楚雄市的特产是什么
楚雄市的特产是什么
随着近⼏年楚雄旅游业不断发展，让越来越多的外地游客知道并爱上了楚雄这个地⽅，这⾥有淳朴热情好客的彝族姑娘，有地道好吃的特⾊⼩吃，都让⼈流连忘返。在离开楚雄的时候，外地游客也都希望能够带⼀些具有楚雄特⾊的产品回去送给亲朋好友们。下⾯就是⼩编整理的楚雄市的特产，⼀起来看⼀下吧。 哥斯达黎加真实生活
彝族⼟特酒
谈起彝族⼈酿制的⼟特酒，店主就来了兴致，他道出了彝家⼈酿制的⼟特酒⾹醇的原因。彝族⼈天天喝酒，酿酒相传已有上千年的历史和⽂化，从彝族敬酒歌︰喜欢呢要喝，不喜欢也要喝，管你喜欢不喜欢也要喝。即可见彝族对酒的喜爱，离开了酒就⽆法谈论彝⼈⽂化，因为对酒的喜爱也就促使彝族先⼈们学会了酿酒的独特⼯艺和酿出独特风味的酒，彝⼈酿制的⼟特酒⼯艺原始，共有九道⼯序︰先淘洗粮⾷﹙粮⾷主要包括⾼梁、荞麦、⽟⽶、⼩麦﹚；把粮⾷放⼊⽊甄⽣蒸；将粮⾷放⼊铁锅煮熟；将粮⾷放⼊⽊甄熟蒸；放⼊冷床进⾏冷却。第⼀次发酵放⼊发酵箱30⼩时，第⼆次发酵放⼊发酵瓶9-12天；放⼊⽊甄蒸制为成品酒，将蒸过酒的粮⾷取出即可。
夏季，“野⽣菌王国”南华的松茸⼜⼤量上市。松茸有“野菌王”之称，是⼈⼯⽆法繁育的珍稀野⽣⾷⽤菌，味清⾹，质地脆嫩，益肠胃、⽌咳、理⽓、化痰。据⽇本专家研究证实，松茸具有抗核辐射和抗癌的神奇功效。
凉拌松茸是野⽣菌⽣⾷的⼤胆尝试，成为了南华“菌⼦宴”中的名菜。烹饪以天然鲜松茸为⾷材，切⽚后配上家常凉拌作料，保留了松茸味美雅致、朴实⽆华的特点。凉拌松茸能吃出松茸独特的脂⾹，同时可以锁住松茸内的⽔分，⼊⼝即可品尝到浓郁芳⾹的菌汁，令⼈赞不绝⼝。
姚安乳鸽
姚安坝区⼟地肥沃，耕地集中，⽓候温和，盛产稻、麦、⾖类。农民喜饲养鸽⼦，⼀来鸽觅⾷容易，⼆来繁殖迅速，民间有“四⼗天两见⾯”说法，即⼀对成鸽，40天可繁殖2-3对乳鸽。姚安养鸽已有数百年的历史，坝区农民⼏乎户户养鸽。栋川镇街头还专辟鸽市进⾏交易，省内外购者络绎不绝。年均可有20⼀30万只乳鸽上市。
初孵化出来的⼩鸽，在⽑长全离窝之前称为乳鸽。乳鸽⾁嫩⾻酥，不肥不腻，既是席上珍看，⼜可⼊药，若⽤⽩附⽚与之炖成“鸽附汤”，有热⾎滋补之奇效，俗称“⾁中⼈参”，对体虚、神经衰弱，疗效甚佳。
湖南自由行5天攻略 武定壮鸡
武定鸡主产于云南省楚雄彝族⾃治州的武定、禄劝两县，鸡体型⾼⼤，⾻骼粗壮，腿粗，胫较长，肌⾁发达，体躯宽⽽深，头尾昂扬，步态有⼒，由于全⾝⽻⽑较蓬松，更显得粗⼤。壮鸡⾁质鲜美，其名⽓早在明朝《云南通志》中已有记载。明清时期，“武定壮鸡”曾被选为贡品敬献给朝廷。
鸡⽻⽑多呈⾚红⾊，有光泽，⽽母鸡的翼⽻、尾⽻全⿊，体躯、其他部分则披有新⽉形条纹的花⽩⽻⽑。
武定鸡云南武定县动物疾病预防控制中⼼武定县狮⼭镇、⾼桥镇、猫街镇、插甸乡、⽥⼼乡、发窝乡、⽩路乡、万德乡、⼰⾐乡、环州乡、东坡乡等11个乡镇。地理坐标为东经101°55′00″～102°29′00″，北纬25°20′00″～26°11′00″。
