烟台美食荟萃1.福山拉面(又称福山大面)，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种2.与福山大面相对应的蓬莱小面，也是久负盛名的风味小吃。它用与福山拉面相同的拉面技术，拉出匀条，用烟台名产加吉鱼作卤，以其面胚少、卤汁多而有别于福山大面，又以其清鲜味美、风味别具而自立特。系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制(抻面，当地俗称“摔面’)3.手擀面又称刀切面,是烟台农村迎宾待客的喜庆食品，烟台人结婚请客叫“吃喜面”，祝寿、过生日叫吃寿面，俗有“迎客饺子，送客面”之说4.鲜鱼水饺, 烟台的鲜鱼水饺，具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点。鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。所谓鲜嫩，即鱼刚猎获不久，甚至切成的鱼块还在活动
5.酥杠子头火食,烟台街头出现糖酥杠子头火食大约是在40、50年代，当时，由石岛籍的面点名师曲永伦将自己家乡的这种风味小吃引到烟台，但由于用土炉烤的数量很少，并未引起多大反响。到1973年烟台商校中餐实习部成立时，曲永伦师傅又吸收烟台当地名点砍边火食的优点，开始砍上花边，盖上印模，经改进后的杠子头既好看又好吃，往小摊上一摆香气扑鼻，过往行人无不争相光顾，遂成烟台名点之一
6.烟台焖子 烟台焖子是独具特的风味小吃。相传一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚作好，遇上了连阴天，粉条晒不成，面胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，吃后异口同声说好吃，有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什么名，谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。烟台焖子从前多在街头小摊经营，1998年开始搬进了大雅之堂，并由名吃认定会认定为烟台名吃。
7.开花馒头 又名“白银如意”，指蒸熟的馒头个个似白牡丹，故名“开花馒头”，它是烟台传统面食品种。相传，开花馒头是由元朝洛阳东乡马家里员外的家厨发明的。那时，明太祖朱元璋还在马家作杂工，吃过这种馒头。以后他当了皇帝，要御厨制作，御厨不会，经朱
元璋的夫人--皇后马家小指点才做出来。后来福山厨师入宫，学得此法，传回老家，流传于世。
面粉加酵面和适量温水揉成面团，发酵至十成开时，掺上干面粉揉匀，再发酵至十成开，再掺上干面粉揉匀，发酵至十成开。酵面加适量碱揉匀，去掉酸味后，加上白糖揉匀，搓成长条，掐成面坯，掐口朝上，摆入屉内。锅中水烧开，迅速上屉，用旺火蒸熟即成。
风味特点：泽洁白，香甜松软，顶部开花，形似白牡丹。
8.盘丝饼
盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东的传统面食品种。清末薛宝辰的《素食说略》中，对用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。
将面粉放入盆内，加适量水、碱、食盐和成软硬适宜的面团。用抻面的方法拉成11扣面条，顺丝放在案板上，在面条上刷上香油，每隔7.5厘米将面条切成小坯。取一段面条坯，从一头卷起来，盘成圆饼形，直径约4.5厘米，把尾端压在底下，用手轻轻压扁。放入平锅内慢火烙至两面呈金黄成熟即成。食时，提起饼中心的面头处，把丝抖开，再散放盆内，撒上白糖。
