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郑坤丹 海口经济学院
摘要：海南茶产业发展历史悠久，但茶文化挖掘不够，茶旅融合发展也处于起步阶段。本文分析了海南茶旅产业文化开发现状及开发优势，并深入探讨了海南茶文化开发及海南茶旅融合发展的对策。 关键词：海南；茶文化；茶旅融合
中图分类号：F127 文献识别码：A 文章编号：1001-828X(2019)006-0486-02
一、茶文化
茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯与文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。
二、海南茶旅产业文化开发现状
据海南省国民经济和社会发展统计公报统计显示，2008年，海南茶叶种植面积约3万亩，到2016年，海南茶叶种植面积下降到了2万亩。种植面积大幅度下滑的原因，主要是各级政府和企业对于茶文化旅游的认识不足，长期处于一种传统经营状态之下的茶产业，在发展过程中遭遇了销售不畅、市场竞争加剧、品牌影响力小、文化挖掘内涵不足等各种问题。海南茶产业和旅游融合发展涉及的还非常有限，只有少数的茶园开展了有限的观光旅游项目，导致茶文化和自然旅游资源的严重开发不足。更重要的是海南茶旅文化内涵挖掘严重不够，人们虽然可以在市场上购买到“白沙绿茶”、“白马岭红茶”、“五指山红茶”、“澄迈苦丁茶”及“白马岭茗茶”等品牌的海南茶叶，但是这些茶叶的产地、历史、自然及气候环境、茶叶的生产制作工艺、茶叶有益成分、功效以及合适的茶具、品茶工序要求等基本上不太了解也无从了解。海南各种茶叶的文化内涵的缺失，不但影响着海南茶叶品牌的营销，更影响着海南茶旅产业的开发和融合发展。 三、海南茶文化开发优势分析
（一）海南茶叶品种繁多呼和浩特市人事考试信息网
海南拥有独特的自然地理气候资源，据统计海南约有14个市县种植着多达100多种茶叶。目前市场上销售的茶叶主要有以下品种：
1.绿茶：海南比较出名的绿茶品牌有白沙五里路绿茶，白沙德馨园绿茶、五指山仙毫、金鼎龙井、龙
岭奇兰、春兰、海南大白毫、龙岭毛尖、白马岭茗茶等。其中白沙绿茶产于白沙黎族自治县境内，是国家地理标志产品，主要产于白沙农场和牙叉、细水、元门三个乡镇。因适宜的气候与白沙陨石坑地区独特的土壤条件，品质优良，营养成分高。市场反映良好，远销香港、台湾以及东南亚国家。
2.红茶：海南红茶主要有五指山红茶、海赋红茶、南海CTC 红碎茶、香草兰红茶、白马骏红、白马岁月红等多个品种。尤其是五指山红茶，受到国外用户特别是欧洲用户的喜爱，被专家评为上品，远销40多个国家和地区。五指山红茶产于五指山和尖峰岭一带生态茶叶产区，属大叶种红茶，也是我国唯一的低纬度、高海拔热带红茶。2016年五指山红茶荣获农产品地理标志认证。
3.苦丁茶：是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶。海南苦丁茶主要有五指山苦丁茶、澄迈苦丁茶、兴隆香草兰苦丁茶等品种。其中以澄迈苦丁茶为最，澄迈地处火山喷发高温烧过的玄武岩发育而成的砖红壤地区，土壤中各种养分丰厚，所产的苦丁茶香气气足，耐冲泡，含油量高。2006年澄迈苦丁茶也荣获国家地理标志认证。
4.水满茶：水满茶是五指山野茶，主要分布在五指山区、水满乡等乡镇，现有移植，目前种植在万亩以上，但产量少，适宜制作绿茶，早在清代就被定为贡品。
5.兰贵人：“兰贵人”是澄迈万昌苦丁茶场的科研人员利用优质吉祥革、苦丁茶、乌龙茶、洋参粉等原料，经过精心配制生产出来的一种拼配茶叶的名称，由于该产品味道香，口感好，深受女性白领的喜
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6.香兰茶：香兰茶，是以“世界天然食品香料之王”香草兰(Vanilla)与海南高档红、绿茶作原料，以现代先进工艺与吸附理论相结合研制成功的茶叶新产品。
