马上就要就要去甘肃旅游了，请问要注意些什么，什么地方好玩，有哪些美食呢？ 我是一个土生土长的甘肃人，今天先介绍一下甘肃美食，后面会介绍到甘肃旅游的。
甘肃美食，结合了多民族和西域地区的饮食文化，是人类历史上留下的璀璨明珠！话不多说，直接上图。用一张烤全羊来镇楼一、兰州篇：
首先，我们来看看甘肃省会兰州有哪些美食，第一个，不用说，牛肉面！注意：是牛肉面！牛肉面！牛肉面！不是兰州拉面！（这二者不是一个东西！拉面都是青海人开在除了甘肃以外的地方的）甘肃只有牛肉面！兰州也只有牛肉面！你要是在兰州火车站飞机场附近看见有拉面馆，掉头就走！那是骗外地人的！你要是问哪一家牛肉面好吃，每个兰州人心里都有不一样的答案。马子禄、马有布、吾穆勒、东方宫……给你说一天也说不完。反正你只要大清早看见哪家牛肉面馆门口排长队，那就准错不了。友情提示：牛肉面只有在清晨到中午营业，一般过了两点，牛肉面就关门了。这在兰州，我们当早餐吃的，一碗肉蛋双飞加碟小菜，中午也不饿。下图这是一碗肉蛋双飞二细。牛肉面的粗细宽窄分很多种：毛细、细、三细、二细、韭叶子、三菱柱、薄宽、宽、大宽。任你挑选。
你也可以要斤牛肉，让老板娘给你凉拌好。
这是幅员辽阔的大半个甘肃人都认识的兰州名人—马爷！我姥爷可不认识什么马云、马化腾，但是马爷，他可熟的很
凭着一碗鸡蛋牛奶醪糟，上了舌尖上的中国。他家的鸡蛋牛奶醪糟，简直一绝。地点在正宁路小吃夜市
接着，我们来看看各种羊肉
在兰州吃羊肉都是戴手套抓着吃，叫手抓，嫌麻烦直接上手开吃就行。所以很多南方的软妹子们，刚开始很不习惯。
这是一份正宗的手抓（羊排）
羊骨头，用吸管可以直接喝到里面的骨髓，很香。
还有羊头，提前说好，不喜勿喷，请绕道。不许人身攻击，更不要地域歧视，尊重每个地方的习俗文化是一种道德修养，谢谢。在我看来，这和成都爱吃兔头、武汉爱啃鸭头一样一样的。
发几个现在年轻人爱吃的手抓，加了更多的辣椒面或酱料，更符合流行口味。
这是家常版手抓，家里做的。
烤羊腿
羊杂
羊蹄脂肪含量更少，更筋道。
凉拌羊肚丝（我忍不住要唱信天游：羊肚肚手巾呦～～～哦三个道道个蓝……）
再来个清炖羊肉
红焖羊肉
再来个不一样的——靖远羊羔肉（也叫爆炒羊羔肉）搭配着手擀粉条，味道不要太香！
接下来是烤肉！当然还是羊肉
烤腰子我的最爱嗯，我是女的
烤饼
肉吃多了，喝什么？当然是酒啊！不过，吃羊肉搭配兰州特的——三泡台（盖碗茶）喝起来，有滋有味，解腻助消化。
难道兰州只有羊肉吗？NoNoNo除了牛羊肉。兰州还是个瓜果之乡，哈密瓜、白兰瓜、黄河蜜、大家都很熟悉，我重点介绍一种暗黑系水果——东果梨
冬天把新鲜梨放在冰水里冻起来，就成了上图的东果梨，咬开皮，里面的梨肉混合着梨汁和冰渣一起流到了嘴里，大冬天我们兰州的暖气房子里吃起来最爽！
还可以熬着喝汤吃，叫做热东果。来大姨妈的妹子们寒冷季节来上一碗，满血复活！
还有兰州最有名的酿皮子！这个跟西安的凉皮、米皮都不一样。做法工艺都不一样。酿皮子分为：高担酿皮、水洗酿皮。我手机里现有的存图只有这张照片左下脚的水洗酿皮。右下角的是前面介绍过的马爷家鸡蛋牛奶醪糟，看看配料丰富不。
在兰州，我们把土豆叫做洋芋，相隔不远的定西市，是全世界最著名的马铃薯种植基地。个大质面，我们的洋芋跟菠萝差不多大小。 于是，诞生了通渭路马三洋芋片。左为洋芋、右为豆皮。一定要固定搭配胡萝卜素饮料喝（可惜胡萝卜素饮料没有存图）
诞生了烤洋芋片
还有东乡土豆片，遗憾也是没有存图东乡族、裕固族、保安族，是我们甘肃特有的三个少数民族，其他地方没有。东乡土豆片就是东乡族人民特有的美食，超好吃的，有机会以后再补图
