普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两大类型。大益普洱(生)茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，未经人工渥堆发酵，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称，或者直接以散茶形式进行存放。总体品质特点：香气纯正，汤橙黄，滋味浓厚回甘生津快，经久耐泡等。大益普洱(熟)茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，采取20世纪70年代研究成功的人工渥堆技术，通过控制茶叶堆子的发酵温度、发酵湿度和发酵时间，加速普洱茶的发酵过程和品质转变，再以散茶或压制成砖、饼、沱等形式存放。总体品质特点：陈香显著，汤红浓，滋味醇厚口感爽滑，回甘绵长，经久耐泡,贮藏愈久愈醇、品质愈好。 香港海洋公园缆车 产地分布编辑古代普洱茶产地主要分布在今天的西双版纳和普洱市一带。近代普洱茶产地明清以后，普洱茶产地随着其繁荣而不断扩大，除西双版纳，普洱两地(州)外，临沧等地也相继成为普洱茶的产地。现代普洱茶产地云南面积最大四个的普洱茶茶区：西双版纳、思茅、临沧与保山。西双版纳茶区造就了早期的西双版纳私人茶庄，以及现代的勐海茶厂。位
于云南西双版纳傣族自治州澜沧江西部地区的勐海，是国际茶界公认的世界茶树原产地之一和驰名中外的普洱茶发祥地之一，是滇藏茶马古道的源头和滇缅通关的重要驿站。勐海茶厂在现代普洱茶发展历程中起到了不可替代的作用。重点产地介绍：古六大茶山，就西双版纳来说，澜沧江以北的以易武为中心的地区称为“江内”，南以佛海为中心的为“江外”，江北江南各有六大茶山，虽然传统的江内六大茶山包括易武、倚邦、革登、莽芝、蛮砖、曼撒和攸乐，但江外的布朗、巴达，南糯、景迈古茶山(澜沧县)等地茶产量高于江内。景迈茶区位于云南省思茅地区澜沧县。主要茶品原料以云南大叶种野生野放茶为主。茶青颜青绿，条索较短，以轻发酵甜香著种之茶区，上颚中后段的清甜略带花香为其特与舌面中段甘韵表同佳，汤质滑，较薄。巴达山巴达山基地坐落于西双版纳州府景洪西南110公里的巴达山上，毗邻1700年巴达野生茶树王，平均海拔在1700米以上，全年气候温和，雨量充沛，为茶树生长提供了优质的自然条件，是大益集团的主要产茶基地之一。布朗山布朗山，位于西双版纳勐海县东南部，靠近中缅边境，属南亚热带季风气候。此地阳光充足，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷署，极其适宜茶叶的生长，是著名的普洱茶产区。备受市场喜爱的大益布朗孔雀产品就产自这里。作为古茶园保留的最多的地区之一，国内一些学者曾考证，布朗山种茶的历史可以追溯到4000多年前。布朗山境内山峦起伏连绵，沟谷 纵横交错，各式热带植物林立。旱季，明媚阳光普照大地;雨季，山壑雾气缭绕如临仙居。作为全国唯一的布朗族乡，能歌善舞的布朗族人民千年来在此日出而作、日落而息，过着安然自足的生活。佤族、德昂族、拉祜族也同样在苍莽大山中建立村寨，聚族而居，形成此地多民族文化融合汇聚的人文风貌。建于布朗山林场内的勐海茶厂布朗山茶园基地，周围数十公里均为材林以及阔叶林区，属典型的生态茶园。经大益集团多年的努力打造，布朗山基地已建成为颇具规模的有机生态茶园，先后通过了有机产品认证、良好农业规范(GAP)认证和出口检验检疫备案，产出了大量生态、绿、无污染、无公害的茶叶原料。来到布朗山基地，除了领略少数民族风情，自然少不了到各个山头一览茶园风光。每年的三月至四月，是布朗山水分蒸发量最高的时节，想目睹茶山云雾缭绕的景象，需待五月过后，并且由于道路状况的原因，凡大雨或遇持续降雨，车辆均无法上山。