云南民族善制⽕腿、腊⾁、⽜⼲巴，三者都是云南美⾷的代表，其中⽜⼲巴，得益于云南黄⽜本地野⽣放养，⾁质好，加上云南风味的调味，⼗分美味，因⽽衍⽣出了很多云南⽜⼲巴的吃法，⽐如油淋⼲巴，⽐如⼿撕⼲巴，⽐如⽕烧⼲巴，⽐如⼩锤⼲巴等等，其中油淋⼲巴常见于餐馆，⽽⽕烧⼲巴和⼩锤⼲巴遍布城市街边、烧烤摊、零⾷店，⽕烧⼲巴因为市场化较⾼，现烤现做，风味独特，⽐较出名，遍布街头巷尾！211大学全部排名
⽕烧⼲巴，云南著名特⾊美⾷，遍布于云南的⼤街⼩巷，深受云南百姓和游客的喜爱，和烧洋芋、烤⾖腐⼀样普遍，同时⼜⽐两者更美味，尤其是现烤的⽕烧⼲巴，那滋味，异常美妙！
⽕烧⼲巴
但在除了⽕烧⼲巴，⼲巴的另⼀种吃法——⼩锤⼲巴，也是⼗分美味，随着知道的⼈逐渐多起来，⽽越来越盛⾏。
⼩锤⼲巴与⽕烧⼲巴有异曲同⼯之妙，但⼜与⽕烧⼲巴有不同点，⽕烧⼲巴⼀般是腌好的⽜⾁，⽤⽊炭⽕烧后，再⽤⽊棰舂成丝状，⼗分美味，但是如果掌控不好⽕烧的技术，⽕烧⼲巴就会有⼀股⽕烟味，有的⼈接受不了，⽽⼩锤⼲巴，则是⽜⾁腌制后，烧烤⼲制，长条状，直接就可以吃，只是⽐较⼲，⽽如果⽤微波炉叮⼀下，再⽤⽊棰敲打成丝，滋味异常美妙！⼩锤⼲巴还有⼀个特点是易于携带保存，⼗分⽅便！ 下⾯随着我们⼀起去了解下这个特⾊鲜明的云南美⾷——⼩锤⼲巴！疫情放开最新消息今天
安康最穷的三个县⽵筐⾥成堆的⼩锤⼲巴
零⾷店或特产店，⼀般直接把⼲制的⼩锤⼲巴放在⽵筐，成堆的堆放，看上去⼗分壮观，极具特⾊，⼲制的⼩锤⼲巴，很像风⼲⽜⾁！
顾客⾃⼰挑选⼩锤⼲巴民宿酒店
直接堆放的⼩锤⼲巴，真实可见，在店主的介绍下，顾客可以根据⾃⼰的喜欢，选择⼲巴条，⼀般有五⾹和⿇辣两种⼝味可供宣传。顾客选好⼲巴后，店主将会称重划价！然后放在盘⾥，给⼲巴洒⽔，浸湿，再⽤微波炉加热，是⼩锤⼲巴松软，⾹⽓散发！ ⽊棰敲打⼲巴
⽤微波炉加热过的⼩锤⼲巴，直接放在⽊墩上，⽤⼩⽊棰敲打，将⼩锤⼲巴顺丝敲打成绒状，这就是⼩锤⼲巴这个名字的由来，也因为多使⽤⼩⽊锤敲打，所以有的⼈也叫它⽊棰⼲巴！
蜈支洲岛门票多少钱⼩锤⼲巴敲打技巧
⼩锤⼲巴的敲打很有技巧，必须顺丝敲打，这样才能把⼲巴敲打成丝状，⼜不⾄于太碎，这需要反复的练习，经验丰富的特产店店主，才能够拿捏好⼒度，⾓度，轻重的等。
⽊棰敲打⼲巴
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⼩锤⼲巴分段
敲打后的⼩锤⼲巴，呈丝状或绒状，但是都较长，需要⽤剪⼑，将其分段，制成易于顾客分⾷的长短，这样，⼀道云南特⾊美⾷——⼩锤⼲巴，就做成了，美味，好吃！
到云南旅游的时候，快来体验下⼩锤⼲巴这道云南特⾊美⾷吧，相信⼀定不会让你失望！