跟牛肉面的粗细区分一样，甘肃人把粉条，也做成各种不一样的粗细和宽窄。我们的粉条都是纯洋芋粉做的，手工的。细粉、韭叶粉、宽粉、手擀粉、手擀宽。这在外地是没有的。比如我现在生活的西安，不论粗细宽窄，一律叫做粉带…
这是一碗麻辣宽粉，不行，口水下来了。
这个看起来跟醪糟有一丢丢像的，是甜胚子。就是酿酒做醪糟时候的曲子和引子，也是有度数的，有外地人喝甜胚子喝醉的。甜胚子有燕麦的和小麦的。这是一碗燕麦的。为什么我们甘肃人都能喝，那是因为女娃娃从小就喝甜胚子
最后说说主食甘肃除了陇南几个地方，其他地市州都是以面食为主。
尕面片（尕，小的意思。比如上海人称呼的小丫头，我们称呼为尕姑娘。尕这个字是褒义词，带有可爱、心疼，萌的意思。比如：尕娃娃——小宝宝）尕面片就是手工或机器做出来的比较小的面片，与各种配菜和牛羊肉炒制而成。吃的时候，因为体积太小筷子不好夹，中老年人、尕小伙用筷子沿着碗边刨着吃，年轻人尕姑娘用不锈钢勺子舀着吃。味道，哎哟，香死了。
炒拉条子（这个不是清真的，是佩琦肉和番茄酱炒的）。也有清真的，牛羊肉炒的。味道都很棒。
羊肉饺子
羊肉面片子（希麻香，意思是超级好吃）
哎哟，兰州还有很多好吃的，关键是我还要说别的地方，先给大家介绍这么些。去兰州，一定要去正宁路夜市，《舌尖上的中国》去拍了好几次。还有张掖路步行街，莎莎（美女）多，美食多。爱吃甜食的，一定不要错过张掖路甜食店，都是我们中国传统的甜点，不是西式甜点。女生一定要去一下。
二、庆阳篇：
庆阳市—陇东。属于黄土高原，位于甘肃省东部，与陕北、宁夏接壤，是世界上黄土层最深厚的地方。也是中国农耕文化发源地，周文王迁都就在庆阳，周祖文化发源地。这是一个富裕的地区，有着丰富的石油、天然气、煤炭，庆阳市与省会兰州相距太远，一般老百姓没事是不会去兰州的，除非政府官员要去开会学习，那也是坐飞机的。没错，你没有看错，这个7县1区的地级市，主要交通是飞机！飞机！直飞北京、上海、深圳、成都、天津、哈尔滨、银川、兰州、西安、敦煌等城市。庆阳人多少年来一直都是与高速只有2小时的邻省西安市保持着密切往来。庆阳因为有着三样天然矿产资源的庇佑，一直是整个甘肃GDP 的龙头。俗称甘肃的伊拉克，西北的阿联酋。当然，万众期待的高铁，即将在2020年正式建成。 不要嫌我啰嗦，这是生我养我的地方，很多本省人对庆阳也很陌生，因为我大甘肃的面积确实比较大，是一个狭长的如意形状地形，最西头的敦煌市与最东头的庆阳市，相距1574.8公里，开车不停不休，也要17个小时。这都是一个省啊。
说美食，周祖农耕文化发源的地方，民间老百姓过红白事吃的——饸饹面（与陕西蓝田的荞面、玉米面饸饹不同，庆阳地区的饸饹面是小麦面压制而成，吃时浇上素臊子汤，配上各种小菜，我一次能吃三碗）
面与汤分开，吃时需把面倒进汤里。
还有庆阳的清汤羊肉，与陕西的水盆类似。都是自己把馍掰到汤里。
鸡血面（也叫鸡血片）和面的时候加进新鲜鸡血，擀成血的面皮，然后一层白面一层鸡血面压在一起擀，斜刀切成片，上锅蒸熟就好了。吃暖锅、烩菜、麻辣烫的时候是最受欢迎的食物。
暖锅，是提前把各种做好的半成品食材一层一层装进暖锅里，最后加入鸡汤，然后点火等开锅后吃。吃完可以再次添菜，但是不能像火锅一样边吃边涮，暖锅必须一次性加完菜，再次添汤开火。
这张右下角可以看到上面介绍的鸡血面。
这是一道独一无二的甜食——甜糜子饭。糜子（一种庆阳陕北一带特有的农作物，蒸熟后，围成鸟巢形状，里面倒入红糖蜂蜜，夹一筷子糜子粘一筷子糖蜜，老人小孩都爱吃。
庆阳燃面（也是甜食，糜子面粉做成年糕状，切片油炸，出锅后趁热撒上白糖吃。
荞麦卷（庆阳盛产各种杂粮）
