著名的例子就是乾隆以银斗量天下泉水。其实，这也不是乾隆的发明，明代泰西熊三拔“试水法”已云：“第四称试，各种水欲辨美恶，以一器更酌而称之，轻者为上。”古代有“以水洗水”之说。乾隆皇帝出巡时以玉泉水随行。“然或经时稍久，舟车颠簸，味或不免有变，可以他处泉水洗之，一洗则如故焉。 ”洗的方法是：以容量较大的器具装若干玉泉水，在器壁上做上记号，记住分寸，然后倾入其他泉水，加以搅动，搅后待水静止时，则“污浊皆沉淀于下，而上面之水清澈矣”。因为“他水质重，则下沉，玉泉体轻，故上浮，挹而盛之，不差锱铢”(《清稗类钞》)。这就是借助于水质轻重的不同来以水洗水。前面提到陆羽辨别扬子江南零水的真伪，历来人们以为不可思议，实际上用的也是这种方法。从这个古人品水的角度来审视，这是相当科学和智慧的。
“甘”，建议水存有甜味。宋代诗人杨万里存有诗云：“下山汲井得甘冷。”(《谢木韫之舍人寄送谈筵赐茶》)和古人品水觅泉，尤崇甘、热。水一人口，舌尖顷刻便可以存有甜滋滋的感觉，颇存有难以忘怀。明人屠隆说道：“凡水泉不免，能损茶味。”这句话好像过来说道就更精确，即凡水泉甘者，望能茶味。 序一阮浩耕
序二于冠西
一、从来佳茗宜佳泉/1
妙茗蕴香借水播发/l
陆羽品水排等次/3
宜茶之水何处另寻/7
华夏大地话清泉/17
二、天下几多“第一泉”/20
茶圣口中第一泉/20
——庐山康王谷谷帘泉
扬子江心第一泉/21
——镇江中泠泉
乾隆御赐第一泉/25
——北京玉泉山玉泉
大明湖畔第一泉/28
——济南趵突泉
“天下第一汤”/31
——安宁碧玉泉
峨眉“神水”第一泉/34
——峨眉山玉液泉
三、神州茶泉竞风流/36
品茗“天下第二泉”/36
——无锡惠山泉
欧阳修评者品第五泉/40
——扬州大明寺“天下第五泉”
姑苏清泉馨虎丘/42
——苏州虎丘三泉与天平山白云泉
闲适“天下第三泉”/46
——杭州虎跑泉
茶泉双绝数龙井/51
——杭州龙井泉
泉清鱼乐自清风/55
——杭州玉泉
清泉例如珠映茶园/58
——西湖的泉
崂山春茶神水泉/64
——青岛崂山矿泉水
喷珠调侃玉话泉城/66
——济南的四大泉
柳泉居士和柳泉/69
——淄博柳泉
冒死泉林甲齐鲁/71
——泗水泉林
甘冽醇香国姓泉/73
——晋江国姓泉
清音琴韵洗脸钵泉/74
——永泰洗钵泉
虎乳泉糠清源茶/75
——泉州清源山泉
枕流漱石说酿泉/76
——滁州琅玡山酿泉
奇峰秀气百花流泉/77
——潜山山谷流泉
白乳一瓯糠香茗/79
——怀远白乳泉
“天下第六”招隐泉/82
——庐山招隐泉
龙泉三叠源自天/84
——庐山三叠泉
匡庐自古多名泉/86
——庐山玉帘泉与聪明泉
名泉未若此领衔/88
——承德热河泉
珍珠泉涌伴清茗/89
——安阳珍珠泉
三泉糠茶香又醇/90
——浠水兰溪泉
昭君故里探井潭/92
——兴山楠木井和珍珠潭
甘醇还数卓刀泉/94
——武汉伏虎山卓刀泉
三游洞下陆游泉/95
——宜昌陆游泉
天下泉中第四泉/97
——宜昌黄牛泉和蛤蟆泉
茶圣陆羽故里泉/
—__二天门文学泉
井泉照面更映心/
——秭归照面井
此泉宜饼更宜茶/