所以，想看到具有朦胧美的雾里布朗，还需要一点机缘与运气。至于晴天的布朗，当然是以春取胜，层峦叠嶂的茶园，油翠的叶片，让人浑身发热的灿然阳光，身置其中你可以充分领略自然与人的和谐相融。南糯山南糯山位于景洪到勐海的公路旁，距勐海县城24公里。是西双版纳有名的茶叶产地。位于东经100° 31'~100° 39'，北纬21°~220 01'之间，平均海拔1400米，年降水量在1500~1750毫米之间，年平均气温16-18°C,十分适宜茶树生长。在茶业小有名
气7542生茶就产自这里。南糯山距勐海县城26公里，自古以来就是澜沧江下游西岸最著名的古茶山，优质普洱茶的重要原料产地。南糯山最早什么时候开始种茶已不可考，但可以肯定的是，直到南昭时期，布朗族的先民还在此种茶;后来布朗族迁离南糯山，遗留的茶山被爱伲人继承;根据当地爱伲人的父子连名制可推算出他们已经在南糯山生活了57至58代，大约已经历1100多年的时间。南糯山茶园总面积有21600多亩，其中古茶园12000亩。南糯山古茶园古茶树主要分布在9个自然村，比较集中的是：竹林寨有茶园2900亩，古茶园1200亩。半坡寨有茶园4200亩，古茶园3700亩。姑娘寨有茶园3500亩，古茶园1500亩。南糯山古茶园由于分布较广不同片区的茶的口感滋味有一定区别。易武易武位于云南省西双版纳州勐腊县，原属古代曼撒茶区。以生产云南大叶种栽培野生茶为主。茶叶香气口感类似慢撒，属香扬水柔，剌激性较低的茶品;与慢撒茶区相同，汤质较薄。蛮砖蛮砖位于云南省西双版纳州勐腊县，以生产云南大叶种栽培野生茶为主。茶叶相较其他古六大茶山茶青泽较深，舌面与上颚中后段口感厚质香滑，舌面微苦口感香气较沉，不若慢撒易武香扬。曼撒曼撒位于云南省西双版纳州勐腊县，以生产云南大吉种栽培野生茶为主。茶叶香扬水柔，在香甜茶系列中最具特茶品;舌面与上颚中后段香气饱满，优质茶品甘韵及两类，汤质较薄。莽枝莽枝位于云南省西双版纳州勐腊县，以生产云南中小叶种栽培野生茶
为主。跋涉叶种以特殊香形著称，与倚帮，革登香形口感类似上颚香甜微蜜感，汤柔，舌面剌激感较强。攸乐攸乐位于云南省西双版纳州景洪市，以生产云南大叶种栽培野生茶为主。茶叶香形口感与曼撒易武接近，香扬水柔，舌面苦涩度稍高。倚邦倚邦位于云南省西双版纳州勐腊县，以生产云南中小叶种栽培野生茶为主。中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微蜜感，稍苦舌面中后段带苦有甘韵。革登革登位于云南省西双版纳州勐腊县，以生产云南省中小叶种栽培野生茶为主。中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微蜜感，微苦，舌尖甜味明显，中后段微苦有甘韵滥捕质稍薄。班章班章位于云南省西双版纳州勐海县，属于勐海茶厂旧有布朗山初制所所在地，有新老班章茶区之分，所生产云南大叶种与布朗山香型口感受类似，但口感香气下沉剌激性更强，为舌面苦味最重者，上颚表现不明显。
产品属性编辑越陈越香是普洱茶产品的重要属性，它是指普洱茶里面单宁含量高。“越陈越香” 的核心内容是陈化机理。 “越陈”是时间概念，“越香”是品质普洱茶发酵后出现了大量衍生物质，这些衍生物质很多是对人体产生保健功能的“因子”。
技术特点编辑拼配技术
所谓拼配，是指茶产品制作过程中，根据需要，由不同地区、不同季节、不同级别、不同
存放年限、不同发酵程度的原料按一定比例科学组合，是普洱茶制作中的核心技术之一。拼配的目的是为了创造口味和口感的和谐，茶气和茶性的和谐，使茶叶的、香、味、形符合标准，达到产品质量的稳定性，一致性。“爱拼才会赢”。单味不成药，普洱不拼配亦难成茶。拼配是针对极端追求纯料和单株而言，非好拼差。普洱青饼后期略有差异的茶青互为依托的转化，是成就它的关键要素。历史上百年宋聘到经典红印也未见标榜纯到什么山头之记载。“纯”是体力，可欣赏;“拼”可能是艺术，可坚持。