风味特点：面丝金黄透亮，酥脆甜香。
9.宁海脑饭
宁海(今牟平区)脑饭始创于1927年，以其制作精细，味美可口而闻名于胶东，因此胶东流传有“文登包子，福山面，宁海州里喝脑饭”的民谣。
舂小米淘洗干净，用清水浸泡回软，放水磨中磨成浆，用洁布包住过滤，放锅内熬至粘稠盛盆内待用。大豆洗净，用清水浸泡回软，放小磨中磨成浆，放锅内加食盐卤月攒成嫩豆腐脑，揭去豆腐皮，倒入小米粥盆内成脑饭，盛若干碗。菠菜洗净切成段，与豆腐皮一起加香油炒熟，放在脑饭上面，食时加食盐、辣椒酱、腌雪里红拌匀即成。
风味特点是鲜嫩香辣，味美可口。
10.黄县肉盒
黄县肉盒，明末清初问世，至今已有300多年的历史，素以肉多菜少，泽金黄，馅鲜汁多，皮酥脆香不粘牙而闻名齐鲁。
面粉加猪油搓成油酥面，面粉加80℃热水烫成烫面面团，再将面粉用凉水调成凉水面团。将烫面团和凉水面团放在一起揉匀，擀成薄长方饼，油酥面团也擀成同样大小长薄饼摞在水面饼上面，然后顺长卷成长条状，掐成一个个面坯，擀成薄皮包馅，捏成菊花顶式的圆包，放到烧热擦上清油的平锅内，上下面煎呈金黄，再将肉盒竖起煎成六面方圆形，取出肉盒，平锅加入多量清油烧热，复将肉盒放入半煎半炸至熟透即成。
风味特点：泽金黄，馅鲜汁多，皮酥脆清香。
烟台美佳宜焖鱼馆 档次不算高 憨憨胖胖的老板娘 老板亲自下厨 老板对海鲜加工有点研究 味道不错。和湘圆 在一职西路口处 吃了一家不错的小店 3个雅座 7张散座 以海鲜加工为主 地 址 四马路64号 （一职西30路北）电话6221874 北岛东口 强子饭店 特 海鲜为主
烟台山脚下的宏盛园，斜对个就是当年孙中山来烟时下榻的美国人开的克利顿饭店旧 址，想想看能和民国时期的孙大总统面对面坐着吃饭，感觉肯定与众不同，民国、烟台、领事馆、历史的沉重油然而生。饭菜不错，老板面善，童叟无欺。有点贵。特菜：鱼和海瓜子 天长地久 这里的二楼有小包房可以点菜的。印象中品种很少而且大多数不好，除了对一个虾仁有些印象以外都没什么感觉。唯一的好处是这里既有电视又有牌桌和沙发床，是偶唯一到的一个寓吃于玩的地方——累了还可以睡滴！（当然有按小时算的房间费滴） 万宁十大旅游景点大全桃李圆、杨柳居 这个也没啥可介绍的，都是朋友聚餐的地方。绮丽那里的杨柳居偶曾经做过很长时间的食堂的说，工薪消费不错。另外五中对面的那个旁边有个酒店很不错，去吃了几次始终记不住名字——感觉有客户的话这里道是可以推荐的中档酒店。这里有个小竹篓的鱼做的不错。
刘公岛门票需要提前预定吗凌志酒楼 也是中档商务酒店，不过基本没什么特别之处，和金海聚一样都是偶来客人以后请客的保留节目——一般都是海鲜的乱点，没什么精致东西。
声远酒店 以前这里经常去，偶很喜欢他金灿灿的盘子。这里有个酽的小鲍鱼不错还不 贵，海鲜也比较新鲜。请好一点的客人可以点鱼翅锅，做得还可以而且拿个小黄火锅烧很有情调滴。
莱山孙家滩小树林中有个小馆子不错~海鲜片片不错,尤其是拌鱿鱼,美味啊~不过不好啊？从迎春大街奥柯玛那往左拐~~走2公里吧 "
马大馄饨部 味道不错 环境很好 很经典呀 老虎点了碗 瘦肉皮蛋馅的 第一次吃味道有小时侯大马路馄饨的味道 呵呵呵呵 环境不错 服务员长的一般 缺少经验 不过还 过得去 价格大家还能接受 一般都是4---10元的 呵呵 和老板要电话 还好一个紧张 呵呵呵呵 大家尝尝 电话6052268
银河辰辉粥品王对面的刀削面不错 !