洋芋不拉（陕北叫做洋芋擦擦）
庆阳美食还有：猪血荞面灌肠、燕麦柔柔、手工豌豆面、杂粮宴………这里的糖尿病患者少，因为主食不仅限于面条、米饭。还有各种各样的杂粮，含糖量低。
我的手机马上没电了，匆匆收个尾，挑几样介绍一下河西走廊地区的美食。
武威地区：鸡肉垫卷子（卷子就是花卷，把大盘鸡做法一样的鸡肉垫在花卷上。）
张掖：牛肉小饭（味道有点接近西安的胡辣汤。小饭不是米饭，除了陇南地区，整个甘肃的主食以面为主，饭就是面，面就是饭。天水一带把浆水面称呼为：酸饭；各种素菜烩面称做：甜饭）
敦煌：驴肉黄面（天上龙肉，地下驴肉，可见驴肉之美味）
再介绍一下甘肃的地理地貌：
甘肃省下辖12个地级市、2个自治州，分别为：兰州市、嘉峪关市、金昌市、白银市、天水市、酒泉市、张掖市、武威市、定西市、陇南市、平凉市、庆阳市、临夏回族自治州、甘南藏族自治州。
幅员辽阔、民族众多。地形地貌多样、整体像一个大如意形状。甘肃整体分为六个部分：陇南山地，陇东黄土高原，甘南高原，河西走廊，祁连山地，河西走廊以北地区。这六个地区各自不同。
陇南山区：接近四川、陕南。森林覆盖率较高，著名的九寨沟风景区，就是陇南与四川交界的地方；
陇东黄土高原：接近陕西、宁夏。前面重点介绍过了，整个气候地形与陕北差不多。
甘南高原：接近青海、西藏，是青藏高原东部边缘，平均海拔超过3200米，是典型的高原区。这里草滩宽广，牛肥马壮。
河西走廊：位于祁连山以北，西与新疆交界。河西走廊光热充足，水资源丰富，是著名的戈壁绿洲。
祁连山地：在河西走廊以南，大部分海拔在3500m以上，终年积雪，冰川逶迤，植被垂直分布明显，荒漠、草场、森林、冰雪，组成了一幅彩斑斓的立体画面。
河西走廊以北地区：接近腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠，风急沙大，山岩裸露，能领略到“大漠孤烟直，长河落日圆”的塞外风光。
总之，甘肃是一个有沙漠、有草原、有戈壁、有高山、有黄河、有雪山、有小江南的综合旅游地。大美甘肃，欢迎您。
最后，用一套驰名中外的酒泉夜光杯诚邀各位前来甘肃作客——葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催说的就是下面这个夜光杯。很多人不知道哪里夜光了。放大图，这要在手电筒和灯下看的。古时候只有夜晚才有油灯或者蜡烛，所以叫做夜光杯。
对了，科普一下，要旅游，就要知道中国旅途标志。我国旅游标志，就是来自我大甘肃武威市的马踏飞燕。手机里没存图了，想必这么一说，大家就应该记起来了。
最后，既然是美食，还是放张我大美甘肃普通老百姓家里的一顿团圆饭照片吧。不要再问我们是不是骑骆驼上学了，我们也吃海鲜哦。哈哈哈。
大美甘肃欢迎您，谢谢大家。
森林舞会游戏
「宁夏酿皮子」是一种什么样的小吃？有什么特与做法？
擀面皮，把面粉（小麦粗粉）的淀粉弄出来，发黄（听说是宝鸡和汉中传入后来口味本地化了）
传统宁夏酿皮三掺里还有两个
白米面皮（大米粗粉的淀粉）混入土豆淀粉或红薯淀粉增强韧性
红褐根面皮（高粱粉？待定）混入土豆淀粉或红薯淀粉增强韧性（混的多些半透明状）
非传统的有人不爱吃滑滑的根面皮，改用牛筋面。
口味上
汉中传入系在本土化时加芥末，现在少了，90年代多
现在基本口味偏平和的西安传入本土化系多，从外地人介绍看，宁夏本地化酿皮口味变得不以干辣，油辣为主（擀面皮原产地岐山风格，下图是陕西擀面皮的标准，干，油辣，迷之豆芽！
而以蒜泥水，醋，搭配出主味，辣椒为辅的爽口感，但调配度好，要吃不出明显的酸