7.鹧鸪茶：主产万宁东山岭，鹧鸪茶是将产自万宁东山岭的一种野生乔木树叶晒干晾制而成，并不像传统的红茶绿茶制作程序那么复杂，因此鹧鸪茶甘冽爽口，并有好闻的药香，有降压、减肥、健脾、养胃之效，有“灵芝草”之美誉。据传海南四大名菜之一的东山羊之所以味美可口，就是因为东山羊是在东山岭放养吃鹧鸪茶长大的缘故。
8.辣木茶：海南近年流行的以辣木的嫩叶加工出来的产品，海南昌江、澄迈与保亭等地有产出，此茶产品质量很高，是不可多得的养生茶饮。
9.槟榔花茶：海南盛产槟榔，而海南当地黎苗族居民将槟榔果与茶叶混合，经过多种工序后生产成为一种天然的保健茶。
10.木棉花茶：海南昌江与白沙等地的特茶饮，是用新鲜或晒干的木棉花进行煮制而成，其口感醇厚，回味甘甜。青岛最好的酒店排名
（二）海南茶文化历史悠久
海南茶叶生产有近千年的发展历史，从海南本土居民黎族人采摘野生大叶茶用于治病开始，至今已有上千年历史。北宋时期大文豪苏东坡被贬海南，深为当地土著自制的苦丁茶所吸引，闲时常与附近的黎胞研究制茶工艺就写下了“一芽独具茶中韵，先苦后甘回昧深”脍炙人口的诗句。雍正年间为了表示对朝廷向化的诚意，黎族开始纳贡，五指山水满乡的水满茶就被当作贡品与沉香、黄花梨一起入贡以供皇室享用。海南兰贵人是中国历代宫廷贡茶，有上千年的历史，在《本草拾遗》就有记载“味甘温无毒，主明目强记，补心力”。明正德六年《琼台志.土产》中就有“本岛向无人工种茶，本岛所产茶叶皆采自野生茶，其中最有名之茶为五指山水满所产，树大盈抱，气味清醇”的茶事记载。
（三）丰富的文化内涵
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品茶不仅仅在于品尝茶的味道，更在于品尝茶的文化内涵。海南茶产业在近千年的发展历史中沉淀了丰富的文化内涵。动人的传说、茶人执着的创业故事、各种茶叶的制作过程、不同茶叶的营养价值和疗养功效等都让品茶人在满足舌尖和味蕾的同时也能获得精神需求的满足。如白沙绿茶的起源，据当地人讲是很久以前，当地的黎族农民上山围猎，口干舌燥之时，一位老猎手信手摘了几片嫩叶放在嘴里咀嚼，不但解渴而且提神，众人效仿。此后，当地的黎族人都学会咀嚼这种生津又止渴的树叶。并把这种树当作“神树”来保护，并移种于山寨周围，以便平时采摘。这就是今天的白沙绿茶。再如海南
鹧鸪茶据说是很早以前万宁一农户采摘鹧鸪茶泡热水给生病鹧鸪鸟喝，几天后鹧鸪鸟不但病愈，且活了很久，于是人们从此认识了此茶有保健功用，并取名为“鹧鸪茶”。
（四）独具特的“老爸茶”文化
“老爸茶”是海南一道独特的风景。20世纪初，南洋归国华侨在海口得胜沙、中山路、长堤路一带修建了特建筑——骑楼，也把他们在国外的一些生活习俗带回了海南，一些西式茶店开始出现，海南人慢慢形成了喝茶吃茶点的习俗。而这些茶店里面大多是上了年纪的老人在此消遣、打奖、聊天，海南民间将上了年纪的男性称为“老爸”，所以这种大众消费的茶就成了“老爸茶”。目前海口最具代表性的茶楼，有假日一品老爸茶楼，金水门老爸茶，老街文化茶馆，无论是工作日还是周末、不管是早上还是下午，这些老爸茶店里都是人头攒动、人声鼎沸。一壶茶、几个茶杯、几盏茶点，这些“老爸”“老妈”们可以从早上坐到下午、从日出坐到日落，形成了海南独具特的一种茶文化。
四、挖掘茶文化促进茶旅融合发展策略分析
（一）深度挖掘茶文化，加强茶品牌建设
海南茶叶品种丰富，但是有一定知名度的也就只有五指山红茶、白沙绿茶、澄迈苦丁茶，而且消费者在购买这些茶叶时对茶叶背后的历史、文化、故事、背景无从了解。需要深度挖掘茶文化，挖掘茶背