在宏达市场对面的砂锅（在露凝香附近）在烟台比较出名有三家
洪兴砂锅 特：容易上瘾而且限量喝酒，每人仅限一瓶啤酒，但还是很火爆，牛啊（怀疑
作料里有大烟壳）
太贵砂锅 特：鲶鱼很有特，据同事讲沙锅还不错，相对比较干净
东北骨头沙锅 特：东北菜，大骨棒，和骨头砂锅，
漓江又一轩 广西菜，但是感觉相对南方菜来说，味有点重。在区政府的东面！特菜：椒盐里脊虾 山寨黄板栗焖鸡
明花狗肉冷面馆 朝鲜拌饭，五块钱一大碗，在七彩城里面。罗锅桥干海产品批发市场里头。朗天网吧旁边。店面挺小的。不太好。主要是回头客。
东顺馆，在北河街市场的东面，最擅长正宗鲁菜。吃面的好地方。
豪佳香 前几天回来看到他改名字很惊诧的说，豪客来——豪享来——豪佳香的变，他也不 烦的慌。这里是偶吃牛排的老地方，除了鳕鱼的另几种都不错，而且可以换卡的吃5次就可以白吃一次挺爽的。最近新上的几样中式套餐感觉除了大虾的和海参的以外都不怎么样——而且50感觉物无所值。
雪国 在港务局装饰市场那里，是韩国和日本的菜系，感觉很正宗就是每次去人都相当少。这里比华联那边的破旋转寿司强多了， 巴西烤肉、雕刻时光和相约小站 这些地方就没什么了，去就是吃那么几样——雕刻的饭不好，不过气氛很不错还有音乐听尽管听不懂。小站那里聊天不错也吃过几次中式套餐还行……对了，他那里的面条不错可以来一碗——附近的加州牛肉面也不错，可不知为什么我周围的都不喜欢吃。那里的加州鸡偶也是保留节目，经常一人大嚼之很过瘾
文碗公水煮鱼 在民航大厦。做的真不错——同样的水煮鱼偶记得在口腔医院前面那条街有一家也不错，红红的辣椒看起来很辣实际上很香——还记得一个朋友想吃又烫的可爱样子。
碧海附属酒店的铁板 真的好手艺。和金海湾有的一拼。另外金海湾的日本料理偶尔能 吃到很希奇的“鱼生”——不过要是自己花钱那可就太肉疼了。不过他附属的酒店可是太 垃圾了强力出局！要在宾馆请客推荐假日酒店和虹口宾馆，那里还行。
contact聚香园的沙锅 这里的肘子可是大大的好吃，可价格不同。偶吃过15、16、18等不同 的。
经常去的是博物馆西边那家，小店很破不过做的很好。夫妻店老公是球迷，偶经常在那里看球喝酒骂人滴！很爽的地方强力推荐。隔条街东边有家很干净不过偶就是 感觉很腻不好吃——可能是印象问题？
小肥羊 以前都是去虹口下面去吃，现在它倒了一般都去夜市那里滴。没什么可说的
管家和阳光 这都是以前常去的了，现在不行了。特别是海边的阳光，金松川着火的时 候他可是火得要命二者并列的。那时候经常去吃甲鱼——拿个大盆用白水加调料和大蒜 一起煮，汤雪白的那个好喝……
东北菜馆 在一中那里，吃了几次感觉还行，东北菜还正宗。
新疆大盘鸡 永和豆浆那里的不好吃，都是去银河北边的那个——他以前在小胡同里的很不错，现在好象换老板了。前几天去吃印象不是太好了。
社会主义新农村 名气大而已，去了一次。比东北人连锁差远了。
童子鸡沙锅 在东风那里的小店，现在不知在否？以前南洪街西边有个三妹很不错现在不知在否？
武汉科技馆
五中对面有个光棍鸡虽然不正宗不过也勉强，在烟台也算独一份。大展
烧烤太乱都去进玉的，北大街的太阳火就太一般了 .
