海南粉
海南粉是海南最具特的风味小吃，流传历史久远，在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。
海南粉又分为粗粉与细粉，粗粉多在琼山区、文昌市一带，又根据各乡镇口味调料有所区别，其中又以抱罗粉、灵山粉、龙塘粉较为知名。细粉主要分布在海口、定安、澄迈等市县，较粗粉更受欢迎。
抱罗粉
灵山粉
海南粉是用大米制成的米粉，海口地区的老城区三亚街是海口海南粉的正宗，其制出来的米粉闻起来有股发酸接近发馊的味道，却并不是真的馊了，可放心食用。
海南粉的做法又分为干腌与卤腌，干腌主要是流行于海口一带或是为了方便用于各种宴席。
干腌方法比较简单，用生抽老抽、蠔油、酸菜、肉干、花生、芝麻（最好是黑芝麻，并炒过碾成粉，香气逼人）、炸酥与米粉一起搅拌即成。
卤腌则十分费功夫，真正的吃法还是卤腌，所以，今天就将这个卤腌做法教给大家。
一、准备
1、用蒜末炸制蒜头油（需不停搅动，防止蒜末过火，影响口感，炸至金黄即可起锅）；
3、猪里脊肉切成丝，用红烧的方法制作肉干；用面粉加鸡蛋调味，起油锅，用漏勺或孔较小的菜篮置于油锅上方，将调好的面粉往下滴，即可做成炸酥，需要注意火候，不要过火，金黄即可起锅； 4、根据份量，抓取淀粉、小麦面粉加水搅拌，备用（可多做点，做卤汁时如不够稠可以再加）；
7、炒酸菜；炒豆芽；
棕芝麻（棕褐，不是黑芝麻也不是白芝麻）用小火炒香，然后碾成粉。
详细配方及做法请到本人空间下载：：//hi.baidu/yacahu/item/316142d0199b9f49d63aae88
第二篇：教你海南粉的做法教你海南粉的做法
这则经验中，我跟大家分享一下海南粉的做法。
原料
原料。大米、番茨粉。
辅料。老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁、牛肉丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜。
方法
将大米（不限量）用沸水烫过，再用清水浸泡30小时后磨成米浆，装入布袋挤压成含水量50%的干浆，用沸水煮至半熟，放进破碎机中加水磨打烂成稀浆。
再装入布袋中加重压，滤出纯净米浆，去除米渣、杂质，加入少量番茨粉，搅拌后装入下端有筛眼的布袋中，慢慢压迫布袋，使米浆通过筛孔成细条状挤出，徐徐落入沸水锅中烫熟，捞起用冷水冷却后沥干，即成粉条。
食用时，抓适量净粉条于碗（碟）中，依次加入适量的老抽（掺有味精的红酱油）、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油、煮熟的黑豆芽、用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁、牛肉丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进食。
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第三篇。土豆粉做法你来过或没来过，也许只是场梦。生活还在继续，烙印确是永恒。分手时一起南下，你沿京九，我从京广。一个起点两个永不相交的方向。―――――――――――――题记
我和她的故事开始于一段雨中的偶遇，时当正午，我延北边呼啸而至，她轻盈的身姿至今在我的脑海里，我们相聚在一家粉婆婆土豆粉店的门口，相视而笑，都没带伞的两个人，我请他吃了粉婆婆土豆粉……
人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，自古难全，遗憾的我们最终没能走到一起；
分别一年以后，你说你很累想趁着春节出去玩玩。我说去哪呢。看海莫过海南岛，我们一起在那生活了几个月。看山，最奇的黄山也留下了我们的影子。你说“我没有见过天安门。”我心里一阵颤动，“你是不是想见我。”你叹息着说“我只有两天时间，可能转不完北京城。”我压抑着激动“没有问题，你坐夜车来吧，我保证你可以看完最好的几个景点。”那一半夜，我怀着激动渴望的心情坐了几个小时的火车来到北京西站。又过了两个小时，我终于见到了日思夜念的你。紧紧相拥你消瘦的身体，你擦干了眼泪露出笑脸“哥，开心点，我是来玩的。”我忙说“好，我们先去看升旗。”你说我们打个的吧，我说北京你没我熟，坐公交车一会就到了。
我一路给你介绍沿途的地理。你目光专注地看着我的眼睛，一如六年前的崇拜目光。我记起你是因为我才有了读书的爱好，因为我才知道历史上有个叫xx照的才女。当年的我在你的心里是无所不知，无所不能的奇才，只是爱亲情和爱情之间你做了一个无奈的选择。我们在前门下车，步行到了广场已经是人山人海了。我用不是很魁伟的身材用尽力气抱起你观看那英姿勃发的旗手。你心疼我累吵着要下来，我摇着头说没关系。
看过升旗，我领你来到广场西侧长安路的一个旅游巴士站。我们坐上开往八达岭的客车，你依偎在我怀里幸福的感受久别重逢的甜蜜。巍峨的长城上如织的游人，我们尽情的欢笑尽情的拍照。吃过午饭回到了天安门，离故宫五点关门还有两个半小时。我又把你拉进了故宫，，御花园里你说这比你想象中小的太多了。难道这就是古代妃嫔们唯一的欢乐场所。我笑着说，呵呵古人就是不太人性化啊，女人地位使然。怪不得慈禧要垂帘，要修圆明园。出来以后我们在西单附近开了房间，然后带你到西单的小吃街吃了个遍。当我们来到了一家粉婆婆土豆粉店时，我们的默契——相视而笑——踱步进去，看着你开心的样子我想起我们的初遇。回忆，是苦涩是甜蜜是不如不忆。越想起甜蜜就越觉得苦涩。这句话是矛盾的，也是经典的。
次日，颐和园之旅耗了将近一个白天。夜幕降临了，那是分别的颜。我给你买好车票，买好食物和一碗粉婆婆土豆粉送你进站时你坚持不让我送上车，你说你知道我对于铁轨有特殊的情结。我们相互拥抱，我期待能将这片刻永恒。片刻，你推开我进站，你没有回头，我却看到你消失的那一刹那有手触面部的动作。
我蹲坐在地上，有种失重的感觉，心痛的无法呼吸，恍若隔世。叮铃铃电话响了，你打来电话，声音哽咽“哥，车开了。你多保重。”挂了，我呆在原地没有再打。
若干小时以后我坐上回家的火车，不到凌点就到了家。“昨天一晚上不回家干什么去了。”“不是过年吗。外地同学回来玩了一晚上。”“嗯，以后不回家说一声，省的父母担心。”从别后，忆相逢，相逢无尽的思念。
