长沙是一个美食之都，在这里可以品尝到各种美食，其中本地特小吃尤为丰富。以下是长沙特小吃的介绍：
1. 油炸臭豆腐：长沙的臭豆腐向来很有名，特别是油炸臭豆腐，香酥可口，外脆内软，还有蘸酱可以选择。
2. 红烧肉：长沙红烧肉的特就在于它肉质鲜嫩，油而不腻，肥而不腥，再加入略带姜味的调料，令香味更浓郁。 3. 臭鳜鱼：鳜鱼是湖南的特产之一，长沙的臭鳜鱼是经过独特的发酵、腌制和烹制手法，加上独特的配料，成为一道传统的湖南特菜肴，口味因人而异，非常美味。 4. 毛血旺：毛血旺是一道辣味菜肴，以豆花和各种材料烹制而成，口感软嫩，汤汁味美，辣味鲜辣，入口顺滑，是长沙比较有特的菜品之一。
黑龙江雪乡在哪里 5. 粉蒸肉：长沙的粉蒸肉用糯米粉包括正宗的鲜猪肉，蒸的时间因不同的泽决定，脱开后有一层层的酱油，外皮酥而肉质鲜嫩入味。
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6. 惊蛇：据说这道菜最初是长沙一家酒楼的厨师自创，菜名起源于由于菜肴形状像一条蟒蛇而得名。惊蛇就是用鸽肉卷住鲜蛇肉，烹制而成，它口感鲜嫩，肉质细腻，鲜味浓烈。
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7. 番茄炒蛋：番茄炒蛋是我们的传统小吃之一，‘炒蛋’是一般的杂食，但它能搭配不同的材料，炒出不一样的味道，和香味。
8. 剁椒鱼头：湖南人对于鱼的热爱不言而喻，剁椒鱼头在湘菜中以它独特的味道受到它的喜欢，辣味浓郁，口感肉质鲜嫩，鱼头煮烂入味，非常美味。
除了以上介绍的八道传统小吃之外，长沙还有许多其他的有特的小吃，如麻辣香锅，烤红薯，牛肉粉，伴双手工面等。总的来说，长沙特小吃以鲜、香、辣、脆、软、酥、嫩、爽、酸等特风味独具，是不可错过的美食。
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