通汇酒店的上林食府的包子不错 特 还有喜旺肠炒黄瓜 不错 他的前身是体校旁边的上林包子铺 值得尝哦
福山得胜对面的吊锅张也不错
南郊师院中间夹着那条路上靠近东头有淡水鱼饭庄，鲶鱼茄子做的特好。
桃花街上的红辣椒川菜做的也可以，我吃着比熊老头好
百货大楼对面就是通往南洪街的那条道里有个不错的 名字就叫 四川乐山家常菜馆 很好吃 人很多 但是环境不太好 闹哄哄的有点乱 最爱它的酸菜炒肉 麻婆豆腐 土豆丝 _酸菜鱼 因为我不爱吃太荤 别的菜基本没吃过 应该也不错吧
隆旺面馆 朝鲜冷面是我到现在为至吃着最好吃的 那里面其它的面条也很有特 面馆的装修调我很喜欢 能在那么大的客流量下还保持着干干净净的 {$
西南河饺子王北对面的荣强拉面馆还不错，是爱吃拉面的人首选
在翡翠小区附近路边有一个挺大得莱州全羊倌，我爱吃血炒肉又便宜又好吃（大概8块钱），但去的人都爱点清蒸羊排，偶不好意思大嚼，一直没吃上。
在民航大厦对面，叫烟雨人家，名字不错，环境也不错，菜的口味也很不错，喜欢它的水煮鱼，还有许多小饭馆吃不到的川味小吃啊。可以去试一下嘛。。。味道真得很哦
环山路的国通对面胡同，有家饭店叫＂回味香＂，挺不错的，招牌菜有＂爽脆八蛸＂，不喜吃欢芥茉油的朋友就别吃这个了，还有女士喜欢的＂南瓜烙＂，喜欢吃肉的朋友可以来一盘＂宫庭密制骨＂．
上夼西路的＂震东酒家＂，海鲜真不错，只是烤虾个头太小桃花街上一家叫做“天府”的川味小吃。那边有两个天府，我们通常都是去北边那一 家。他家从上到下都是正宗四川人，口味正宗，但也不是特别辣，很适合咱们的口味蓝白大酒店 幸福东街8号 6826076
探路者烤吧,市府街东头,文豪大酒店一楼,烤肉,海鲜,水果,调料味道不错,还有乐队伴 D~BS_+E_}/
奏,环境不错,服务员漂亮(烟大学生) !
烟台吃火锅还是要去环山路和胜利路交汇处的”谭鱼头“，虽然锦城，小肥羊，露凝香，天府都还可以，但是谭鱼头归来包你没有拉肚子等不良反应，而且身上也不会残留饭馆里的油烟味。
上海住宿
烟中旁边的徐老二，点了盘鲅鱼的，7元，还不错，韭菜少是其特点，除了鱼饺子之外，素馅的也很有特，韭菜虾皮鸡蛋的，口味鲜香，6元一盘。其实他们店里最有特的是小菜，自己灌制的香肠，腌好的小黄花鱼每天蒸一大盆，百吃不厌。
徐老二向北有家兴顺园，锅贴不错，5元10个。
市游泳馆对面有个忠君烧烤 鱿鱼嘴还有爬虾腿 还有我们最喜欢吃的酱抄豆腐皮中银大厦西边约500米的“月英餐厅”的“蛋黄焗南瓜”绝对棒——招待女士的甜品；
北河街市场南边的“震东”总店的“家常焖茄子”和“焖土豆条”也很有特，跟别家的大不同
南洪街西边有个三妹烧烤在大刘凉皮店正对着的那条街胡同里
国通对面也就是妇幼医院西面拐弯处有一家[最合适快餐]也算小有名气，主营沙锅，但是不同于我们常吃的那种，味道比较奇特，另外还有一道凉菜：虾皮拌头菜，可以说很经典，味道相当不错，还没有在其他饭店发现，价钱也比较实惠。独特之处还在于此饭店允许点半锅，这样大家就可以多品尝几个不同口味的 沙锅，而不必担心多了吃不了。沙锅价位基本在12-18之间，凉菜一般是4元多，如果两人去吃，点两个半锅，加一个凉菜，就可以吃的相当饱了。
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