后的故事，塑造立体、丰满的茶品牌，并通过各种渠道传播出去，让消费者了解、信任并购买。只有树立了有文化内涵的茶品牌，海南茶叶才能真正实现可持续发展。如白沙绿茶，由于适宜的气候与白沙陨石坑地区独特的土壤条件，所以白茶绿品质优良，营养成分高。但是消费者在购买时仅仅从口感、泽等方面来评价其优劣，如果让购买的消费者都能了解到其种植的土壤、气候条件以及其精湛的制茶工艺，便能增强对白沙绿茶品牌的信任度和忠诚度。海南茶叶品种繁多，各种茶叶的营养价值都不一样，澄迈的苦丁茶具有降压防癌功效、兰贵人有美容养颜功效、槟榔花茶有生津止渴、化痰止咳的功效等等，需要加大宣传力度，让消费者更好地了解这些茶叶的不同功效。
（二）加强茶产业、茶文化与茶旅游的融合发展
要促进海南茶产业发展，单单靠茶叶的销售空间太小，必须要加强相关产业的发展。在海南自贸区建设的大背景下，在政府提倡大力发展健康生态旅游的政策支持下，海南茶旅融合有很大的优势的。发展茶旅融合可以有以下几种模式：
1.茶园观光+品茶+购茶：对于大多数的茶场，没有办法实现大型的产业园模式，可以在原有茶园基础上，稍加改进基础设施，让游客进得来、出得去。游客在茶园观光拍照，了解茶叶的种植、采摘、加工过程，坐下来品品茶，走的时候带上一些茶叶。这是非常简单的茶旅融合模式，成本低廉，但是效益不太高。
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2.茶庄、农庄模式：这种模式需要配套基础设施比较健全，游客到了茶园可以满足旅游的“食住行游购娱”基本需求，这就需要茶园能提供住宿、餐饮、交通、娱乐等配套设施，并且需要开发相应的旅游产品。除了最基本的茶园观光项目，可以开发一些参与性比较强的旅游项目，比如游客体验上可以让游客在茶园种上一棵属于自己的茶树，让游客亲自采摘茶叶并将鲜叶通过一系列流程制成干茶，在茶区大自然的怀抱中品尝自己的这一杯茶。在配套设施的开发上可以从方方面面加入茶元素，比如设计各种茶制菜肴和点心，设计各种特的茶庄民宿。
3.茶产业园、生态园：海南产茶区主要在五指山、保亭、琼中一带，茶园周边有较多开发成熟的自然和人文旅游资源，宜种宜养，宜游宜居，建设茶文化旅游观光园，既可以作为周边旅游景点的有效补充，也可以提高海南茶叶的知名度，为茶厂带来可观的经济效益。
海南虽然已经有初步立项的“海南农垦五指山金江茶文化产业园”、“白马骏红茶主题文化休旅产业园”、“五指山雨林茶乡”等项目，但还处于开发初期，茶旅融合还刚刚起步。
（三）开展茶旅推广活动
要挖掘并宣传推广海南茶产业，吸引更多旅游者参与茶旅游，可以开展各种茶旅推广活动。如海南由于气候的原因，其早春茶比内地早三个月左右，可以利用这个契机进行宣传，在2017中国(海南)国际热带农产品冬季交易会，海垦控股集团主办、海垦茶业集团承办的“浓浓海垦情，地道海南味”海南农
垦品牌农产品宣传发布暨2018海垦早春茶上市活动，就取得了很好的效果。今年4月22日在海口万绿园举办的全民饮茶日活动，有近三十家单位茶企提供的海南本地茶以及全国名优茶品供现场市民免费品饮，还有精彩绝伦的舞台演出供市民欣赏，这样的活动可以更多人了解茶文化。为加强茶旅融合，吸引游客到茶区旅游，可以由政府组织开展茶文化节，将活动地点放在茶区，打造有特的热带海岛茶旅盛事。
参考文献：
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[3]于澄清.“互联网+”背景下海南茶产业提升转型思考[J].现代商业,2017(4):32-34.
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[6]邵小慧，陈爱梅.海南茶文化旅游产品深度开发研究[J].福建茶叶,2016,38(3):180-181.
作者简介：郑坤丹(1978-)，女，汉族，海南海口人，硕士研究生，副教授，海口经济学院，主要从事旅游文化、乡村旅游研究。
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基金项目：海南省哲学社会科学规划课题：海南茶旅产业文化开发与精准扶贫策略研究(项目编号：HNSK(JD)18-09)。
