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一、单项选择题
1.以下哪位小朋友的做法是正确的( )
A.小明食用校园周边流动摊贩上购置的肉串
B.小红直接食用未经清洗的苹果
C.小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
A.五谷杂粮
B.坚果类的零食
C.各种保健品
3.以下哪种行为对胃的保健有损害?( )
A.定时定量进食，不偏挑食，不暴饮暴食
B.吸烟和酗酒
C.不吃腌制、熏制、油煎的食物
4.食盐的摄入量与哪种疾病关系密切( )
A.糖尿病
B.高血压
C.心脏病
D.胃溃疡
5.以下防范食品污染采取的错误措施是 ( )
长春花A.饮用干净的水，把水烧开了再喝
B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以
C.菜刀、菜板用前都应清洗干净
6.多吃糖可能容易引起的疾病是( )
A.肥胖
B.糖尿病
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C.龋齿
D.高血压
7.以下哪些零食含较多的营养，有助大脑发育，增强记忆力。( )
A.花生、核桃等坚果
B.膨化食品
C.巧克力
D.油炸、烧烤类食品
8.下面哪种说法正确 ( )
A.穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更平安
B.粉丝越白越好
C.香肠颜越红越好
9.食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是( )
A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
10.绿食品标志是( )
A. B. C.
11.在以下产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和平安使用期或失效日期? ( )
A.学习文具
B.五金制品
C.食品
D.日常生活用品
12.选购食品时最好选取用带有什么标志的食物( )
A.AS
B.AQ
C.QS
D.SQ
13.哪种食品我们学生不宜常吃 ( )
A.油炸类食品
B.膨化食品
C.烧烤类食品
D.以上都是
14.为什么不能过度喝饮料 ( )
A.多喝饮料会产生饱腹感，阻碍正常食欲
B.有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、素、碳酸水等，多喝对身体没好处
C.饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖、矮小、骨折、龋齿等危险
D.以上都是电子门票系统
A.蛋白质、脂类
B.碳水化合物、矿物质
C.维生素、水和膳食纤维列
D.以上都是
16.含丰富蛋白质的食物有( )
A.鱼虾、肉
B.蛋、奶
C.大豆及其制品
D.以上都是
17.人体消化道包括( )
A.口腔、咽
B.食管、胃
C.小肠和大肠、肛门
D.以上都是
18.下面哪种食品是有毒食品 ( )，不宜食用。
A.发芽的土豆
B.未彻底煮熟的四季豆
C.发霉的花生
D.以上都是
19.下面哪些( )野生的食物不能随便采来吃，误食会发生严重的中毒，甚至危及生命。
A.野生蘑菇
B.路边、树林、河沟边野果
C.不知名的野菜
D.以上都是
20.食品标签上必须标注的主要内容是什么? ( )
A.生产日期
B.详细的厂址及企业名称
C.QS标志
D.保质期
E.以上都必须具有
21.饮食要节制，暴饮暴食影响人的消化功能，严重的可能造成( )等疾病。
A.急性胃肠炎
B.急性胃扩张
C.以上都是
22.早餐非常重要，理想的早餐要谷类、动物性食物、奶类、蔬果搭配吃，不吃早饭易造成( )等现象。
A.血糖缺乏
B.使人反响迟钝
C.注意力不集中
D.以上都是
23.蛋白质在人体中的作用是( )
A.构成人体组织
B.构成抗体，维持体内免疫功能
C.调节生理功能
D.以上都是
24.脂肪在人体中的作用是( )。
A.供给能量
B.促进脂溶性维生素被人体吸收
C.维持体温、保护脏器
D.以上都是
25.钙是组成人体骨骼和牙齿不可缺少的元素，缺钙小孩会得佝偻病，成人会得软骨病或致骨质疏松，以下哪类食物含钙最丰富( )
A.米饭
B.水果
C.蔬菜
D.牛奶和豆类
26.人体铁质缺乏易导致( )，食物中含铁最多的是动物肝脏及其血，瘦肉和蛋黄，绿叶蔬菜等，维生素C可促进铁的吸收。
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A.缺铁性贫血
B.佝偻病
C.骨质疏松
27.维生素C一般在新鲜水果和蔬菜中含量丰富，能增强抵抗力，促进铁质的吸收，假设缺少会得( )病，造成牙龈出血、萎缩。
A.佝偻病
B.坏血酸病
C. 脚气病
28.新生儿缺碘易引起智力低下“呆小症”，成人缺碘会引起“大脖子病”(甲状腺肿大)，碘盐防止受热和久存，海带等食物含碘丰富，预防缺碘最好的方法( )。
A.吃肉
B.吃碘盐
C.吃蔬菜、水果
D.吃药
29.何种开水对安康有益?( )
A.反复烧开的水
B.自然冷却到20℃—25℃的温凉白开水
C.搁置三天以上的开水
30.促进儿童少年发育最积极的因素是( )。
A.遗传
B.营养和体育锻炼
C.生活习惯
D.疾病
31.人体消化系统由消化道和消化腺组成，肝脏是消化系统中最大的消化腺，( )是人体最主要的消化和吸收器官。
A.肝脏
B.胃
C.小肠
D.大肠
32.维生素A一般在动物肝脏、蛋黄里含量较高，胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可转化生成维生素A，维生素A缺乏可引起( )。
A.脚气病
B.地方性甲状腺肿
C.夜盲症
D.骨质疏松症
33.大豆、大豆制品及豆浆必须煮透后才可食，以下食用豆浆的方法中正确的选项是( )
A.喝没有煮沸的豆浆
B.豆浆中冲入鸡蛋
C.喝豆浆时搭配其他食物
D.用保温瓶长时间储存豆浆
34.( )体内含有剧毒，防止误食是第一关。
A.草鱼
B.鲤鱼
C.河豚鱼
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D.甲鱼
35.冰箱不是“保险箱”，不能杀灭细菌等微生物，正确使用是确保食品平安的重要措施，以下关于使用冰箱的说法，错误的选项是( )
A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均
B.不要食用在冰箱里放置较久的食品
C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用
D.至少每3个月将整个冰箱进展清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱
36.碳水化合物又称糖类(主要是淀粉)，是人体最主要的热能，其主要是( )。
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A.谷类、薯类
B.豆类、坚果
C.食糖
D.以上都是
37.常见的食品污染主要有三种( )。
A.生物性污染
B.化学性污染
C.放射性污染
D.以上都是
38.食物中毒后的应对措施是( )。
A.饮水稀释
B.催吐减毒
C.联系急救、封存食物
D.以上都是
39.去除蔬菜中的残留农药的方法有( )
A.流水冲洗
B.碱水浸泡
C.削皮、储存、加热
D.以上都是
40.食物的保存方法有( )
A.隔离空气
B.减少水分
C.低温冷冻、高温杀菌
D.以上都是
