饮食文化的地域差异，会造就不同性格的人，西方的饮食差异也不仅仅局限在食材上…
导读在中国悠久的饮食文化长河中，美食是永远话不完的。无论是出处，影响和背后的故事，都可以滔滔不绝，绘声绘。有趣的是，由于进食不同食物的营养和各种微量元素，使人的相貌、气、神韵、身高都有着迥然不同的区别。饮食文化地域差异，也会造就不同相貌和性格的人；西方的饮食差异也不仅仅局限在食材上；而宋朝，也许又将被推到你的舌尖上… 浙江舟山嵊泗列岛 美国一个叫《生活杂志》的刊物，有一年评选一千年来影响人类生活最深远的一百件大事，宋朝的饭馆与小吃入选第五十六位…
带着吃货去宋朝
今人的一日三餐，据史书记载，是从宋朝开始的，这只有精耕细作农业丰收后，才是能够办到的事。吃的问题解决了，就要琢磨怎么吃得好一点，民间开发食物的大厨、平民厨子就雨后春笋出现了。古代的十大名厨中，宋朝就占了两位，一个是在宫中做厨刘娘子，一个是民
间的烹娘宋五嫂。宋朝人喜欢下馆子里吃饭待客，街上的馆子太多了，三产业的丰富是因为有一批一批食客的力顶，《东京梦华录》里提到的一百多家店铺，其中酒楼和各种饮食店占了半数以上。南宋笔记《武林旧事》、《都城纪胜》、《梦粱录》也收录了一大堆临安的饮食店与美食名单。夜市的兴起，也是在宋朝。机票订购哪个网站便宜
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开封是豫菜的发祥地，在宋朝就形成了官、商、寺、民菜肴的完整体系，把全国各地的菜肴在开封融会贯通，集其大成形成了豫菜，同时也培育了各大菜帮的发展。北宋时期，开封作为国都长达168年，人口逾百万，货物集八方，是辐射力和凝聚力极强的国际性大都会。宋人孟元老在《东京梦华录》序中曾这样描绘当年的汴京：“举目则青楼画阁、绣户珠帘，雕车竞驻于天街，宝马争驰于御路，按管调弦于茶坊酒肆，八荒争凑，万国咸通。集四海之珍奇，皆归市易；会寰区之异味，悉在庖厨。
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此等景象，在张择端《清明上河图》中也有生动形象的描绘。《清明上河图》所绘的开封城里，其中可以明确认出是经营餐饮业的店铺有四五十栋，就说宋朝的面食点心，有晻生软羊面、桐皮面、盐煎面、鸡丝面、插肉面、三鲜面……馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点有有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕蒸、重阳糕……烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术，也是在宋朝成熟起来的。这让宋朝人间烟火的气息，在历史的天空里是炊烟袅袅人欢马叫的场面。 宋朝的插食为何物
南宋有一员大将，名叫张俊，跟岳飞是同僚，岳飞死后，此人被封为郡王，很受宋高宗宠幸。有一年，高宗带着皇亲国戚和文武百官去他家做客，他受宠若惊，大摆筵宴，上了很多很多菜。
据《武林旧事》记载，那天宴席上先摆出各种果盘，再摆出各种开胃小菜，开始喝酒的时候，又上了几十道下酒菜，喝完酒以后又上插食，上完插食又上果盘，上完果盘又上各种精致面点，前前后后光菜名儿就有好几百种，宋高宗和随驾臣从上午一直吃到天黑，吃得眼花缭乱、天昏地暗。
果盘、面点、开胃菜、下酒菜，这些我们都能理解，问题是在下酒菜后面还有“插食”，这是一种什么样的美食呢？我以前望文生义，想当然地认为那是在酒宴当中穿插着摆上的主食。现在读书多了，总算弄明白了，原来插食是经过装饰的食物。
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世界最好的大学排名食物怎么装饰？宋朝人有两种方法，一种方法是直接在食物上面插花、插彩旗，还有一种方法是用竹子或者铁丝扎成某种造型，把食物挂上去。
比如说宋朝人过重阳节，要互相馈送重阳糕，这重阳糕就是一种插食：把米粉用糖水和匀，做成米糕，上笼蒸熟，出笼后，在顶上插一面小旗帜，端着给邻居家送过去(参见《梦梁录》卷5《九月》)。好好的糕点，为什么要插旗？不是为了好吃，只是为了好看---糕点插旗如同给美女戴上珠翠，是在帮美食扮靓。
