毛豆腐

常吃霉豆腐有什么危害

每个地方的霉豆腐都有当地的特，自制豆腐乳又干净同时也充

满着家乡的味道，对于在外的游子是很难的的。但是吃多也是不好的，

下面由店铺为大家介绍霉豆腐的危害，希望能帮到你。

霉豆腐的危害

导致碘缺乏

制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量

食用豆腐很容易引起碘缺乏，导太原团购网站大全 致碘缺乏病。

促使痛风发作

豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的

患者，多吃豆腐易导致痛风发作。

增加肾脏负担

在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分

成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下

降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势

必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。

促使动脉硬化

豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半

胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动

脉壁上，导致动脉硬化形成。

对精子有害

英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能

对精子有害。据路透社报道，英国研究人员称，在大豆中发现的一种

植物化学物质可能对精子有害，影响男性的生育能力。

自制豆腐乳的保存方法

买回家的豆腐乳，才开瓶放了几天，竟然长出恶心的霉菌，想必

不少人有过这样的经验。其实，豆腐乳即便不放冰箱，开瓶后保存也

十分容易。切记别让豆腐乳接触水气。

用干燥没有水份的筷子挟

从小到大每次挟豆腐乳，阿妈总会告戒别用湿筷子挟。即便洗过

没有保持乾燥的餐具，接触豆腐乳都是让它发霉的头号公敌。所以，

下次要吃豆腐乳可要准备好乾筷子，恭恭敬敬的把它从容器里挟出来，

并记得把瓶盖拴紧，放在阴凉处，即便一年后打开罐品尝都是原先好

滋味。

加点米酒更美味

豆腐乳放置一段时间，常发现浸泡的汁液少了，没有水份淹盖的

豆腐乳，不只口感宁夏青铜峡市 不对，有时看起来甚至像坏了。这时候米酒派上用

场，只要倒进米酒补充，让米酒淹过豆腐乳，之后瓶盖密封后，两三

天后，豆腐乳不只回原来口感，而且酒香入味，也让豆腐乳更美味。

甚至豆腐乳湖北通城天气预报 买回家不用急著吃，可以将原来的汁液混合一些米酒，

多放几天，就会发现经过米酒浸渍发酵的豆腐乳比平常更够味。

别选刚出厂的豆腐乳

豆腐乳跟酒一样，可是越沉越香。刚出场的豆腐广州北站地图 乳看起来白白的，

但吃起来就是少些什。原因在於放得不够久，汁液还没跟豆腐乳产生

足够的化学变化，香气跑不出来。下次要吃豆腐乳，记得挑一下，制

造出厂日至少三个月以上的，这样吃起来才下饭。

豆腐乳的自制方法

1.选卤水豆腐，洗净，切成3厘米见方1.5厘米厚的豆腐块，用2%

盐水浸过，放入锅中蒸好。豆腐块放在温暖避光的地方发胖子烧饼 酵5天左右

即可，一般温度为成都到什邡 20℃～25℃。在豆腐表皮长出白嘉兴海盐天气预报 或黄菌毛，俗

称毛豆腐。

2.发好的毛豆腐放入醪糟中包裹一遍。

3.辣椒面里面按自己口味掺入盐、花椒面、胡椒面，然后把毛豆

腐放进去厚厚包裹。

4.裹好的豆腐胚装入密封罐中，倒入菜籽油，油的高度要没过豆

腐，密封。经过十天至十五天再次发酵即成豆腐乳，可长期保存不变

质。发好毛的毛豆白银市 腐一般在菜市场也能买到，大家不妨买来自己试着

做做，非常简单。