油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水
做法类似这链接，但宁夏是蒜泥水，可以加小磨香油，不像链接里是油泼蒜泥
陕西擀面皮的做法_陕西擀面皮怎么做_米拉Miira的菜谱_美食天下厚度上
平原地区大多为薄的2毫米厚左右，应该是陕西风格
山区本地化比较怪，不喜欢薄的，喜欢厚的，截面正方的，叫高担。（查了下陕西山区也有厚的，）
新市区的的二一七也是这种厚度
辅料上
传统的胡萝卜丝，黄瓜丝，多孔面筋。
！！！和陕西区别关键是宁夏本土化绝不加豆芽
同心的喜欢加羊肝。大武口的做法辅料不太一样，（现在叫的乱，大武口凉皮搅乱了分不清）
面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成条状或是片状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。
理论上有淀粉的的就可以做，超市里五颜六的有黑米的。还有苋菜汁，菠菜汁染得面皮
银川汁子：蒜水，辣椒油，盐水（配制），酱油，小磨香油
云南游客排队抢着吃的炸洋芋做法，今天在这分享啦！
去过云南游玩的人都知道云南风味小吃炸洋芋，在当地是家喻户晓，很多外地的游客去到那都会受当地人的影响而排队去路边摊买一份炸洋芋，边走边吃，个中的滋味，只有真正的吃货才会懂，今天百味，特意向公司美食老师请教了这款炸洋芋（洋芋的学名又叫马铃薯）的做法，限时分享，喜欢的亲，赶紧get!
准备食材：洋芋盐芝麻油孜然粉、香菜、白芝麻、葱花、腐乳、辣椒面！
炸洋芋的做法：
1、先将备好的洋芋，用清水清洗干净之后，去披，切成滚刀块状（也可以切成细长的波浪状，具体可以根据自己的喜好来决定），放进清水中，冲洗掉表面的淀粉，控干水分备用。
2、香菜与香葱洗干净后分别切成段备用
3、起锅开火加热后加入白芝麻炒出香味后，加入孜然一起再炒出香味。白芝麻放入锅里翻炒出香味之后，放入孜然与辣椒面继续翻炒出香味，再盛出放在砧板上用刀或食品锤压成细末。
4、再起锅开火，加入食用油，待油温达到80度左右，加入控干水分的洋芋块，不断的翻炒。
5、然后将炸成金黄的洋芋捞出，放入大盆中，折耳根切成碎末放入大盆中
6、再放入葱花和香菜，撒些白芝麻和孜然粉辣椒面料，再放入腐乳，不停的搅拌均匀之后倒入盘中，然后用竹签插住就可以品尝了。
温馨提示：
1.要用稀好后的腐乳，它本身就有咸，其他配料也有咸，因此只需放少量的盐就好，或者品尝之后，再决定加盐的量。
2.如果没有稀乳腐，可以改用香辣酱或者是辣椒面，也可以用小米辣碎末代替。
大西北的爷们，谁不认识洋芋叉叉？谁没吃过？有一份做法请查收~
土豆，陕北人叫洋芋，因为它早期从国外引入到中国，所以一直叫洋芋。洋芋叉叉，由于是用擦子将洋芋擦成粗丝（条），也被称为洋芋擦擦。
洋芋就是土豆的意思，擦擦也叫擦子，是一种擦菜工具，用来擦土豆丝，先把土豆用擦床子擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面，反复揉搓，使面粉与土豆丝紧密结合，烧开水后上锅蒸熟，再用炒锅加入辣面、香葱快火炒出，口感筋道，味道俱佳，深受西北的确乡亲们的喜爱。
洋芋叉叉是陕北农家传统小吃。洋芋是陕北农家的重要食品，当地人喜欢吃洋芋，也吃出不少名堂，洋芋叉叉便是其中的一种，洋芋叉叉类似于陕西关中地区常见的各类麦饭。
麦饭图片
洋芋叉叉好吃又易做，既可以做主食，也可以当小吃。洋芋叉叉是陕西、陕北、甘肃陇东、山西一带的地方特小吃。主食佐餐都可以，营养丰富，口味地道。
一个故事ASTORY
