乐活I75|•《上海故事：一座城市的温暖记忆》上海音像资料馆编 说起上海美食，除了浓油赤酱的本帮菜，上海的点心也是花样繁多。大壶春的生煎馒头、南翔的小笼包、王家沙的鲜肉月饼和沈大成的双酿团、条头糕，都是陪着一代代上海人长大的美味点心。从1949年到改革开放后的上世纪八九十年代，“四大金刚”则一宜是上海老百姓早餐桌上的主角，上海点心里有着大家许多难忘的故事和记忆。江西九江刚刚发生的新闻
"四大金刚”的记忆
碧峰峡天气在一日三餐的早餐中，最为上海人所津津乐道的还是每天马路边弄堂口大饼油条摊上的“四大金刚”— —大饼、油条、粢饭、豆浆。在很多上海人的记忆里，大饼油条是吃了这么多年从来都没有吃厌过的早点绝配。尽管大饼油条并不是很贵，但是在那个物资匮乏的年代，对于当时买东西都要凭票的每一个上海家庭来说，也不是每天的早餐都能吃上“四大金刚”的。由于当时的生活条件比较艰苦，父母买大饼油条的时候也要合计一番，而在孩子眼里，去早点摊买大饼油条也就成了一桩美差。上海市民朱国平回忆：“真的都是自告奋勇的，妈妈，我去，我来买，马上拿一根筷子，奔到那边。实际上那个时候也是有几个人排队的，看的时候肚皮确实也有点饿.迫不及待叫人家帮你插好弄好。”
如今的上海市民对于那时大饼油条如何搭配着吃、油条如何买回家都有着真切的细节记忆。买油条时，当时的上海人也不像现在那样用塑料袋装，而有着自己的独门秘技—
—用筷子插。刚出锅的热油条总被早点摊的师傅们先放在网架上晾一晾，稍微滤滤油就穿到各人带来的筷子上。在当年还是小学生的朱国平眼里，早点摊师傅们穿油条都是很有一套的:“扎扎实实帮你插好了，我们去插可能就是从当中插进去了，他们倒是很有窍门的，他从旁边插进去，比较结实比较牢。”
尽管师傅们插油条插得很结实，尽管回家的路不是很远，但是顽皮的孩子一路上蹦蹦跳跳，还是会把油条从筷子上弄掉下来，要是在今天，人们很可能就不要了，而在那个油条卖四分钱一根，一家四口人可能只舍得买两根油条的年代，人们对掉在地上的油条是舍不
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