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(黑马)技术说到传统发酵方式,人们联想到的往往是“原始”、 “作坊”、“手工”、“低效”等字眼，与传统发酵相比，现代发酵技术对发酵背后的科学原理进行了更为深入的探索。人们可以通过对现有优良菌种的扩大应用、前沿生物技术改良菌种、发酵机理研究等手段，使我们在微生物菌种研究及应用上占据优势，实现发酵过程的可控，产生性能稳定的菌种，保证质量的统一与稳定，进而实现工业化大规模量产。[1] 普洱茶第一代发酵技术是指茶叶自然发酵过程。第二代发酵技术是指人工握堆发酵技术。第三代发酵技术是在第一代、第二代发酵技术的基础上，以保持传统“勐海味”品质特征为基准点，以健康为导向，结合发
酵微生态环境关键参数，以微生物与醇化为技术手段的核心科学发酵技术，简称HEMA(黑马)技术。1、健康导向Health-orientation大益普洱茶第三代发酵技术以突显普洱熟茶"减肥降脂、护胃养颜"之保健功效，利用生物技术手段，提高茶中保健功效物质的含量，优化品质，提升大益普洱熟茶保健价值实现产品风味功能和保健功能的有机结合，促进茶品健康导向作用。
洛伐他汀分析图谱2、微生态环境Environment勐海冬暖夏凉的气候条件，湿度、温度、光照的极度平衡，为多种有益微生物的生存和繁殖提供了有利的生态环境，营造了大益普洱茶发酵的大环境;70年代，第二代发酵技术在勐海茶厂的成功应用，四十年的历史沉淀，累积了发酵的优势菌，形成发酵的特有小环境。大小气候环境与高矿物质含量的弱酸性水源的完美结合，构成了大益普洱茶发酵的微生态环境，奠定了"勐海味"的基础。
微生态环境Environment3、微生物技术Mlcrotechnonogy普洱茶发酵过程中，长时间积累的有益发酵菌给发酵提供了大量的水解物质和多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、糖化酶、淀粉酶、蛋白酶等多种完美组合的外源酶系。在研究发酵原理、有益菌及产生酶类的变化规律、作用机制的基础上，巧妙运用酶系的分离、纯化、关键酶构建、合成等现代酶工程技术手段合成复合酶制剂加以综合运用，以发酵的微生态环境条件为关键技术参数，进行科学发酵，拓展了普洱茶发酵的思路，优化了发酵品质，促使大益"勐海味"得以彰显和提升。
4、醇化技术Aging在研究醇化过程中品质变化规律及有效控制与利用的基础上，利用温度、湿度、酶活力等最佳组合加速品质醇化，即在原料、半成品、成品储存过程中，结合产品品质特征，利用醇化技术，启动酶活性，醇正品质，促使大益"勐海味"得以传承和延
伸。[1]
茶叶的醇化环境及醇化效果图
品牌沿革编辑“大益”品牌的启用“大益”牌商标于1989年6月10日，由勐海茶厂成功注册，享有专有权
高州旅游必去的5个景点。由于“大益”牌产品传承了勐海茶厂厚重的历史、一心只为做好茶的精神和专业制茶的精髓，所以“大益”牌产品自推出之日，就因其所承继的专业、优质、爱心的品牌基因而深受消费者青睐。“大益”品牌释义茶为健康之饮，以其绿生态、及富含对人体多种有益物质，被誉为21世纪的天然饮品。此为身体之“益”;茶为文明之饮，是修心养性、启迪智慧的媒介。此为精神之“益”;茶为和谐之饮，雅俗共赏，是人与人之间友好、文明交往的桥梁。此为沟通之“益”。“大益”品牌的核心价值观：坚持诚信、共促绩效、力求创新、勇担责任;“大益”商标的历史传承