其实，关于洋芋叉叉有着许多小故事，在这里小编就最通俗易懂的和大家分享一下！
虽然小编并不是陕北人，但是听一起共事的伙伴说，他们那里的孩子都和洋芋有着不解的童年美好回忆。忘不了那时“捡土豆”、“烧土豆”……的日子。那是陕北最困难的70年代初，也是小编这个朋友的童年时代，由于陕北黄土地连年遭旱灾，受苦人过着饥不饱食的生活。
当时也是大集体化年代，老家种的土豆都是红颜的，产量不高。每到秋收时节，生产队社员就开始上山下沟刨土豆，那时也是他和伙伴们捡土豆的时候。那时都提着筐筐、挎着袋袋，在大人们刨过的地里捡丢下的土豆。队里有个外号叫马大哈的大爷，由于粗心，他刨过的土豆地里总是会丢掉许多土豆，因此都喜欢跟着你这个马大哈大爷刨土豆。
著名诗人贺敬之在《回延安》诗中：“羊羔吃奶眼望着妈，小米饭养活我长大……”，其实在上世纪那个困难年代，小米是稀缺的，只要有土豆就不会饿死人的，土豆是陕北人的救命豆。当时那个年代，连年饥荒，饥饿的陕北人民盯住了这片土地上盛产的土豆，于是就产生了洋芋擦擦这道美味。
做洋芋叉叉攻略
北方人喊它洋芋，南方人叫它土豆，搞科研的人称它马铃薯，就像把猫叫咪，其实都是一回事。不过可千万别小觑了这土头土脑的东西，它是可以上得了国宴，进得了百姓厨房的菜。
Step1.将洋芋（土豆）擦成丝备用
Step2.将洋芋丝过水洗净后沥干
Step3.将洋芋丝内掺入面粉搅拌均匀
注意：面粉不要掺的过多、过厚
Step4.将搅拌好的洋芋丝上锅蒸
注意：洋芋丝要一层一层的码放好，不要一下子倒进去
Step5.用大火蒸20分钟就可以出锅了，既可以用卤子伴着吃，也可以炒着吃。
陕北洋芋好，美誉满三秦。陕北是著名的“洋芋之乡”，各县市都产洋芋，年产约20亿公斤。尤以榆林地区南部的佳县、清涧、绥德、子洲、横山、靖边等6县为多，品质较佳，驰名全国。全地区年产量在10亿公斤以上。此外，延安地区的子长等县也多，年种植9万多亩，年产1亿公斤以上。主要种植红皮和白皮两个品种，因其抗病性强，丰产性好，外皮光洁，泽艳雅，个大肉肥，质地细致，营养丰富，含淀粉较高，比其它产地高2％，耐贮耐运，品质优良，食用加工均宜，在全国洋芋品种中名列前茅，是深受洋芋产区欢迎的热门良种。
陕北地处西北黄土高原，属暖、中温带，干旱草原性气候，年均气温10℃，年降水量450毫米，年日照2600小时，昼夜温差大，光合生产率高。无霜期150天左右，土壤为黄土，土质疏松，土层深厚，为洋芋的正常生长和高产优质提供了有利条件。陕北洋芋，个大、肉沙、味美、营养丰富全面。它的块茎含淀粉约22％～26％，蛋白质3％，脂肪0．1％～1％，每公斤还含有维生素C160毫克，以及钙、磷、铁、钾、维生素B1、B2、B9和胡萝卜素等，含热量660～1130千卡。其矿物质的含量比一般谷类粮食高1～2倍。1个人若每天吃0．5公斤洋芋，便可获得足够的氨基酸、矿物质和维生素等。
在工业上，洋芋的用途更为广泛。它可以加工淀粉、酒精、合成橡胶、电影胶片、人造丝、香水、葡萄糖、糊精、糖浆等数十种工业产品，因此有“万能作物”的称号。洋芋又是一种药物。早在古代，人
们就用它来肠胃不适，热咳等疾病。食之有和胃、调中、益气之功效。胃溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等都有明显的疗效。生洋芋捣泥外敷，治湿疹、腮腺炎、烫火伤；鲜洋芋汁，内服可缓解十二指肠溃疡疼、慢性胃痛、习惯性便秘、催吐解毒等作用。它又是“减肥食品”，具有保健作用。备注│本文部分文字或图片来源于网络，版权归原作者所有。如涉及版权问题，请联系小编删除，谢谢。