近年来，为进⼀步弘扬⼤姚核桃⽂化，推⼴核桃美⾷菜肴，丰富“中国核桃之乡”⽂化内涵，⼤姚县积极打造核桃美⾷品牌，核桃菜肴逐步发展成为⼤姚饮⾷⽂化中的⼀颗奇葩。⼀是举办核桃美⾷⼤赛开发核桃菜肴。从2005年以来，⼤姚县相继举办了三届核桃美⾷⼤赛，共开发出160余道具有地⽅特⾊⼜适合⼤众⼝味、营养价值较⾼的核桃美⾷菜肴；⼆是以核桃长街宴接待宾客。每年⼤姚⽯⽺祭孔⼤典期间，⽯⽺古镇都举办长街核桃宴，将核桃美⾷⼤赛中的获奖菜肴作为核桃宴上的菜谱，来⾃四⾯⼋⽅的嘉宾和游客可在长街宴上尽情品尝到具有⼤姚特⾊的核桃美⾷；三是评定核桃美⾷指定饭店。 对旅游特⾊餐饮名店、⽣态农庄、旅游接待点及核桃美⾷⼤赛获奖饭店的核桃菜肴、就餐环境、接待能⼒等进⾏综合评价，评定出⼤姚核桃美⾷指定接待饭店，在重⼤节庆活动期间定点接待来宾及游客；四是编辑出版《⼤姚核桃美⾷》画册展⽰核桃美⾷。通过收集、整理历年来⼤姚核桃美⾷发展中的相关资料、图⽚、汇集⼤姚旅游业发展的`成果，出版了集核桃美⾷、⼤姚旅游为⼀体的宣传画册，集中展⽰⼤姚核桃美⾷和旅游业的发展。
牟定腐乳
牟定腐乳是牟定县的⼀个传统特⾊产品，它悠久的历史、传统的⼯艺配⽅、特殊的发酵菌、优良的⽔质、得天独厚的⽓候条件，造就了牟定腐乳外观鲜红油润、⼊⼝细腻柔糯、品后齿颊留⾹的品质和较⾼的氨基酸态氮营养指标。
牟定腐乳⾛出牟定即不可复制，它是上苍赐给牟定⼈民的宝贵资源和财富。牟定油腐乳牟定油腐乳起源于明清时代，⾄今已有300多年的历史，是彝族传统的地⽅名特产品之⼀。是选⽤蛋⽩质含量较⾼的黄⾖，采⽤天台⽣产的霉⾖腐为原料，沿袭
昆明石林一日游攻略传统⼯艺，⾃然发酵霉制，辅以优质熟菜油、辣椒、精盐等配料，陶缸腌制⽽成，不含任何防腐剂、⾊素，是纯天然绿⾊⾷品，已成为楚雄州内知名品牌。呈⾦黄⾊，有独特的芳⾹味，以鲜、软、油润、⾹辣适⼝，享誉州内外。产品不仅物美价廉，⽽且久存不变。1981年被评为云南省优质产品，19
85年被列为楚雄州名特产品之⼀。⾏销州内及昆明地区。⾊⾹味俱全的牟定油腐乳是居家、旅游的调味佳品。
禄丰豉油皇五花⾁
选⽤上等五花⾁切成⼤块，⼊清⽔中煮⾄七成熟，起锅上⾊，⼊油锅中炸⾄⾦黄，放⼊调好的豉油汁中煮2⼩时，起锅改⼑成型⼊蒸箱中蒸4⼩时即可出笼，⽤原汁勾芡浇在五花⾁上，⽤青⽩菜汆⽔后围边。整体⾊泽红亮、咸甜适中，⾁肥不烂，肥⽽不腻，⽼少皆宜，风味独特。
双柏⽩⽵⼭茶
楚雄州双柏县法脿镇境内，产地范围涉及法脿、烂泥、⽯头、铺司、六街、双坝、者科哨、麦地、⾬龙、法甸、古⽊、红栗、折苴13个⾏政村。地理坐标为东经101°44′00″～101°50′00″，北纬24°26′00″～24°40′00″。
永仁烤乳猪
甘肃省地图全图 烤乳猪是⼀种具有地⽅特⾊的传统佳肴。烤乳猪⼀般选⽤刚满双⽉的瘦⾁型乳猪，宰杀汤褪去⽑后，去掉肚杂和四蹄，涂上蜂蜜等各种佐料调制的汁⽔，然后将全猪挂在⼩⼟窑内，⽤温⽕烘烤⾄熟。烤乳猪⽪黄⾹酥，⾁嫩⾻脆，肥⽽不腻，味道鲜⾹回甜，营养丰富，⾊⾹味都别具⼀格。
元谋凉鸡
元谋凉鸡为元谋饮⾷风味中的名牌产品，具有近百年的历史。凉鸡的选料考究，以未⽣蛋或未啼鸣的仔鸡为最佳。将仔鸡宰杀后，去净鸡⽑，放开鸡膛洗净后，以整只鸡置于锅中，慢慢以清⽔烫之，但⽔不宜煮沸，边煮边放清⽔，待鸡⽪明显萎缩，捞出冷却后切块，辅以⾹料即为⾁鲜味美的凉鸡。
凉鸡具有浓厚的川菜风味，⼜具有地⽅特⾊。成品的凉鸡⾁质鲜嫩⽽甜，辅以适度的酸、甜、⿇、辣⾹料，余味⽆穷。是元谋宴席和佳肴中的上品，深为众喜爱。
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