产品荣誉编辑大益普洱茶是绝大部分知名普洱老茶制造商，除“7542”“7572”等评判普洱生熟茶的典范和标准产品外，还是“红印”“88青”“紫天”“雪印”等众多传奇茶品缔造者。公司产品结构包括“大益”牌生、熟两个品类，“经典”“臻品”“皇茶”“大师”“便捷”五个系列，传统茶、特制纪念茶、礼品茶、袋泡茶等多种包装样式，百余款产品。销售网络遍及全国，拥有近百家经销商，2000余家专营店，并在不断发展中。2008年，“大益茶制作技艺”入
选国家级非物质文化遗产名录。2010年，大益集团正式成为广州2010年亚运会茶叶产品供应商。2011年4月，大益集团勐海茶厂入选“中华老字号”名录。2011年11月，“大益”被认定为中国驰名商标。2011年12月28日获得第五批农业产业化国家重点龙头企业。成为云南省西双版纳傣族自治州，唯一一家拥有“中华老字号”和“驰名商标”荣誉的“农业产业化国家重点龙头企业”。
独特价值编辑大益茶的独特价值可概括为OTA,即产地价值(Original,O)、工艺价值(Technical,T)和年份价值(Age,A)。东林寺
产地价值
Original,O：源自勐海古生茶园。勐海茶厂坐落于世界茶树发源地、同时也是驰名中外的普洱茶原产地——风景如画的西双版纳傣族自治州勐海县境内。勐海茶厂广泛占有优质原料，形成了大益茶的产地价值。
峨眉山是哪个省份的旅游景点勐海，位于云南南部，隶属于西双版纳傣族自治州。勐海区位优势独特，北接有“东方多瑙河”之称的澜沧江湄公河，南与缅甸山水相连，勐海的打洛口岸属国家一级口岸，是中国通往缅甸、泰国及整个东南亚的便捷陆路口岸。勐海森林覆盖率达62.9%，境内矿产资源丰富。勐海民族文化多姿多彩，居住有傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、佤族、汉族等23个民族，是全国布朗族人口最多的县。勐海还是世界茶树的原产地区之一和云南大叶种茶的发源地，同时也是闻名世界的现代普洱茶起源地和核心产区。勐海巴达大黑山1700多年树龄的野生大茶树、南糯山800多年的人工栽培型茶树、近5万亩古茶园和30多万亩优质茶园，构成了勐海茶业令人叹为观止的历史和其在中国当代茶业中的重要地位。勐海的产地
价值可分为地理因素和气候因素两方面。其中，地理因素包括海拔、地形和土壤，气候因素包括阳光、温度和水分。勐海坝区的海拔在1100米以上，山区海拔更高于此，所产茶叶皆属高山内质;勐海全境地质结构属我国七大火山带之一的冈底斯山——腾冲火山带， 岩层土壤属于火山沉积变质岩，沉积物富含有利于植物生长的硅酸盐成分，这种在地理学上被称作“原始土壤”的土壤极为肥沃;勐海多为含有机物较高的微酸性偏沙质土壤，这种火山灰沉积而成的弱酸性有机土壤，70%以上的ph值在4.5-5.5(茶叶最合适的ph值)之间,有机物含量平均大于3.6%，活性钙含量低0.15%，土质相对疏松，透气性好，透水性与蓄水性平衡适中，最适合茶树生长。此外，火山带构成了独特的地形、地貌生态。这样一种世界火山生态磁化带的地理条件，非常有利于茶树生长。勐海的气候条件非常优越，冬无严寒，夏无酷暑，年平均温度约18.7C，年均日照2088小时，年均降雨量1341毫米，全年有霜期仅32天左右，被誉为“最适宜居住的真正春城”。勐海日均温差大而年均温差小，作物生长期间的有效活动积温高，生长期发育期长，特别适合各种植物和农作物，包括茶树的生长。勐海为山原地貌，多山多坝子，雨水多造成该地区年均雾天为107.5～160.2 天。而云雾将充足的紫外线折射，有助于茶叶含氮物质的积累，形成丰富的内质。勐海的好山好水好气候，天赐好茶。
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